Domaće vino iz kukova na dokazane recepture

Vitamini i druge tvari sadržane u ruže kukova, jača imunološki sustav, smanjuje metabolizam i poboljšati vaskularnu usklađenost. Mi ćemo pogledati kako napraviti vino od šipka kod kuće. Saznajte ne samo ukusna, ali umjerene količine zdravog napitka.

Za izradu vina prikladan samo veliki zrelih plodova s dubokom crvenom bojom. Prvo, morate pažljivo proći kroz bobice, uklanjanjem trule i pljesnive. Čak Oštećene bobica može uništiti cijelo punjenje vina. Spremnici moraju biti savršeno čista i suha, inače moguća kontaminacija sladovine patogenih bakterija i plijesni.

Pogodno svježi, sušeni ili čak smrznute kupina bilo koje vrste (svibanj, echinated, Fedchenko, Daurian i drugi.), Ne postoje razlike u načelu. U potonjem slučaju prvi plodovi se odmrznu i osuši, zatim - prema receptu.

sastojci:

• šipka - 3 kg svježeg voća (osuši - 2 kg);
• šećer - 3 kg;
• Voda - 10 litara;
• neoprano grožđice (svježe grožđe) - 100 grama.

vino recept iz kukova

1. Crush plod drvenim valjkom. Ako koristite sušene bobice - prepolovljen. Kosti se ne može ukloniti.

2. Miješati u lonac 2 litre vode i 2 kg šećera, čir, kuhati na laganoj vatri 5 minuta, neprestano miješajući i uklanjanje bijela pjena. Spreman sirup se ohladi na temperaturu ispod 30 ° C

3. cakline (plastika) posudu sa širokim vrata dodati šipka, šećerni sirup, preostalu vodu (8 litara) neoprane usitnjenih grožđa ili grožđice. Posljednji sastojak sadrži divlji kvasac potrebna za fermentaciju.

4. Umiješajte, vrat kravata s gaza i stavite posudu za 3-4 dana u tamnom toplom (18-25 ° C) mjestu. Umiješajte jednom dnevno.

5. Kada karakteristike fermentacije (pjena, fiz, kiselo miris) smjesa se izlije u spremnik za fermentaciju (napuniti do 2/3 volumena), te postavljanje brtve vode (gumena rukavice s otvorom za prst za ispuštanje ugljikovog dioksida). Stavite bocu u mraku na 18-29 ° C Tijekom perioda fermentacije vrlo je važno za održavanje stabilne temperature.

Fermentacija vina pod vrata-cap

6. nakon 7 dana, filtrira kroz gazu sladovine da se odvoji pulpe (krutina). Porcija Fermentirani sok dodati preostali šećer (1 kg) i ponovno uvesti zamku vode.

Nakon 4-6 tjedna, pečat voda prestane žamor (rukavice ispuhuje) će se pojaviti na dnu sedimenta, vino i sam bi bio znatno lakši. To znači da je aktivna fermentacija gotova i da je vrijeme za prelazak na sljedeći korak.

Ako fermentacija ne prestaje 50 dana nakon početka priprema da se ne pojavi gorka, vino mora se ispustiti iz sedimenta na slamku i staviti dobrazhivat pod vodom pečata ili rukavicom pod istim uvjetima.

7. Pražnjenje otbrodivshee vina iz kukova kroz cijev u drugu posudu. Važno je da ne dodirnete sediment na dnu. Ako se želi, dodati šećer na okus ili popraviti votke (alkohol) u količini od 2-15% po volumenu.

Spremnici punjeni do vrha, za izbjegavanje kontakta s kisikom. Čvrsto zatvorite poklopac (ili uspostaviti pečat vode) da se presele na tamnom hladnom (5-16 ° C) za održavanje mjesta.

8. nakon 2-3 mjeseca da se ocijedi vino iz sedimenta u pripremljene boce, a zatim čvrsto zatvorite poklopce. Pohraniti u hladnjak ili podrum. U skladu s temperaturom 10-16 ° C rok trajanja - do 2 godine.

Vino starenje 4 mjeseca Rezultat je 7-8 litara domaćeg vina iz kukova tvrđave 11-13 stupnjeva. Piće ima jantarnu boju, voćni okus i malo opor okus.