Francuska vina - klasifikacija, regije, marki

Francuski vinokultura nametnuta Rimljani prije Krista VI stoljeća. Vatra i mač, prisilili su neposlušnu Gali zasađene loze. 500 godina kasnije, isti Rimljani uništili sve vinograde Galiju, postao prijetnja carske trgovine. Ali ljubav mještana za plemenite piće je nemoguće iskorijeniti, opet su počeli. U našem francuskog vina sada smatra model, koji se izravnao majstori drugim zemljama.

Francuski vino na prvi pogled:

• Godišnja proizvodnja - 7,8 milijardi boca (najveći proizvođač u svijetu);
• Ukupno loza područje - 836,999 ha (drugi Spain);
• udio na svjetskom tržištu vina - 17,6% (prvo mjesto);
• Prihod industrije - 18 milijardi eura (u 2009. godini);
• broj radnih mjesta - 120 tisuća.

Da bi razumjeli francuska vina, morate razumjeti značenje «terroir» smislu, «titulu» i «Château».

Terroir (terroir) - skup tla i klimatskih faktora koji određuju okus i kvalitetu vina. Do terroir su: tip i geološki komponentu tla vinograda, mikroklimu (jake kiše, vjetra snage, promjene temperature, broj sunčanih dana), visinu, nagib nagib stranice. U regiji je vinogradarstvo može biti nekoliko terroirs, u takvim slučajevima, čak i na susjednim područjima kušati vina iz jedne sorte grožđa značajno razlikuje.

Appellason (Appellation) - ova vinska regija s jedinstvenim geografskim uvjetima i dobro uspostavljena tehnologije proizvodnje vina koji se odnose na izbor sorte grožđa, maksimalnom prinosu, juicing metoda, brzine zatvarača i drugih parametara.

Ako proizvođač u skladu sa svim pravilima, on ima pravo staviti na etiketi natpis «Appellation Contrôlée» (kontrola podrijetla), što znači da su organoleptička svojstva vina (okusa, boja, mirisa) odgovaraju standardu usvojen u appellasone. Kontroliranog podrijetla vina smatraju se najviše kvalitete.

Francuska registrirano 466 appellasonov. Najpoznatiji - Bordeaux, Champagne, Chablis, Loire i dolinu rijeke Rhone. appellasony često smješteno na principu lutke, jer nije lako razumjeti. Na primjer, u Médoc regija Bordeaux je, pak, u Medoc je zasebna regija Margot.

Razlika između terroir i appellasonom da terroir dijeli regije samo o prirodnim uvjetima, a osim toga uzeti u obzir appellasone tehnologije proizvodnje vina. Prema tome, u jednom terroir može biti mnogo appellasonov.

Château (Château) - generički naziv za francuske vinarije. Na primjer, natpis na etiketi «Dvorac Chambord» znači da je vino „Chambord” proizvedeno vinarija. Obilježavanje «Château» najčešće se javlja u vinima iz Bordeauxa.

Klasifikacija francuskih vina

Francuska je bila prva zemlja koja je razviti sustav standarda kvalitete. Nakon toga, princip kategorizacije vina posuđene iz drugih zemalja, uključujući Italiju, Španjolsku i Portugal.

Francuska vina su 4 kategorije (skraćenica ili puni naziv je stavljen na naljepnici):

AOC (Appellation d`Origine Controlee) - Kontrola podrijetla najskupljih vina, po pravilima njegove appellasona. Prije prodaje prolazi svaki degustacija barel. Riječ «d`Origine» obično zamjenjuje određeni naziv. Na primjer, natpis «Appellation Bordeaux contrôlée» pokazuje da je proizvodnja vina Bordeaux kontroliranog appellasonom.

Dodatno obilježavanje «Cru» na etiketi znači da se grožđe uzgaja na plantažama, povijesno daje bolji prinos nego okolina. To je mjera najviše kvalitete.

VDQS (Vin Delimite de Qualité Supérieure) - kandidati vino čekaju zadatak AOC kategoriju. Iako zahtjeva za ovu grupu je nešto niža, ali većina proizvođači pokušavaju da se pridržavaju najviših standarda.

