Nar vino kod kuće

Prva tvornica počeo izrađivati nara vino u Izraelu prije oko 30 godina. Malo kasnije donijela pozitivna iskustva Azerbejdžana, Armenije i Turske. Amaterski vinari također ne može zanemariti ovaj ukusni zdrav plod, tako da je vino tehnologija izrade granata u kući. U našoj stvarnosti zabava nije jeftina, ali to ne zaustavlja entuzijasta.

Nedostatak mogranja za vino koja sadrže previše kiselina, koja je potrebna da se neutralizira učinak, ili kako bi se postigla normalan fermentacije nemoguće. Problem je riješen dodavanjem vode i relativno veliki dio šećera.

Gotovo sve trgovine šipak vina su na istoj tehnologiji. Iznimka - Izrael, gdje raste razne šipkom, plodove od kojih imaju nisku kiselost i visok sadržaj šećera, oni su pogodni i za pripremu suhog vina.

Napravite domaći šipak vino mogu se kupiti od njegove ili mogranja. Što je veći sadržaj šećera je ukusniji dobiti piće. Prije ekstruziju šipak sok morate pažljivo proći, uklanjanje trulog i pljesniv, loše pulpe u kontaktu s wort može nepovratno oštetiti vino. Rabljeni kontejneri prethodno sterilizirane kipuće vode.

sastojci:

• šipka plodovi - 5 kg;
• šećer - 350 grama po litri soka;
• voda - 50 ml po litri soka.

Recept nara vina

1. tri do četiri dan prije rada s voćem kuhati starter za vino, ili kupiti poseban vinski kvasac. Na njihovom divljem sok kvasac nara ne može fermentirati, pa sam savjetujemo vam da igraju na sigurno, što je aktivni kvasac trava od grožđica ili bobice.

Kupi što trebate je vino kvasac za pečenje ili alkohol neće vino, domaće pivo pivo.

2. Nakon što starter je spreman, granate dobro oprati, oguliti i bijeli film, koji je jako gorak.

3. rafiniranih žitarica peredavit sok na bilo koji način.

4. sok uz celuloze prelije u posudu sa širokim vrata, dodati vodu, šećer (150 grama po litri soka) i kvasca ili gljivice (razrijeđeno) prema uputama, dobro pomiješati.

5. grlo spremnika zavojima gazom, kretati u tamnom mjestu pri temperaturi 18-25 ° C. Jednom dnevno se mora promiješati s drvenim štapom ili čistom rukom.

6. Nakon 3-4 dana, kiselo miris će zviždati i pjena na površini. To znači da sladovina se uspješno fermentirani. To je vrijeme da se to naprezanje kroz 3-4 sloja gaza kako bi se dobila čista sok.

7. celuloze (preostali dio krutine nakon filtracije) pritisnuti gaza ili tlaka, pomiješana sa sokom napete.

8. fermentirani sok dodati šećer (100 grama po litri), dobro izmiješati i uliti u posudu za fermentaciju. Savjetujem vam da napunite bocu do visine 3/4 volumena, lijevo staviti pjene i ugljični dioksid.

9. Instalacija brtvu vode ili medicinskog rukavice s malom rupom na pete. Prebaci kontejner u tamnom toplom okruženju (18-25 ° C). To je vrlo važno u razdoblju fermentacije za održavanje stabilne temperature.

Vožnja hydroseal

Fermentacija pod rukavica 10. Nakon 4 dana, nakon ugradnje separatorom vode doda se 50 grama šećera po litri soka. Da biste to učinili, otvorite posudu, preliti 1 litru trave, otopiti šećer u njemu, sipati sirup u sladovinu, a zatim instalirati pečat vode.

11. Nakon još 4 dana dodati preostali šećer (50 g / litra), na način opisan u prethodnom koraku.

12. Nakon 35 - 50 dan aktivnih vrenja prestaje (plombe voda prestaju puhati mjehurića ili rukavica ispuhuje i vino Uljepšajte, pojavljuje se talog na dnu). Ako se fermentacija ne zaustavlja nakon 50 dana od početka kuhanja, potrebno je odvoditi vino iz sedimenta i staviti dobrazhivat pod zamku vode na istoj temperaturi.

Otbrodivshee mladi nara vino izvuče iz mulja u drugu čistu posudu kroz tanke cijevi. Na okus. Po želji dodati šećer za slatkoće ili popravka votka (alkohol) u količini od 2-15% po volumenu vina.

13. Skladišni spremnici za punjenje vrata, da se izbjegne dodir s kisikom. Dobro zatvoriti. Prijenos piće u mračnoj sobi s temperaturom od 5-16 ° C, a izdržati 4-6 mjeseca. Dugotrajno izlaganje uklanja oštrinu, što je vino okus uravnotežen. Jednom mjesečno za filtriranje taloga putem transfuzije.

14. Vino je spreman, ako je torta bila više nema, onda možete sipati piće u boce za skladištenje i začepljena. Pohraniti u hladnjak ili podrumu rok trajanja do 3 godine.

Rezultat je 1,5-2 litara domaćeg vina nara tvrđave 11-13 stupnjeva s izvornom delikatna okusa i blagi miris nara. Piće ide dobro s voćem i slasticama.