Spremnik za kašu s vodenim zatvaračem

Gotovo je nemoguće dobiti visokokvalitetnu kašu bez upotrebe vodenih zatvarača ili drugih uređaja. Da biste spriječili početak procesa pretvaranja alkohola u ocat, potrebna vam je vodena brtva koju možete napraviti sami ili kupiti u specijaliziranoj trgovini. U prisutnosti.

različiti oblici, njihov princip ostaje isti za sve? spriječiti ulazak kisika sadržanog u zraku u proizvode fermentacije.

Moderni proizvođači kupcima nude posebne spremnike za fermentaciju s ugrađenim ili utičnim vodenim brtvama.Prije početka procesa fermentacije potrebno je pročitati priložene upute kako biste izbjegli pogreške u procesu fermentacije. Ako spremnik za fermentaciju ne predviđa tvornički nepovratni ventil, tada se bez puno napora može napraviti samostalno od improviziranih materijala. Najjednostavnije od njih su gumena rukavica koja se nosi na grlu posude ili najlonska cijev umočena u posudu s vodom.

Zašto vam je potrebna vodena brtva

Tijekom fermentacije šećer se uz pomoć kvasca razgrađuje na vodu, alkohol i ugljikov dioksid koji se dobiva u dovoljno velikoj količini (4 m? pri dobivanju 1 litre alkohola). Akumulacija plina u spremniku dovodi do stvaranja povećanog tlaka, koji se mora riješiti. Ugljični dioksid treba ukloniti, ali tako da kisik ne dođe do produkata fermentacije. U destilerijama se ispušteni plin skuplja i povećavanjem tlaka pretvara u ugljični dioksid. Kod kuće se plin ispušta u zrak ili uređaj za pražnjenje spojen na kanalizaciju.Za zaštitu od prodora zraka koriste se posebni uređaji koji se nazivaju vodene brtve.

Postoji dugotrajna rasprava o potrebi korištenja povratnih ventila. Neki vinari smatraju da kaša treba disati. Tijekom aktivne faze fermentacije, oslobođeni ugljični dioksid ne dopušta zraku da dođe u dodir s kašom i ne dolazi do procesa oksidacije alkohola u ocat. Treba napomenuti da je razvijeni plin puno teži od zraka i uvijek tone prema dolje. Ali čim započne faza fermentacije, proces razvijanja plina se smanjuje, au posudi bez vodene brtve kaša dobiva pristup kisiku, zbog čega počinje proces pretvaranja alkohola u ocat. Kao rezultat prerade oksidirane kaše, mjesečina će dobiti neugodan miris i okus, dok će se prinos tekućine koja sadrži alkohol značajno smanjiti. Stoga bi proizvođači domaćih pića početnici trebali koristiti uređaje koji sprječavaju kontakt prerađenih proizvoda s kisikom, ostavljajući eksperimente s disanjem napitka iskusnijim profesionalcima.

Koju vodenu brtvu odabrati

Izbor vodene brtve treba napraviti uzimajući u obzir specifične uvjete. Ventili se mogu koristiti na spremnicima za fermentaciju, kako industrijski proizvedeni tako i ručno izrađeni. Za proizvodnju kaše najoptimalniji su spremnici s već ugrađenim ventilima koji zatvaraju pristup kisiku. Valja napomenuti da je prilično jednostavno ispravno izraditi kućne uređaje, dok se oni nose sa zadatkom ne lošiji od svojih tvorničkih kolega.

Industrijske vodene brtve

Proizvedeno od strane uređaja različitih proizvođača po cijeni pristupačnoj većini

proizvođači kvalitetne mjesečine. Stoga, ako nema posebnih problema s njihovim stjecanjem, onda je bolje zaustaviti svoj izbor na njima. Proizvođač proizvoda im daje potrebne atribute s brtvama i stezaljkama koje pružaju zajamčenu zaštitu od propuštanja zraka.Po potrebi se složeniji uređaji mogu opremiti uređajima za njihovo čišćenje.

