Koktel „Whiskey Sour” - recept, sastav, udio, povijest

Viski kiselo savršeno kombinira četiri komponente dobar koktel: umjerena tvrđave, svijetlo gorčine, kiselosti i jedva primjetan slatkoće. Piće je postao klasik i uključen je u kodifikacije IBA (Međunarodni barmena Association). Dostupnost sastojaka zajedno s jednostavnošću recept dovesti do Whisky Sour kuće.

Povijesni podaci. Prvi prototipovi „kiselo” koktel pojavio u XVIII stoljeću u britanskoj mornarici. Kako bi spriječili skorbut i nedostatka vitamina C. britanske mornare pomiješana u rum limuna ili sok od naranče. Ispalo je da je ne samo korisno nego i ukusna. Nakon nekog vremena, sok od agruma su počeli dodavati gin i viskija.

Postoje dvije verzije nastanka vrsta koktela. Prema prvim koktel izmislio engleski barmen Elitott Stubbu, koji je preselio da živi u Peruu, gdje je lučki grad Iquique otvorio svoj bar. Nakon nekoliko godina eksperimentiranja Stubb uspješno uklopljena viski sa sokom od limuna. Nastala napitak je postao specijalitet koktel njene institucije. S obzirom na činjenicu da se ovdje nije bio daleko od luke vrsta koktela saznaje mornara iz različitih zemalja, oni su širili koktel recept diljem svijeta.

U drugoj verziji Whisky Cocktail saue izumio jedan od najpoznatijih barmena u cijeloj povijesti američke Mixology oca nadimak „profesor” - Dzherri Tomas. Godine 1862. objavio je knjigu „Kako miješati pića”, koji se odnosi na viski kiselo. U 1870, jedan od lokalnih novina u Wisconsinu (SAD) objavio koktel recept koji je bio početna točka njene popularizacije.

Klasični recept za viski Sour

Sastav i omjeri:

• bourbon (viski) - 45 ml;
• svježi limunov sok - 30 ml (pola limun);
• šećerni sirup - 15 ml;
• bjelanjak - 2-3 kapi (opcionalno);
• led - 250 grama.

U tradicionalnom receptu koristi burbona (American kukuruz viskija) u kući može se zamijeniti sa svakom drugom uklopljena viskija. Zahvaljujući proteinski shake i pjene.

Tehnologija izrade:

1. Izliti u shaker Bourbonu, šećer sirup i sok od limuna (stiska s pola limuna). U drugoj posudi (zdjela) odvojiti bijeli od žumanjka. Dodajte 2-3 kapi bjelanjak u shakeru.

2. Stavite led, pomiješati trešnjom.

3. Izliti piće kroz cjedilo (prosijavanje) u ledenoj ispunjen staklo tipa „stijena”.

4. Ukrasite gotovog koktel krišku naranče i koktel trešnje.

sa proteina