Domaće naranče vino koje prokušanu receptu

Naranče počela kultivirati u Kini prije 4,5 tisuća godina. U Europi su donijeli portugalski mornari u XV stoljeću. Od tada, ovi agrumi nikada nisu izašli iz mode. Tada ćete naučiti kako napraviti naranče vino kod kuće. Ispada ukusni napitak original žućkaste boje.

Za pripremu vino iz naranči može uzeti plodove bilo koje vrste. Glavna stvar je da su zreli, sočan i nije razmažena (bez plijesni i pokvarenih dijelova). Zbog visoke kiselosti i nedostatak divljih kvasaca na naranče potreban poseban pristup, pa sam savjetujemo da slijedite točno na recept.

sastojci:

• naranče - 8-10 kg;
• šećer - 250 grama po litri soka;
• voda - 30 ml po litri soka.

Recept za orange vina

1. Da bi vino fermentira jedan od recepata. Sama po sebi, sok od naranče ne može fermentirati, jer voće nije divlji kvasac. Dodavanje kvasac omogućava normalno fermentacije. Alternativa - dodajte vino kvasac, koji se prodaju u mnogim trgovinama.

2. Nakon što starter je spreman naranče dobro oprati, oguliti i stisnuti sok od bilo koje dostupne metode.

3. smjese u širokim usta posudu s dobivenog sok od naranče, vode i komine. Dodati šećer (150 g / litra), soka i kvasca (vina kvasac). Zatim, dobro izmiješati, vezati vrat posude i staviti gazu na tamnom mjestu pri temperaturi od 18-25 ° C Jednom dnevno miješati kaša s drvenim štapom ili čistom rukom.

4. Nakon 3-4 dana pjena, kiseo smrad će se pojaviti na površini i pulpe plutaju na vrhu. To znači da je fermentacija počela uspješno i možete nastaviti na sljedeći korak.

5. soj sladovine kroz 2-3 sloja tkanine. Celuloze (čvrsti dio) iscijediti kroz gazu istisnuti sav preostali sok. U pripremi naranče pulpe vina se više ne koristi.

6. Dodati sok u drugi dio šećera (50 grama po litri), miješa se i izlije u spremnik za fermentaciju.

7. Postavljanje prebaciti vode bilo kojeg dizajna. Prijenos tamnu bocu u toploj (18-25 ° C) prostora za aktivnu fermentaciju.

8. Nakon 3 dana, doda se još 25 g šećera po litri soka. Da biste to učinili, otvorite zamku za vodu i odvod 1 litra soka, otopiti šećer u njemu. Dobiveni sirup se prelije u bocu i zatvori zamku vode.

9. Nakon daljnja 3 dana doda se zadnji dio šećera (25 g / litra), kako je opisano u prethodnoj fazi tehnologije.

10. Nakon 45 do 60 dana od instalacije fermentacija hydroseal stajališta (vino posvetleet, pada na dno sedimenta, zatvarač prestaje da mjehurići). To je vrijeme da se ocijedi vino iz sedimenta kroz tanku cijev u drugu čistu posudu. Važno je da ne dodirnete sediment na dnu, tako da se napitak nije zamračio.

Mladi narančasta vina oštar okus i daje malo domaće pivo, ali u procesu starenja, ova oštrina će biti izgubljen.

11. Spremnik vina čvrsto zatvorena (ili podesiti zamku voda) i pomiče u tamnu sobu s temperaturom od 10-16 ° C, na primjer, u hladnjaku ili podrumu. Nakon 1-2 mjeseci izlaganja spojiti sa sedimentom i izdržati još 2-4 mjeseca. Transfuzijsku uklanja oštrinu okusa.

12. Vino opet izvuče iz sedimenta, uliti u boce i čvrsto zatvaranje kape. Pohraniti u hladnjak ili podrum. Tijekom vremena, okus samo je dobivanje bolje. Rok trajanja - do 3 godine.

Rezultat je oko 3 litre suhog vina kuće od naranče s delikatan okus i originalne žutu prozirnu boju.

PS Hvala na receptu korisnika Aleksandar M., koji je testiran u praksi, a zajedničko neke slike od gotovog vina.