Pšenica pivo kod kuće: recepti za pšeničnog piva od pšeničnog slada kuće

Brew pšenice pivo kuće

Okus i jedinstvena aroma pšenice piva pravi gurman ne brkati s ništa. Ovaj razred pivo odlikuje poseban okus i miris, koji se u modernim pivovara pokušavate dodati svoj „okus” - poseban odnos različitih sorti hmelja, začini ili sušene kore agruma. U stvari, ova tehnologija je piva piva je vrlo jednostavna, tako da naučiti ga kod kuće će biti u mogućnosti da čak i početnik.

Recept od pšeničnog piva je jednostavan i sažet, jer sadrži minimalno sastojaka. piće po njemu su srednje snage - 10-11%. Najpogodniji način za pripremu ovog pića pomoću posebne opreme, odnosno pomoću mini pivovaru. Međutim, ako netko nije u svoj arsenal alata i instrumenata, ne bi trebao biti uzrujan, jer je domaća pšenica pivo može i običnog cakline tavi. Pripremu pulpe proces u ovom slučaju će biti teško, ali okus napitka neće trpjeti.

Priprema:

1. 1proizvoditsya talog sladovine, to se događa u četiri faze - kuhanje na t 55 ° C tijekom pet minuta; t na 65 ° C - 35 minuta; t na 72 ° C - 35 minuta dodatno i u t 78 ° C - 10 minuta;
2. Nadalje kuha žitno pivo 75-80 minuta, nakon 40 minuta doda u slad u količini od 90% od ukupno preostalih 10% slada dodaje u mulj tijekom pet minuta prije kraja kuhanja;
3. Smjesa je ohlađena i šalje u fermentaciju, na t 20-22 ° C u mraku na tjedan dana. Nadalje, piće se filtrira, bocama i poslao još tjedan dana da se uliti u tamnom hladnom mjestu.

Važno je prije donošenja bilo pšenično pivo dezinficirati sve pribor i oprema koji se koriste ili umjesto ukusna pivo proizvedeno u konvencionalnoj domaćeg piva.

Voće i karamel pšeničnog piva

Voće i karamel pšenice pivo napravili kod kuće ili u pivovari, smatra čisto žensko piće, njegove utvrde, u pravilu, ne prelazi brzinu 4. 8-5.5%. Okus ovog piva je uvijek malo gorak, a pjena je vrlo ugodan krem ​​boje.

Slijedi jednostavan recept za lagani pšenice piva s voćnim notama će vam pomoći pripremiti jednostavan i ukusan napitak žena.

Sastojci:

• pšenica slad - 60% Škrob - 27% i Pilsen - 13%;
• hmelj Tettnanger - 2-4%, hmelja s 3% a-kiselina;
• 15 g - hmelj HallertauerAroma;
• 12 g - kvasca Sawbrew US-05;
• naranče i limuna po ukusu.

Osim toga, u pripremi ovog pšenice piva kod kuće u piti receptima s karamelom ili voćnih aroma i okusa može se dodati osim guliti citrusa korijandera.

Priprema:

1. Talog sladovine - deset minuta na 45 ° C, oko deset minuta pri 52 ° C, za pola sata pri 62 ° C, u isto vrijeme na 72 ° C, te na kraju 78 minuta fugiranje pet ° C;
2. Sladovine vrenja, pri čemu su procesi i pojačano isparavanje - 80 minuta. Nakon 10 minuta kuhanja daje 2 3 hmelj i 1 3 hmelja za pet minuta prije njegovog zatvaranja,
3. Fermentacija i sazrijevanje - na temperaturi od 20-22 ° C tjedan dana.

Nakon ovog filtriranje korak i infuziju počinje. Nakon tjedan dana fermentacije potrebno piti drenažu, dodajte koricu i poslati uliti u tamnom mjestu za sedam dana.

Recept za tamnu pšenice pivo

Većina ljudi na okus tamne pšenice pivo, recept od kojih je kod kuće je također vrlo jednostavna.

Sastojci:

• 19 litara vode;
• 30 g 4% alfa-kiseline;
• 30 g of čokolade slada;
• 230 g Munich slad;
• Belgijski 200 g slad;
• 3 kg suhe pšenica ekstrakt slada Muntons;
• 500 ml ožičenje kvasca Weihenstephan Vaitsen.

Priprema:

1. Topline 4 litara vode do 68 ° C), doda se smrvljeni zrna i uliti pola sata na 65 ° C;
2. Opere volumen vode od 4 litre sa temperaturom od 77 ° C, prelije se dobivena sladovine u fermentatora za uvođenje suhe slada, hmelja nakon gorčina, da se ukupan volumen tekućine u kotlu 9, 5 litara i kuhati jedan sat, a zatim uklanjanje ploče.
3. Ohladiti sladovine u ledenoj kupelji tijekom 15 minuta, izlivena u drugu posudu i preliti vodom 19, 4 l. Kada sladovina se ohladi na 27 ° C dodaju kvasac;
4. Poslati piće za primarnu fermentaciju, na 20 ° C tjedan dana;
5. Sipati u staklenu posudu i ostaviti daljnjih fermentacija i dobivanje transparentnosti mjesečno;
6. Nadalje karbonizacije se izvodi pri 20-22 ° C, a za punjenje boca serijski.

Držite piće vam je potrebno u podrum do 6 mjeseci.

Bez obzira pšenice homebrew recept ste izabrali, to treba imati na umu da prije dodavanja kvasca u polu gotovog proizvoda treba „aktivirati”. Da biste to učinili, oni bi trebali biti otopljen u maloj količini tople vode i „hrane” 2-3 žlice. žlice ohladi sladovine ili 2-3 sata. žlice šećera. Ovisno o kvaliteti procesa aktivacije kvasac traje od jedne do 12 sati. Dodavanje aktivirani pivo kvasac u budućnosti treba se napitak nakon prolaska korak vrenja i hlađenjem na 25-27 ° C,