Vino iz džem u kući

Svake godine, vjeverice domaćice još barem nekoliko staklenke s pekmezom prošle godine. Jesti to nije poželjno, jer se priprema nova i ustupio prirodni proizvod koji se troši na pripremu snage i sredstva, to je šteta. Predlažem sljedeći način - kako bi domaće vino iz džem. Recept i tehnologije, mi ćemo i dalje razmatrati.

Savjetujem unaprijed naći tri litre staklenku, najlonskim pokrovom, gaze i medicinske gumenu rukavicu (umjesto, možete instalirati pečat vode). U ovom receptu, kvasac može učiniti bez, jer vino je teško dobiti, a obično stisnut ili suho u vina se koristi, što je vino u uobičajenom Braga. Ona obavlja ulogu kvasca grožđica, na čijoj površini željeni gljive žive.

Za pripremu domaće vino je pogodan džem od jabuke, ribizle, maline, jagode, šljive, trešnje i ostalih voćnih kultura. Ali ja ne savjetujem da se miješati različite vrste pekmeza u jednom piću: jedinstveni okus svakog voća je izgubio u mix. Bolje je napraviti nekoliko pojedinačnih dijelova.

sastojci:

• Jam - 1 litra;
• voda - 1 litra;
• neoprano grožđice - 100 grama;
• Šećer - 10-100 grama po litri vode (po izboru).

Količina vode ovisi o sadržaju šećera pekmez (na prirodnoj sirovini, a dodaje se u procesu kuhanja). Moramo nastojati sadržaja šećera u ne smije biti veći od 20%. Ako je potrebno, razrijedite s vodom jačim. Ako je papir zaglavljen u početku nije slatko, dodajte još šećera.

vino recept iz stare marmeladom

1. Operite tri litre staklenku sa sodom, isperite nekoliko puta s toplom vodom, zatim se sterilizira lije malo kipuće vode. To će ubiti patogene mikroorganizme koji mogu pokvariti vino.

2. Stavite zastoj u staklenku, dodajte vodu i šećer (ako je potrebno), ispuniti neoprane grožđice. Miješajte dok ne dobijete glatku. Umjesto grožđica možete koristiti bilo neoprane svježe bobice, morate unaprijed zaljubljena.

Autori su neki od recepata predlažemo dodavanje grožđice na nekoliko riže. Ali riža je pogodno za fermentaciju, to je beskorisno ideja.

3. Banka poklopac gaza za zaštitu od muha, prebačen u toploj (18-25 ° C) i tamnom mjestu ili prekriven gustom krpom. Ostaviti 5 dana jednom dnevno miješati čist rukom ili drvenim uređaja. Kroz 8-20 sati da se pojavi znakove fermentacije: šumove pjene i slabašan miris kiselo. To znači da sve ide u redu.

4. Uklanjanje s površine pulpe (pulpa supernatant), filtrirati banke sadržaja kroz gaza, savijene u nekoliko slojeva. Filtrirani sladovine je ulivena u čistu posudu, prethodno ispran bikarbone i kipuće vode. Kapacitet može biti ispunjena do maksimalno 75% volumena kako bi napravili mjesta za pjene i ugljični dioksid, koji će se pojaviti tijekom fermentacije.

5. U jednom od prstiju medicinske rukavice napraviti iglu rupu, a zatim se stavi na otvor boce rukavica. Za dizajn bolje odmorni i odletio tijekom fermentacije, vezati vrat s užetom preko rukavice.

Fermentacija pod rukavica Alternativni način - da se uspostavi pečat vode. Razlika između ove dvije opcije tamo. Ako to ne učinite kuća vina svih vremena, za izgradnju bolje brtvljenje vode, to je univerzalna, u drugim slučajevima stane rukavica (svaki put novi).

6. Stavite staklenku za 30-60 dana u tamnom toplom mjestu. kraj fermentacije kada napuhati ili ispuhati rukavicu potpuno hidraulički zaključavanje neće dopustiti mjehurići nekoliko dana. Sam Vino mora postati lakši i peleta će biti na dnu.

Upozorenje! Ako se fermentacija ne zaustavlja nakon 50 dana od dana ugradnje zamku vode, varenevoe vino može isprazniti bez utjecaja sediment na dnu. Zatim staviti pod pečat dobrazhivat vode ponovno. Ako se to ne učini, piće može biti gorak.

7. fermentirani vina ispuštena iz sedimenta. Na okus, po želji dodati šećer za slatkišima ili votke (alkohol) poboljšati tvrđavu (2-15% po volumenu). Utvrđeni vina iz džem se bolje čuva, ali ne kao flavorful i ima tvrdo okus.

Sipati u čistu posudu za piće, po mogućnosti punjenja vrata, da se izbjegne dodir s kisikom. Pokrij čvrsto, preseliti u podrumu ili hladnjak. Izdržati najmanje 2-3 mjeseca (po mogućnosti 5-6). Optimalna temperatura - 6-16 ° C.

Prvo, svaki 20-25 dana, onda rjeđe kada je sediment sloj 2-5 cm, filtrirati vino transfuzijom u drugu posudu. Duga prisutnost na talogu može dovesti do gorčine. Spremni za piće (talog više ne pojavljuje) može se sipa u boce i dobro zatvorite poklopce.

Tvrđava kuhanje vina - 10-13%. Rok valjanosti u podrumu ili hladnjak - do 3 godine.