Infuzija irgi kod kuće - recept s votkom i bez

Zbog slatkoću domaćeg likera irgi - desert likera odličan izbor. Postoje dvije osnovne receptu, prvi - na temelju jake alkohola, drugi - priprema fermentacijom, svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke.

Za likera može poduzeti zrelih plodova bilo koje vrste. Prvo, morate poredati voće, uklanjanje pokvareni, pljesniv, razmažena i nezreo.

Infuzija irgi votke

Piće je napravio inzistiranjem na jakom alkoholu. Zbog bljutav irgu se nadopunjuje s ostalim bobicama, koje daju okus.

sastojci:

• bobice irgi - 750 g;
• votka (40-45% alkohola, rakija, votka) - 0,5 l;
• Osuši šipka - 5-6 bobica (po izboru);
• šećer (med) - 3 žlice.

Prikladni bilo oskoruša: svježe smrznute (odmrznuti i prethodno suho) i osuši (dva puta manje nego u receptu). Šipak može zamijeniti crvene i crne ribizle (150 grama) ili Aronija (75 grama). Količina šećera (med) promjena po vlastitom nahođenju.

recept:

1. plod kaše protežu ruke Dobivena omotane u posudu za infuziju, na primjer banka.

2. Dodati šipku, Rowan ili struja (po izboru). Dodajte šećer. Ulijte alkohol osnovni mix.

3. hermetički zatvorite poklopac, mjesto za 12 dana na tamnom mjestu pri sobnoj temperaturi. Nakon potresanja u 2-3 dana.

4. Priprema za infuziju filtrira kroz gazu, stisnuti pulpe dobro.

5. Nakon 5 dana za ispuštanje napitka s sedimenta i filtrira kroz vatu.

6. Izliti u bocu za čuvanje. Dobro zatvoriti. Trajnost - 3 godine. Tvrđava - 25-30%.

Klasična liker od irgi bez votke

Pripremio prirodne fermentacije otprilike kao vino. Okus je blaži, tvrđava u nastavku, ali tehnologija je složeniji i traje duže nego u prvom receptu.

sastojci:

• irgi bobice - 2 kg;
• šećer - 400 grama;
• Sir - 30 grama (za sigurnosnu mrežu kao izvor vina kvasca).

recept:

1. neoprane (lijevo na divlji kvasca) irgi bobice peremyat na stanje homogene kaše.

2. bobica masa stavi u posudu za fermentaciju, dodati šećer i grožđice. Promiješati.

3. vrat vezati sa gazom. Stavite posudu na toplo, svijetlo mjesto, na primjer, na prozorskoj dasci. Ostavite 3-4 dana. Nakon što se u 8-12 sati miješanja. Najviše dvadeset i četiri sata treba vidjeti znakove fermentacije: pjene, laka kiselog mirisa i iskrenja.

4. Postavite prebaciti fermentacijske spremnik vode ili rukavice s puknuća u jednom od prstiju. Prijenos sladovine u tamnoj sobi na sobnoj temperaturi (18-27 ° C). Ostavi prije kraja fermentacije (traje 20-45 dana).

5. Kada se zamka se voda više ne ispušta plin (rukavica umanji) i nestaju iz površine filtera pjene rakije kroz nekoliko slojeva gaze, pulpa cijediti dobro. Na zahtjev dodatno zasladiti šećerom.

6. Izliti napitak u boci za skladištenje, zapečaćena. Premjesti u hladnjaku ili podrum, ostaviti da sazriju (bolji okus) za 2-6 mjeseci. Tvrđava - 9-12%, rok trajanja ako su pohranjene u tamnom hladnom mjestu - 2-3 godine.