Kako piti Sake - dva točna načina

Japanci vjeruju da je pio sake mora vjerovati komunikaciju i prijateljstvo. Ovo je jedan od najstarijih alkoholnih pića, on je počeo da se prije oko dvije tisuće godina. Smatramo značajke korištenja radi i svečanosti njegova podnošenja.

Sake (sake) - je tradicionalna japanska alkoholno piće s malo gorak okus, proizvodi se fermentacijom grubim riže i riže slada. U okusom nekih vrsta primjetna notama jabuke, banane, grožđe, sir, svježe gljive i umak od soje. Prirodni sake tvrđava - 18-20 stupnjeva, ali nakon kuhanja obično se razrijedi do 14-16%. Boja razlikuje od transparentne na svjetlo zelene ili svijetlo žuta.

Japanska se zovu alkohol „Nihonsyu”. U japanskom, riječ „sake” znači bilo alkoholno piće, ali s obzirom na prevođenje pogreške je ušao u međunarodni rječnika.

U Rusiji, mnogi smatraju radi „riža vino”. To nije točno, jer ne zahtijeva pripremu destilacijom (destilacija) i destilacija. Sake tehnologija proizvodnje bliže piva, a organoleptička svojstva (okus i miris) je potpuno drugačiji napitak koji je neusporediv.

Kuhanje Sake je počelo prije oko dvije tisuće godina, na dvoru japanskih careva. Međutim, samo u srednjem vijeku o receptu naučili u seoskim zajednicama. Drevni tehnologija proizvodnje razlikuje od moderne. U staroj riže prvi žvakao u ustima i pljunuo u spremniku za fermentaciju, to je bio dug i naporan proces. Kasnije, za početak fermentacije Japanci su počeli koristiti posebne vrste plijesni gljivice - Koji.

Put piti sake

Sake se pije ili ohlađen zagrije. Izbor metode ovisi o kvaliteti i cijeni piće. Neizravno, kvaliteta sake određuje stupanj mljevenja riže, za elitni sorti, ta brojka ne bi trebala biti manja od 50-60%. Suština brušenje koja je uklonjena s površine zrna riže koja sadrži eterična ulja, zbog čega postoji loš okus u piće. Konačno, kvaliteta određuje cijenu.

Skup premium sake hranjeni s hladnim (5 ° C), za staklo vina. Sudionici blagdan pladanj čaša do razine očiju, bez zveckajući naočale, reći riječ „Campai” - Univerzalni japanski tost, doslovno prevodi kao „piće do dna!”. Zatim, mali gutljaj. U upotrebi kao zalogaje tradicionalne japanske kuhinje, sushi i peciva na primjer. Za dobro radi ne može služiti topla jela, jer oni iskrivljuju okus.

Sake niža kvaliteta pitke staklenku prethodno zagrijanu keramike (tokkuri) i male šalice (Choco), kapacitet zadnji izračunata 2-3 ždrijela. Zagrijavanje rješava dva problema odjednom: omogućuje vam toplo u hladno i sakriti nedostatke piće.

sake set

Sake se zagrijava na vodenoj kupelji, optimalna temperatura za opskrbu - 15-30 ° C Kup ispunjen prije svakog tosta. Nepristojan smatra da izlije radi sebe, mora napraviti još jedan sudionik gozbe. Vruća sake snack s plodovima mora, sendviči, meso, povrće i drugih jela. Izbor hrane nije tako stroga kao u prvom slučaju.