Vino od višanja kod kuće - dokazani recept

Ako je plod u izobilju, savjetujem vam da pogledate ovaj jednostavan recept za trešnje vina. Nekoliko mjeseci kasnije dobili smo odličan napitak koji nije sram staviti na stol. Osim trešanja zahtijeva šećer, limunske kiseline i vode.

Za višnje vino pogodni samo zrele bobice bez znakova kvarenja. Čak i jedan pokvareni ili pljesniv voće može pokvariti cijelu piće. Rabljeni spremnici moraju očistiti i sterilizirati suha obrisala.

Vino može biti iz bilo raznih višnje: žuta, crna, ružičasta, bijela ili šumi, ali je najbolje piće s osjetljivom arome dobivene zbog žutih bobica, drugo mjesto - šumu.

sastojci:

• bobice trešnje - 10 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 0,5 litara;
• Limunska kiselina - 25 grama.

Trešnje poželjno ne isprani kako bi se ostane na površini divljih kvasaca, kojim fermentira sladovine. Bobice su vrlo prljave, obrišite suhom krpom. Ljubitelji slatkih vina može povećati količinu šećera za 25%. Limunska kiselina je potrebna za stabilizaciju vina, poboljšava okus i potiče dugotrajnu pohranu (prirodna kiselost trešanja je iznimno niska).

vino recept trešnja

1. Uklonite kosti od bobica nisu Prskanje sok, koji bi trebao ostati u istom svojstvu da od mesa. Kosti daju badem okus, kvari okus vina.

2. Dodati vodu, promiješati. Vrat kontejnera zavoj od gaze i stavite na 2-3 dana na tamnom mjestu pri sobnoj temperaturi. Jednom dnevno pucati dolje „kapa” od celuloze (oguliti i pulpe), na površini čiste ruke ili drvenim štapom.

3. Kada je pjena, zviždati i svjetlo kiselog mirisa Filter sok kroz gazu u spremnik za fermentaciju (punjenje do 70% po volumenu), pritisnuti pulpa dobro.

4. Dodati 400 grama šećera i limunske kiseline, miješati, postaviti zatvarač vode na spremniku ili medicinski rukavice s otvorom u jednom od prstiju (iglu). Prijenos spremnik u mračnoj prostoriji pri temperaturi 18-27 ° C.

Domaće tobogan

5. Nakon 4 dana, uklanjanje vode i odvod prebaciti u zasebni spremnik 1 litre sladovine, otopiti ga u 300 grama šećera. Dobiveni sirup sipati natrag u posudu i ponovno podesite pečat vode. Ponoviti postupak nakon 3 dana na način da se preostali šećer (300 grama) u sladovinu.

6. Nakon 20-55-dnevni posvetleet vino, precipitira pri dnu brtve vode i zaustaviti plin oslobađa (otpuhuje rukavicu). To znači da je aktivna fermentacija je više i vrijeme je da se ocijedi vino iz sedimenta kroz tanke cijevi (može biti od kapaljku) u drugu posudu.

Ako se fermentacija ne zaustavlja nakon 50 dana od dana ugradnje zamku voda, vino mora biti uklonjena iz sedimenta, a zatim staviti dobrazhivat, inače mogu pojaviti gorčina.

7. Otbrodivshee vino od trešnje na okus. Po želji dodati šećer za slatkoće ili popravka votka (alkohol) u količini od 2-15% po volumenu.

8. Ispunjeni obod posuda spremnika (poželjno da se izbjegne dodir sa zrakom) čvrsto, a zatim prenese u izloženosti na tamnom mjestu, pri temperaturi 5-16 ° C, Ako prethodni stupanj uveden šećer, prvi 7-10 dana držati pod pečatom vode.

Svakih 20-25 dana za uklanjanje vino iz sedimenta (kao što se pojavljuju) transfuziju kroz slamku. Ako depozit više ne pada, vino je spremno.

Vino od crnog višnje 4 mjeseci izlaganja 9. Nakon 3-12 mjesec (više je bolje) Cherry domaće vino boca za skladištenje i hermetički zatvoriti. Spremite u hladnjak ili podrum, rok trajanja 3-4 godina. Tvrđava - 10-12%.