Kvalitetne vodene brtve koje štite kašu ili drugu sladovinu od prodora zraka imaju sljedeće prednosti:

• otpornost na okoliš;
• zaštita od mehaničkih oštećenja;
• dugi radni period proizvoda;
• pouzdanost i jednostavnost korištenja.

Industrijski vodeni zatvarači obično su izrađeni od laboratorijskog stakla, otpornog na udarce, ali istovremeno omogućava vizualnu kontrolu nad procesom pretvaranja šećera u alkohol. Neutralni materijali proizvoda, ni pod kojim uvjetima, ne mogu promijeniti svojstva okusa pića. Industrijska vodena brtva pričvršćena je na zid ili poklopac spremnika za fermentaciju, ali u tvorničkim spremnicima? na za to određenom mjestu.Sve prednosti industrijske vodene brtve mogu se cijeniti samo ako je ispravno instalirana i radi. To se postiže prilično jednostavnim metodama: zabrtvljena montaža i punjenje uređaja potrebnom količinom vode u skladu s uputama.

Vodena brtva ugrađena u spremnik

Ovaj dizajn uvelike pojednostavljuje proces izrade kaše i olakšava kontrolu fermentacije. Posuda na kojoj je postavljena vodena brtva već ima zapečaćen otvor, a brtva je postavljena na prikladno mjesto. Zatvarač ugrađen u spremnik za fermentaciju ima brojne prednosti:

• aplikacija za višekratnu upotrebu;
• prikladna lokacija;
• pouzdanost;
• sigurnost;
• praktičnost.

Spremnici za pripremu kaše opremljeni su svim potrebnim proizvođačkim i čeličnim

popularan kod ljudi koji se bave pripremom domaćih alkoholnih pića, uključujući i izradu mjesečine. U industrijski proizvedenim fermentacijskim spremnicima isključeno je ispuštanje kaše zbog stvaranja viška tlaka u spremniku. Spremnik dolazi sa svim dodacima i brtvama potrebnim za pripremu kvalitetnih proizvoda.

Industrijski izrađeni spremnici za fermentaciju su različitog volumena i oblika, kupac samo odlučuje o izboru željenog proizvoda. Treba napomenuti da se kao materijali za izradu spremnika za fermentaciju koriste kemijski neutralni materijali kao što su nehrđajući čelik, aluminij za hranu, staklo i posebna plastika. Potrebne uređaje, opremljene svime što vam je potrebno, možete kupiti u velikim gradovima u specijaliziranim trgovinama ili naručiti putem interneta.

Domaće vodene brtve

U nedostatku mogućnosti kupnje industrijskih hidrauličkih brtvi, takav se uređaj može izraditi samostalno ili se mogu koristiti drugi zaštitni uređaji. Najjednostavniji uređaj koji štiti kašu od interakcije s kisikom je gumena rukavica koja se nosi na spremniku. Metoda je vrlo jednostavna: gumena (kirurška) rukavica, prethodno probušena iglom, navuče se na bocu ili staklenku. Kako bi se spriječilo usisavanje zraka, učvršćuje se na grlo posude pomoću konca ili električne trake.

Princip je vrlo jednostavan, pod utjecajem plina rukavica se napuhuje, a višak tlaka se oslobađa kroz ubod. Nakon što se rukavica ispuha, proces fermentacije se smatra završenim. Prednost ove metode je jednostavnost i pristupačnost, rukavice se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini ili ljekarni. Nedostaci su opsežniji. Ne mogu se svi spremnici za fermentaciju staviti na rukavicu, obično se stavljaju na staklene posude s promjerom vrata ne većim od 10 cm.Nije neuobičajeno da rukavica odleti s posude pod pritiskom stvorenog plina ili da se raskomada. Uz pomoć takvog uređaja nemoguće je točno pratiti završetak procesa fermentacije. U većini slučajeva, rukavica se baca nakon upotrebe, jer se čak i nakon malo skladištenja iznutra slijepi.

