Bazge vino od kuće - recepti iz cvjetova i plodova

Oni koji žele napraviti originalni srednje čvrstoće alkohol savjetujemo da obratite pozornost na domaće vino iz elderberries. Pogodan i za crne i crvene bobice, pa čak i cvijeće biljke. Smatramo detaljno dvije testirane kuhanje tehnike, recepte i sve nijanse procesa. Ova pića se isplati probati.

Svi korišteni spremnici trebaju biti sterilizirani s kipućom vodom, zatim je obrišite suhom radi sprečavanja zaraze wort patogenih mikroorganizama.

Glavna stvar je da se ne miješaju crne i crvene bobice u krivu, to je bolje napraviti dvije različite piće.

Recept vina od bazge

sastojci:

• bobice - 3 kg;
• vodu - 3 litre;
• šećer - 1 kg;
• Karanfil - 4 komada (po izboru);
• limunska kiselina - 5 grama;
• Sir - 100 grama.

Priprema:

1. bobice dobro ispere, očišćeni od stabljika pritisne na bilo koji način.

2. Dodati 100 grama šećera i limunske kiseline.

3. Dobiveni zamazati pari u 2 litre kipuće vode, promiješati, kuha se 15 minuta na laganoj vatri.

4. Ohladi se na sobnu temperaturu.

5. iscijediti sok kroz gazu, bagasa može baciti, sok - ulije u spremnik za fermentaciju.

6. pripremiti sirup vode i šećera, ohladi na sobnu temperaturu, pomiješana sa sokom dobivenog u prethodnom koraku. Dodajte kiselo tijesto (neoprane grožđice ili vinski kvasac) i klinčiće.

7. Ponovno kapaciteta brtve vode ili medicinskog rukavica. Prijenos bocu u mračnoj prostoriji na temperaturi od 18-25 ° C.

8. Nakon završetka fermentacije (brave fermentacije za nekoliko dana, za puhanje mjehurića, vino postaje lakši, a na dnu bilo sediment) vino bazga ispražnjenog iz sedimenta i filtrira kroz gazu. Možete dodati šećer na okus ili votke (alkohol), 2-15% od volumena za tvrđave.

9. Ispuštanje u bocama za vino (po mogućnosti ispunjena do vrha) i drže za nekoliko mjeseci na tamnom mjestu pri temperaturi 6-16 ° C Povremeno, kada talog se izlije u drugi spremnik pića kroz cijev, ostavljajući ostatak na dnu.

Tvrđava - 11-12%. Rok trajanja - do 3 godine.

Recept vina od bazge cvijeća

Cvjetovi su također pogodne za pripremu vina, ali u ovom receptu, oni djeluju kao začin, kao kod kuće istisnuti od latica čisti sok nije moguće.

sastojci:

• bazge cvjetovi - 10 komada;
• šećer - 1 kg;
• vodu - 4 litre;
• limuna (srednje veličine) - 1 dio;
• grožđice - 100 grama (vino ili kvasac).

Limun se može zamijeniti sa 5-7 grama limunske kiseline, ali jedna stvar koju je potrebno dodati potrebno jer cvatovi kiselost je prenizak za fermentaciju.

Priprema:

1. Ako je vino kvasac za 3-4 dana raditi s cvijećem da bi vino vrenje za jedan od recepata.

2. Prikupljeni cvijećem ispran hladnom vodom.

3. Kuhati šećerni sirup od 4 litre vode i 0,5 kg šećera. Smjesa se dovede do kuhati, kuhati 3-5 minuta, uklanjanje pjene.

4. Prelijte vruće sirup cvijeće, dodati 1 narezane od limuna, nakon uklanjanja kostiju. Ohladiti na sobnu temperaturu.

5. Dodati u moštu vina kvasac (kvasca), vezati vrat spremnika sa gazom i ostaviti na tamnom toplom (18-26 ° C) mjesto za fermentaciju. Jednom dnevno miješati s drvenim štapom ili čistom rukom.

6. Nakon 3-4 dana, naprezanje kaša kroz gazu ili fino sito iscijediti je dobro, kolač. Ulijte budućnost vina u spremniku fermentacije (popuniti do 75% po volumenu), instalirati zamku vode i ostaviti za sekundarne fermentacije pod istim uvjetima. Nakon 5 dana, dodati preostali šećer (0.5 kg): 0,5 litara sladovine odvod, razrijediti šećer u njemu, i prenese u sirup i vratiti brtvu vode.

7. Kada je vrenje završeno, ulijte vino u bocama i pluta čvrsto začepljena. Može se zasladiti šećerom ili popraviti votke (2-15% po volumenu). Nakon nekoliko tjedana izlaganja na tamnom hladnom mjestu (hladnjak ili podrumu) piće je spreman za upotrebu.

Kušati vino od bazge cvijeća je značajno različita od iste bobica - kolač s blijedo boje piće lagan i ugodan. Tvrđava 10-12%. Trajnost - 2 godine.