Koktel „White Lady (Bijela dama)» - recept, sastav, povijest

„Bijela dama” - jaka alkoholna pića (oko 35 stupnjeva) na temelju džin naranče liker i sok od limuna. To je klasičan kratko piće - dio malog volumena, što je pijan u malim gutljajima. Bezalkoholno piće je pohranjena, dobro uravnotežena aromu citrusa uz blagi kiselosti. Jednostavan za pripremiti kod kuće.

Povijesni podaci. Prema jednoj verziji koktel „White lady” je došao gore sa barmenom Harry MakElhon 1919. u Londonu Ciro`s kluba. U početku, piće uključeno: naranča liker Cointreau, metvica likera i rakija.

Godine 1929, novo mjesto rada - u Harry`s New York Bar, MakElhon značajno promijenila recept: Dodati limunov sok, rakija umjesto koristio džin, Cointreau i zamijenio Triple Sec. U ovom obliku piće otišao u kodifikaciju međunarodnog barmena Association („Unforgettable” odjeljak). U drugoj verziji moderne recept za „White Lady” pojavio zahvaljujući Harry Craddock- od „American Bar” u londonskom hotelu «Savoy».

Bila je omiljena koktel komičari Laurel i Hardy, piće često naredio bogate aristokracije za dame. No, u 40-im godinama popularnost „White Lady” izblijedi, kao jaka žena kokteli su iz mode, a era „Martini” je počeo u Europi.

Porijeklo imena je nepoznata. Najpopularnija verzija:

• u čast poznatog britanskog cast;
• na različitim bijelih ruža koje se nalaze u XIX stoljeću u Kini;
• zbog blagog okusa i karakterističnog boje.

Sastav i omjeri:

• džin (London suho) - 40 ml;
• narančasta tekućina (ili Quantro Triple Sec) - 30 ml;
• limunov sok - 20 ml;
• kockice leda - 200 grama;
• narančina kora ili kriška limuna - 1 komad.

Klasični recept za koktel „White Lady”

1. Izmiješati sve sastojke u shakeru sa ledom.

2. Dobivena smjesa se izlije kroz sito (sito) u ohlađenu koktel čašu (Martini staklu).

3. Ukrasite gotovog koktel krišku limuna ili naranče polet. Piti u malim gutljajima.

Proces kuhanja bjelanjka prikazan u videu.