Druga, prilično popularna vodena brtva koju možete sami napraviti je najlonska ili gumena cijev postavljena u posudu s vodom. Da biste to učinili, u poklopcu spremnika za fermentaciju napravi se rupa potrebnog promjera, umetne se cijev i zabrtvi.

plastelin ili drugi mastiks, a drugi kraj se stavlja u staklenku vode. Proces fermentacije kontroliraju mjehurići koji izlaze u staklenku. Nedostatak takvog uređaja je nepouzdanost dizajna. Stoga se u poklopac spremnika za fermentaciju zalemi, zavrti ili zavari spojnica na koju se stezaljkama pričvrsti cijev.

Uz pomoć ovog uređaja možete točno pratiti prestanak fermentacije, ali sav ugljični dioksid, kao u slučaju rukavice, ulazi u prostoriju. Uz poboljšanje ovog uređaja, možete se riješiti karakterističnog mirisa. Da biste to učinili, potreban vam je manometar u obliku slova U. Na jednom kraju, koji se stavlja na cijev koja uklanja plinove iz spremnika za fermentaciju, drugi kraj uređaja, pomoću fleksibilne cijevi, može se spojiti na kanalizaciju ili izvesti van. U nedostatku manometra u obliku slova U, možete koristiti običnu staklenu posudu napunjenu do ? voda. U tom slučaju, odgovarajuća cijev treba biti u vodi, a izlaz bi trebao biti iznad razine tekućine. Valja napomenuti da cijevi moraju biti najmanje 7-10 mm u promjeru, inače se mogu začepiti pjenom.

Kao zatvarač može se koristiti pamučni čep ili neki drugi porozni materijal. Ova metoda se može koristiti u posudama s uskim grlom. Nedostaci metode su vrlo značajni, počevši od činjenice da kuglica vate može upasti u posudu tijekom instalacije i bit će je gotovo nemoguće izvaditi.Pamučni čep može se izbiti pritiskom plina ili dizanjem pjene. Praćenje prestanka fermentacije vrlo je teško, a pouzdana zaštita može se osigurati samo u posudama s visokim i uskim grlom. Nepovratni ventili ili opružni ventili ugrađeni u poklopac spremnika za fermentaciju mogu se koristiti kao zatvarači za zaštitu kaše od kisika.

Koji spremnik odabrati za fermentaciju

Moderni proizvođači spremnika nude širok izbor spremnika koji se mogu koristiti kao spremnici za fermentaciju. Čak nude i gotove uređaje u kojima možete proizvoditi kašu i nakon nje

dozrijevanje odmah destilirano u jaka pića koja sadrže alkohol. Takve spremnike proizvođači opremaju vodenim brtvama, termometrima, odvodnim slavinama i ugrađenim grijaćim elementima. Prilikom odabira spremnika treba poći od količine proizvedenih proizvoda. Ako trebate kuhati 10 litara kaše, onda nema smisla kupovati spremnik s volumenom od 50 litara ili više.Treba napomenuti da se spremnik ne smije napuniti više od ? iz svog volumena, inače, tijekom snažne fermentacije, proizvod može biti izbačen.

Za fermentaciju je bolje odabrati posude od drva, stakla, nehrđajućeg čelika. U domaćoj pripremi mjesečine naširoko se koristi posuda za mlijeko, koja se također može koristiti kao destilacijska kocka. Možete se odlučiti za spremnike od plastike, ali u tom slučaju materijal mora biti kemijski neutralan. Prilikom odabira tvornički izrađenog spremnika za fermentaciju obratite pozornost na broj atributa uključenih u komplet. Što ih je više, to je lakše organizirati proizvodnju domaćih alkoholnih pića.