Vino lubenice kod kuće na jedinstvenom receptu

Iako su mnogi vinari su skeptični prema ideji izrade vina od lubenice kod kuće, ali to je stvarnost. Pića dobivena blijedo ružičasta, tijekom skladištenja koja postaje svijetlo-crvene boje. Ne možemo reći da je vino ima prekrasan okus, ali ne možete ga nazvati loše, previše.

Za pripremu lubenica vina savjetovati da koristite samo zrelih plodova na kraju zrenja sezone, kada je čvrsta koncentracija doseže vrhunac. Inače, dobiti piće vodenast, a svi napori će biti izgubljen uzalud. Rabljeni spremnici trebaju biti sterilizirani s kipućom vodom i obrišite suhom, u protivnom postoji opasnost od zaraze sladovina po plijesni ili drugih patogena.

sastojci:

• zrelih dinje - 10 kg;
• šećer - 3-4 kg;
• Limunska kiselina - 10 grama po litri soka;
• neoprano grožđice - 150 grama (grožđa ili vina kvasca).

Utvrđeno je eksperimentalno da se u lubenice vina najbolje se dodaju 0,3-0,4 kg šećera po litri soka (čine dijelove kao što je navedeno u receptu). U tom slučaju, dobar desert piće s uravnoteženim okusa. Potpuno je nemoguće napraviti bez dodatka šećera, kao i sadržaj prirodni voćni šećer je nedovoljno za vina.

Limunska kiselina potiče fermentacije i stabilizira okus. Također možete koristiti svježe limun, sok od jednog srednjeg voće sadrži 5-7 grama kiseline. Grožđice može zamijeniti neoprane grožđe dovoljno zrelih peremyat 50-100 grama bobica s rukama i dodati sladovine u trećoj fazi.

Recept za domaće vino od lubenice

1. Izrežite lubenice kriške da se nije pojavio gorak, izvadite sjemenke, kora i bijele nejestive dijelove.

2. Dobivena celuloze slomiti ručno ili mikseru homogene kaše.

3. Dodajte grožđice neopranim (grožđe ili kvasac) i limunsku kiselinu, vezati vrat lonac s gazom, staviti na 2-3 dana na toplom i tamnom mjestu. Dva puta dnevno miješati.

4. Kada vidite znakove fermentacije (pištanje pjena) dodati 100 grama šećera po litri soka, dobro promiješati, zaliti travu u spremnik za fermentaciju (popuniti do 75%), te da se uspostavi brtveni voda (medicinske rukavice s malom rupom na prstu).

Lubenica vino pod tvornici brtve voda 5. Prijenos kontejner na tamnom mjestu pri temperaturi 18-25 ° C. Nakon tri dana, dodati 100 grama šećera po litri fermentiranog soka. Da biste to učinili, izvadite zamku za vodu i odvod 1-2 litara sladovine, otopiti šećer u njemu, sipati sirup i ponovno instalirati pečat vode.

6. Nakon sljedećih 4 dana ponavljanja dodavanja šećera tehnologije opisana gore (100 grama po litri).

7. Nakon 2-4 tjedna nakon zadnjeg dodavanja fermentacije šećera je više: brtva voda prestane puhati mjehurića (rukavice ispuhuje), dno će ispasti sediment i sama vino je uklonjena. Mora biti uklonjen iz ostatka pića i poslan u sazrijevanju.

8. Ispraznite mladog lubenica vino kroz slamku u drugu posudu, na okus, po želji dodati još šećera za slatkim ili popraviti votku (alkohol), 2-15% po volumenu. Utvrđeni vino je bolje zadržati, ali teže okus.

Spremnici punjeni do vrha, za izbjegavanje kontakta s kisikom. Čvrsto zatvoriti poklopac (ukoliko je šećer dodaje u prethodnom koraku, prvi 7-10 dana pod bolje držati voda trap) i ostaviti 40-90 dana u tamnoj sobi s temperaturom od 5-12 ° C. Nakon zrenja okus puno bolje.

Svakih 15-20 dana za filtriranje sedimenta iz transfuzije u drugu posudu kroz cijev. Piće je spreman kada više ne pojavi talog.

9. Ulijte domaće vino lubenica u bocu, čvrsto zatvorena i pohranjena u hladnjaku ili podrum. Trajnost - 9-14 mjeseci. Tvrđava - 10-12%.

Vino od lubenice u 2 mjeseca Nemojte računati na jedinstvenom bogatom okusu pripremljenog napitka. Zbog niske koncentracije krutih lubenice i dinje nije najbolje sirovine za vina, ali uz dobru žetvu savjet vam je da barem nekoliko litara za kamate.