Vino od mora krkavine u kući - pravo recept

Krkavine odlučio napraviti pekmez ili marmeladu, ali bobice su pogodni za amaterske vina. Kada dođe vrijeme za žetvu, savjetujem vam da iskoristiti ovaj jednostavan recept za domaći krkavine vina. Dobiti piće narančaste boje s blagim okusom i ugodnom delikatna aroma. Proces kuhanja je dugotrajan, ali rezultat je vrijedan truda.

Bobice moraju biti zrele, bez znakova kvarenja, truleži i plijesni. Koristite li mjesto za klor za pročišćavanje vode, prije kuhanja s vodom iz slavine treba branili dan. Svi spremnici trebaju biti sterilizirani s kipućom vodom, a zatim obrišite suhom.

sastojci:

• krkavine bobice - 9 kg;
• šećer - 3 kg;
• voda - 3 litre.

vino recept iz morske krkavine

1. sakupljena neoprano bobice samljeti miješalicu ili valjak za tijesto da se protežu u caklini posudi sa širokim vrata.

Krkavine vino ne može oprati, jer je površina od bobica su divlji kvasac da aktiviraju fermentacije. Ako prljave bobice, mogu se obrisati suhom krpom.

2. Dobivena zamazati dodati vodu i 1 kg šećera. Promiješati. Zavoj ili poklopac gaza spremnik (za zaštitu od kukaca). Prijenos na toplom i tamnom mjestu. Ostavite na 2-3 dana. Svakih 6-8 sati miješanja trava drveni štap ili čistu strane, gura u sok pulpa - sloj supematantnog pulpe i kore. Dan kasnije (najčešće prije) pojavit će se na površini od pjene će osjetiti blagi miris kiselo i zvučni zviždati. To znači da je fermentacija je poceo. Narančasta pjena treba ukloniti 3-4 puta dnevno.

3. Filter sladovina kroz 2-3 sloja tkanine, te provući kolač (više se ne koriste). Ottsezhenny sok izlije u spremnik za fermentaciju, punjenje maksimalno 70% to je mjesto za ugljični dioksid i pjene.

4. Spremnik za pomicanje u mračnu komoru pri temperaturi 18-25 ° C. Uspostaviti brtvu vode na vrata ili medicinskog rukavice s prstima otvor (iglu) za brtvljenje i izlaz plina.

Fermentacija u domaćim hydrogate

Nakon 4-5 dana, doda se sljedeći serije šećera - 1 kg. Kako ukloniti tu vodu prebaciti sipati 0,5 litre fermentacije trava otapaju šećera sirup je spreman da se izlije natrag u fermentacije plovila, utvrditi pečat vode.

Nakon sljedećih 5-6 dana, dodati preostali šećer (1 kg), gore opisane tehnologije.

Fermentacija morske krkavine kvara traje sve dok se rukavica je napuhan ili voda zamka povremeno puše mjehurića. To obično traje 25-60 dana. Kada se rukavica padne (zatvarača nekoliko dana nije mjehurića) i pojavio se na donjem sloju kolač, ona kaže da je vrijeme za prelazak na sljedeći korak.

Upozorenje! Ako je vino fermentira 50 dana, to bi trebao biti izli bez taloga u drugu posudu i staviti dobrazhivat pod pečatom vode, inače se može pojaviti gorčina.

5. Nakon završetka fermentacije ukloniti iz površinskog sloja mora krkavine ulja. Vino iz sedimenta isušen u drugu posudu kroz cijev, na primjer, kapaljke. Na okus, po želji dodati šećer sladak ili popraviti votke (alkohol), 2-15% po volumenu. More krkavine utvrđeni vino treba čuvati, ali ne kao flavorful i okus malo mijenja.

Gornji sloj potrebno je ukloniti

Ako se dodaje šećer u spremnik s filtriranom vina ponovno postaviti rukavicu ili zamku vode, ako ne - baš dobro zatvoriti. Poželjno je da napunite spremnik do vrha za izbjegavanje kontakta s kisikom.

Posuda je prenesen u tamnu sobu s temperaturi od 6-16 ° C, te ostavljena na 3-4 mjeseci miran fermentaciju (sazrijevanja). Nakon mjesec i pol Preporučujem sipati piće u drugu posudu, uklanjanja sedimenta na dnu.

6. punjenje. Nakon što drži Bijela kuća vino dobiva se iz morske krkavine s narančastom ton. Sada se može uliti u bocu i čvrsto zatvoriti poklopce.

Gotovom vinu oblipihovoe

Kada se čuvaju u podrumu ili hladnjak rok trajanja - do 3 godine. Tvrđava - 10-12%.

PS Recept promijenila 04.25.2016, komentarima dok ovaj datum su nevažne.