VDP (Vin de Pays) - francuski vino iz regionalnih vina materijala, kontrolira samo snaga pića, ocjene i prinos grožđa. To su uglavnom proizvodi malih seoskih vinarija, ali kvaliteta to ne može dati najvišu kategoriju.

VDT (Vin de Tablica) - obični stolna vina, izrađene u Francuskoj, koji su jedini laboratorij za kontrolu. U njihovoj proizvodnji se mogu koristiti vinski materijal iz drugih zemalja Europske unije.

Francuski vinskim regijama

Karta vinskim regijama Bordeaux - najstarija regija, nalazi se na obali Atlantskog oceana u umjerenoj klimi. Crveni Bordeaux vina smatraju se standardni svjetske kvalitete. Za njihovu proizvodnju uglavnom koristi četiri sorte grožđa: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec i Merlot. Cijena ovisi o proizvođaču prestiža, izloženosti i godinu berbe, jer to područje nije uvijek postoje povoljni uvjeti za rast i dozrijevanje grožđa.

Regija je podijeljena u više appellasonov, najpoznatija su: Medoc, Graves, Saint-Emilion i Sauternes. Povijesno gledano, da je proizvodnja vina u Bordeauxu bave malim obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima, u tekstu „Chateau”, prevedeno s francuskog jezika - A „zaključati”. Oni se boje tradicije predaka i pažljivo pratiti kvalitetu.

marke:

• Michel Boyer. Chateau Bellevue la Mongie;
• Ginestet. Chateau Briot;
• Pierre Lurton. Chateau Marjosse;
• Vignoble Menard. Chateau mémoire;
• Jean-Yves Milllaire. Chateau Cavale Blanche.

Burgundija - vinska regija u istočnoj Francuskoj, 200 km, koji se sastoji od gotovo 100 appellasonov. Uglavnom ovdje uzgaja sorte Chardonnay i ALIGOTE. Zbog ne-homogenog tla i klimatske varijabilnosti Burgundije bijela vina su poznati po svojoj širok raspon okusa. Najprestižniji vinogorje Burgundije: Chablis, Obala i Haute-Côte, Mâconnais i Chalonnais.

marke:

• SC du domaine de la Romanne-Conti;
• Domaine Anne Gros;
• J.Trapet;
• Domaine du Comte Senard;
• J.Drouihin;
• Rene Engel;
• R.Arnoux.

Champagne - rodno mjesto pjenušavih vina. Regija se nalazi na sjeveru Francuske u blizini granice s Belgiji i Luksemburgu. Izumitelj šampanjca smatra se benediktinski redovnik po Perinon, koji je prvi izložena dvostruko fermentaciju vina.

U Champagne čine bijele i roze pjenušavih vina. Zanimljivo je da je proizvodnja koristi dvije crvene sorte Pino Nuar i Pino Mene, i Chardonnay bijelog grožđa.

marke:

• Krug;
• Perrier-Jouet;
• Charles Heidsiek;
• Perrier-Jouet;
• Egly-Ouriet.

Korisno upotrijebiti za šampanjac crnog grožđa Alsace - pokrajina na sjeveroistoku Francuske, na granici Njemačke i Švicarske. Planine zaštititi nalazi u brdima vinograda od jakih vjetrova i prirodno reguliraju oborina.

Alsace poznat po bijelim vinima (više od 90% proizvodnje) od rizling sorte grožđa, pinot bijeli i Gewürztraminer.

marke:

• Clos Ste-Hune;
• Trimbach;
• hugel;
• Domaines Schlumberger;
• Wimann;
• Baron Kirmann.

Loire Valley - vino proizvodnju regija glavni Francuske, dug 300 km u dolini rijeke Loire. Klima varira od pomorskog da kontinentalna. Grožđe se uzgaja na istočnim padinama brda. Poželjna vrste: cabernet franc, Gamay, Groll, Sauvignon i Chenin.

