Recept malina vino kod kuće

Zbog svojstva plodova i odgovarajuće domaće maline vina ispada mirisne, slatke i umjereno jak, pomalo podsjeća na likera. Ako plod u izobilju, savjetujem vam da iskoristiti ovu dokazano formula. Smatramo detaljno sve nijanse tehnologije.

Vino pogodan za sve vrste malina: i crvena i žuta. Vino od žute bobice, svjetlo, podsjeća bijelog grožđa vina. Većina okusom piće dolazi iz divljih malina, ali pravo iznos dobiti ove bobice su teško, tako da bi ovaj napitak se smatra velikim uspjehom.

sastojci:

• neoprano maline - 1 litra;
• voda - 1 litra;
• šećer - 500 grama.

Maline se ne može oprati na površini živih kvasaca, kroz koje fermentira trava. Mi samo trebate pažljivo izdvojiti bobice, izvadite razmažena, pljesniv i bezvrijedan, koji može uništiti okus.

Kuhanje malina vino

1. malina kaše da se protežu na bilo koji način. Zamazati staviti u čistoj i suhoj obriše fermentacijske posude, doda 700 ml vode i 300 g šećera i pomiješati. Ukupni kapacitet punjenja - maksimalno 70% volumena. Treba ostati mjesto sirup, pjena i ugljični dioksid proizveden tijekom fermentacije.

2. Rukavica medicinske napraviti rupu u jednom od prstiju (iglu), i vrlo rukavicu staviti na spremnik s fermentacije voća i šećera. Također možete koristiti zamku vode. Glavna razlika između rukavice i brtve vode nije, prihvatljiv i.

vino otbrodilo

3. Postavite toplo sladovine na tamnom mjestu (18-25 ° C) za fermentaciju 10 dana. Po mogućnosti svaki dan otvoriti kontejner i miješati čiste ruke ili drveni štap.

4. odvod trava, iscijediti bobice preko gaza. Pomiješati 100 g šećera i 300 ml vode. Dobiveni sirup se prelije u fermentiranom maline sok. Ponovno instalirajte rukavicu (voda trap) i ostaviti da fermentira. Prešane pulpe više nije potrebno.

5. Nakon 3 dana doda se 100 g šećera sladovine, voda se ne nadopuniti. Ispravno čine šećer na slijedeći način: 50 ml vrenjem isušen sok se otopi šećer u njemu, spreman sipati sirup u ukupnom kapacitetu i zatvaranje vrata (rukavicu natrag).

Malina vino fermentira između 25 i 60 dana. U ovom trenutku nije potrebno otvoriti ili miješa. Ako fermentacija ne prestaje 40 dana nakon zadnjeg dodavanja šećera, morate ga sipati u drugu posudu bez depozita i ostaviti dobrazhivat. Ako se to ne učini, gorčina se može pojaviti u gotovom napitku.

6. Nakon završetka fermentacije (rukavice otpuhan, ne dopustiti da voda zamke mjehurića na dnu taloga, ona mora postati lakši) od malina vino sipati kroz cijev, na primjer, kapaljkom, spremnik za sazrijevanje. Na okus. Po želji dodati još šećera za slatkoće. U međuvremenu, može se povećati dodavanjem tvrđava votke ili alkohol u količini od 2-15% po volumenu, pridonosi osiguravanju pohranu, ali okus je izgubljen. Vino je gotovo spreman, ostaje posljednja faza - sazrijevanje, koje okus puno bolje.

7. Spremnici punjeni vino (preporučamo vrh, za izbjegavanje kontakta s kisikom), dobro zatvoriti i čuvati na hladnom (6-16 ° C) i tamnom mjestu 3-6 mjeseci. Ako dodate šećer za zaslađivanje, prvi 7-10 dana izlaganja kako bi se bolje uspostaviti pečat vode ili rukavicu igrati na sigurno, u slučaju ponovnog vrenja.

Kao izgledu sedimenata sloju 2-4 cm, u početku svakih 15-20 dana, a zatim rjeđe, filtrirati vino iz malina ulijevanjem u drugu posudu bez ometanja talog na dnu.

Spremni za piće (talog više ne pojavljuje) može se sipa u boce za trajno skladištenje i čvrsto zatvorite poklopce.

Vino je spremno! Sjena ovisi o sorti bobica Rok trajanja domaće maline vina - do 5 godina. Tvrđave - 11-12% (bez pričvršćivanje votke).