Kuno vino dinja ispitanih recepata

Zbog visokog sadržaja šećera i kiselosti prihvatljiv lubenica je dobra sirovina za početnu vina. Iz njega se dobivaju piće s jedinstvenim okusom, ali vrlo slab okus. Stoga, savjetujem vam da to slatko dinja ili vino pojačano alkoholom. Recept, udio i priprema tehnologija gledamo dalje.

Prije početka kipuće vode treba oprati sve spremnike koji se koriste da se spriječi infekcija sok od mikroorganizama, kao što su plijesni.

sastojci:

• zreli dinja - 8 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• Voda - 0,5-1 litara (po izboru);
• limunska kiselina - 4 grama po 1 litri soka;
• grožđice - 150 grama.

Limunska kiselina može biti zamijenjen sa svježim limunov sok, voće srednje veličine sadrži 5-7 g limunske kiseline.

Recept dinja vino

1. 2-3 dana prije kuhanja kako napraviti vino vrenje. Ako kvasac ne, na 4. fazi možete samo baciti u kontejner neopranu grožđice, ali onda fermentacija će trajati duže.

2. Plodovi dinje izrezati na komade. Izvadite sjemenke, kora i nejestive bijeli dio, ostavljajući samo pulpa vina.

3. iscijediti sok iz pulpe na bilo koji mogući način. Možete iscijediti nekoliko slojeva gaze ili pomoću sokovnika. Ako je sok je vrlo gusta, razrijedi s vodom (1 litra).

4. Uliti sok u posudu za fermentaciju, 25-30% volumena uslijediti. Dodati kiselo tijesto (grožđa) i limunsku kiselinu i pomiješati. Instalacija pečat vode ili medicinske rukavice s rupom u pete.

5. Prijenos spremnik s budućim vinom na tamnom mjestu pri temperaturi od 18-26 ° C Nakon 4 dana, dodati 500 grama šećera. Da biste to učinili u posebnom spremniku isprazniti 0,5 litara fermentirane trava šećera otopljenog u nju, a zatim ulijte sirup leđa i zatvorite sakupljanje vode. Postupak se ponovi još 2 puta svakih 3-4 dana.

6. Nakon nekoliko tjedana fermentacije je iznad (znakovi: voda pečat 2-3 dana ne puše mjehurića, dignut rukavicu, na dnu se nalazi depozit, a sama vino postaje lakši). To znači da je vrijeme za odvod mladu dinja vino u drugu posudu kroz tanke cijevi. Važno je da ne dodirnete sediment na dnu.

Ako se fermentacija ne zaustavlja nakon 50 dana od početka kuhanja, ocijedite vino iz sedimenta i staviti pod pečat voda dobrazhivat, inače mogu pojaviti gorčina.

7. Pokušajte vino. Ako je potrebno, dodati šećer po ukusu. Također je moguće popraviti piće s alkoholom ili votke - 2-15% volumena.

8. Napunite spremnik za pohranu do vrha (za izbjegavanje kontakta s zrakom), čvrsto pokriti i prenese u prostoriji s temperaturom od 5-12 ° C, i ostavi da se 45-70 dana zrele. Ako je prethodni korak je dodan šećer, prvi 7-10 dana držati pod pečatom vode.

Svakih 20-25 dana za filtriranje taloga putem transfuzije. Piće je spreman kada više ne pojavi talog.

9. Ako želite, ulijte vino u bocama od dinje i čvrsto začepljena. Možete držati piće u tom svojstvu, u kojem je dospjela.

crvena dinja Bijelog dinje

Rok trajanja - do 2 godine. Tvrđava - 9-12%. Boja ovisi o različitim koriste dinje.