Vino od mandarina kod kuće - pravo recept

Agrumi vina ne nalaze u prodaji probati ovaj napitak raditi s rukama. To nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Dalje, smatramo dokazano recept i tehnika kuhanja mandarina vino. Iako je trošak proizvodnje je relativno visoka, ali na kraju će dobiti jedinstvenu vino sa zanimljivim okusom.

Trebate zrelih mandarina, bez bilo kakve truleži i propadanja. Poželjno je da su plodovi bilo moguće slađe i sočnije. Da bi se izbjegla kontaminacija sladovine mikroorganizma, svi koji se koriste spremnici moraju očistiti i sterilizirati suha obrisala. Rad s vinskim materijalima moguće je samo s čistim rukama.

sastojci:

• mandarine - 10-11 kg;
• šećer - 260 g / litri soka;
• voda - 35 ml / l soka.

Prethodno treba napraviti ili kupiti starter vina kvasac. Činjenica da se na površini od mandarina nisu divlji kvasac ne može fermentirati sok bez iz drugih izvora.

vino recept mandarina

1. Mandarine dobro operite u toploj vodi, oguliti, a zatim iscijediti sok u bilo koji mogući način. Dobiti oko 6 litara.

2. U spremniku sa širokim vrata dodati svježi sok, celuloze (bez kože), vode sourdough (vino kvasca) i prvi dio šećera - 140 grama po litri soka. Umiješajte trava vrat zavoj gazu, a zatim prebačen na tamnom mjestu pri sobnoj temperaturi. Umiješajte jednom dnevno, kucaju off površinu „kapa” od celuloze.

Nakon 3-4 dana na površini pjenu će zviždati i svjetlo kiselog mirisa. To znači da je fermentacija je započeo i možete prijeći na sljedeći korak.

3. soj sladovine kroz 3 sloja gaze, pulpa (pulpe) zavrnuti dobro. Marc više nije potrebno.

4. Dodajte drugi prinos od šećera - 50 grama po litri soka, promiješati, a zatim ulijte buduću mandarina vino u fermentacije kapaciteta napuniti do 75% volumena kako bi napravili mjesta za pjene. Postavljanje brtve vode zapečate testa, nakon što je spremnik za prijenos u tamnoj sobi s temperature od 18-25 ° C

5. Nakon 3 dana ventil otvoren i odvod vode kroz tanke cijevi pola litre sladovine, otopi se u trećem dijelu šećera - 40 grama / litri. Dobiveni sirup je stavljeno natrag u posudu za fermentaciju i postaviti zatvarač.

6. Nakon još 4 dana dodati preostali šećer - 30 g / litru tehnologije opisane u prethodnom koraku.

7. Nakon 30-50 dana, aktivni vrenje prestaje vina posvetleet, pasti taloga nekoliko dana okidač neće otpustiti plin. Vrijeme je da pažljivo spojiti vino na slamku od mandarina u drugu posudu bez ometanja sediment na dnu.

Ako je fermentacija traje dulje od 50 dana, nije pojavio na gorčinu, vino mora ispustiti iz sedimenta i staviti pod vodom pečat dobrazhivat na istoj temperaturi.

8. spremnik napuni do vrha (poželjno je da se izbjegne dodir s kisikom), zatvorene s poklopcem i skupu brtve vode (ako je vino zaslađivanje) i zatim prijenos napitka u mračnoj prostoriji pri temperaturi 5-16 ° C

9. U vrijeme izlaganja u donjem sedimenta će akumulirati - žuta mutnoće i pahuljice. Poželjno je da biste dobili osloboditi od taloga kao pojavu slojeva 2-5 cm, izlijevanje vina u drugu posudu kroz vitke cijevi, na primjer, kapaljka.

10. Za održavanje domaća mandarina vino 4-6 mjeseci. Pokušajte, ako nije dovoljno slatko, dodati šećer po ukusu i promiješati, a zatim uliti u bocu za pohranu, zapečaćena sa čepovima. Također je moguće za konsolidaciju ili votka alkohola u iznosu od 2-15%.

Mandarina vino 4 mjeseca izloženost

Pohranite u podrumu ili hladnjak. Trajnost - 2-3 godine. Izlaz je oko 4 litara gotovog vina.

PS Hvala na razvoj, provjerite recepata i fotografija Korisnička Aleksandar M., nekad nas krasi uz ukusnu naranče vina.