Obilježje lokalnih vina - ne može biti pohranjen za dugo vremena, tako da su pijani mladi. razne vina proizvedena u Loire: crvena, bijela, roza, suha, polusuha, slatko, pa čak i pjenušava.

marke:

• Patrick de Ladoucette;
• Komina Bredif;
• Alphonse Mellot;
• Henris Bourgois;
• Didier Dagueneau;
• Langois-Chateau;
• Chateau du Nozet.

Rona Valley - područje 225 km na jugu Francuske. S obzirom na razlike u vrstama klime, tla i grožđa (Sirah, Carignan, Maršan, Uni Blanc) je podijeljen na sjeverni i južni dio. Lokalni obrtnici specijalizirati u suhim crvena i bijela vina.

Najpoznatiji appellasonom ovo područje je Châteauneuf-du-Pape, od kojih je pojava povezana s prijenosom boravka Pape u Avignonu (1309-1327). Do sada, Chateauneuf-du-Pape je primjer neupitnog poštovanja tradicije i tehnologije.

marke:

• Guigal;
• Perrin;
• Chapoutier;
• Komina Sorrel;
• JL Grippat;
• Chateau Mont-Redon.

Provansa - najstarija regija s blagom klimom u kojoj se vinova loza uzgaja još su grčki kolonisti u VI stoljeću prije Krista. Teren koristi širok raspon grožđa sorte: Mourvèdre, Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Burbulan, Kleret, Semillon, Sauvignon. Najbolja vina Provence napravljene u appellasone Bandol. To je uglavnom crvene i ružičaste vrsta.

marke:

• Ott domaine;
• Chateau de Selle;
• Chateau Pibranon;
• Domaine Gavoty;
• Mas Cdenet;
• Chateau real-Martin.

Jugozapad - skupni naziv za nekoliko izoliranih vinskih regija, koja su u upravnom okrugu Aquitaine. Lokalni vinari su uključeni u proizvodnju suhih bijelih i crnih vina svih kategorija kvalitete.

marke:

• A. Brumont;
• Robert Plageoles;
• Chateau Montus;
• Chateau Belingard;
• Domaine de Pecoula.

Jura - malo područje na granici sa Švicarskom, poznat po svojim jedinstvenim vinskih sorti - žuta i slame, koji imaju specifičan okus. U proizvodnji sorte grožđa Chardonnay i Pino Nuar.

marke:

• Chateau-Chalon;
• Arbois;
• l`Etoile;
• Côtes du Jura.

Beaujolais - mala regija u blizini Lyona, koji se nalazi u hladnom kontinentalnom klimom. Lokalni vinari koristiti samo jednom sortom - Gamay. Zbog prirodnih uvjeta gotovog vina Beaujolais ne može biti pohranjen za dugo vremena. Ona otvara na trećeg četvrtka u studenom u godini berbe i pića sve do proljeća. Francuzi postavili, a zatim vješto popularizirao odmor „Beaujolais Nouveau” novo vino, a sada se slavi u cijelom svijetu.

marke:

• Georges Duboeuf;
• Jean Baronnat;
• Gerard Brisson;
• Philippe Deschamps;
• Stephane Gardette;
• Chateau de lavernette.

Languedoc - najveća regija vina za proizvodnju Francuske, nema visoke kvalitete vina. U posljednjih nekoliko godina postala je područje eksperimentiranja za vinara iz cijelog svijeta, uvođenjem novih metoda i tehnologija.

marke:

• Domaine Cazes;
• Domaine des Chênes;
• Prieure de St.-Jean de Bibian;
• Chateau Cazeneuve;
• Chtaeu Helena;
• Chateau Donjon;
• Jean-Jean.

Languedoc - eksperimentalni regija Korzika - osvit vinogradarstva na otoku počeo nakon aneksije u Francuskoj u 1768… No, zbog ograničenog područja nasada vinograda, najviše se proizvode na Korzici vina su pijani mještani, rijetko pada izvoza.

PS marke francuska vina iz svake regije su dati samo kao primjer, redoslijed stavljanja nije rang, ja ne oglašavaju ove proizvođače i pozivaju da ne kupuju njihove proizvode.