Gustoća i pivo tvrđave - glavne karakteristike piće

Označite bilo pivo mogu vam reći mnogo o sadržaju boce. Prije svega Savjetujem vam da pogledate gustoće piva i tvrđave, jer je najvažnije karakteristike napitka. Mi ćemo shvatiti značenje ovih brojki i kako pravilno interpretirati.

gustoća pivo - je koncentracija krute tvari u početnom sladovine. Gustoća je izmjerena prije početka fermentacije (fermentacija) je navedeno u stupnjevima posto ili kuglica (mase ekstrakta 100 grama otopine). Gušće pivo, bogatiji okus.

Da biste pronašli gustoću piva treba tražiti na etiketi riječi „Izvorni gravitacije” ili „početna gustoća sladovine.” U bezalkoholno pivo, lik je ne više od 5%, u svjetlu svjetlosti - 11-13%, tamna piva imaju gustoću od 12-20%.

Drugi važan pokazatelj je uporište pivo - to je sadržaj alkohola od gotovog napitka, izražena kao postotak ili udio rasutih alkohola (vol.). Prema ruskom standardi alkohola sadržaj ne smije biti niža nego kako je navedeno na etiketi. Kao rezultat toga, naša piva tvrđava nešto viša od predviđene. Tako proizvođači osigurati sami. S druge strane, europski standardi zahtijevaju da Pivari ne prelazi količinu alkohola udio na oznaci, pa njihov udio pivo alkohola malo ispod navedenog iznosa.

pivo tvrđava ovisi o količini šećera u sladovini. U većini slučajeva, gušće pivo, tako da je jači. No, moramo napraviti ustupke za kvalitetu pivski kvasac, uvjetima fermentacije i poštivanje tehnologije proizvodnje, dakle strogi odnos između gustoće i čvrstoće piva tamo.

Većina piva sadrže 3-5,5% alkohola. Kada je koncentracija dosegne 12% pivski kvasac su ubijeni i prestaju rasti, pa jače pivo pivo fermentacija zbog nemoguće.

Da bi jači pivo pivari koriste različite pronalasci: dodali su šampanjac kvasac (nekonvencionalan način) ili pivo je zamrznuta odvojiti vodu od alkohola (tekućina temperatura kristalizacije je različit), i tako povećati snagu piće (tradicionalni način).

Najjači pivo na svijetu „zmijskog otrova” kuhani Škotski pivari, njegova snaga 67,5%, cijena - $ 81 SAD po boci. Da biste dobili takav visok sadržaj alkohola majstor je morao zamrznuti i odmrznuti ga 15 puta. 350 litara tradicionalnog piva ispalo samo 35 litara jaka.

Zmijskog otrova - najjača piva na svijetu

Iako formalno ovo piće može smatrati pivo (koje se sastoji od samo ječma slada, vode i hmelja), ali okus nije pivo. Škoti su nastojali postaviti rekord, okus im je malo interesa.