Vino od breskve kod kuće - recept

Kada je dovoljna količina voća se savjetuje da breskve vino o predloženom recept. Okusom piće će svjetlo žute boje s blagim ugodnim okusom i naznake badema.

Breskve stane bilo koje vrste. Smatra se da je više prikladan za vinarstvo divlje vrste sadrže više kiselina, ali od uzgajanih voćnih vina dobivena aromatičan. Glavna stvar da svaki breskva bio bez truleži, oštećenja i plijesni, tako da su sirovine su prvo izdvojiti pažljivo. te kapacitet se ispere s vodom i obrisati vrenja suha.

sastojci:

• breskve - 5 kg;
• šećer - 2 kg;
• vodu - 3 litre;
• Limunska kiselina - 20 grama (5 ili limun).

Breskve imaju vrlo nisku kiselost, tako da za normalnu fermentaciju, pohranjivanja i stabilizacije okus mora napraviti limunsku kiselinu.

vino recept breskve

1. neopranim voćem (divlji kvasac da ostane), ukloniti kamenje. Ako breskve su prljavi, oni se mogu obrisati suhom krpom.

2. Ogulite i slomili meso rukama dok ne postane glatko.

3. Dobiveni zamazati omotane u posudu sa širokim ustima, npr tavi. Dodati 1 kg šećera, voda, limunska kiselina (ili limun Juiced pet).

4. Izmiješati dobro, pokriti gazom i stavite ga na 2-3 dana na tamnom mjestu pri sobnoj temperaturi. Jednom dnevno miješati čistu ruku, gurajući u sok pulpa pojavile - komada kore i pulpe.

5. Kada je pjena, zviždati i svjetlo kiselog mirisa (znaci uspješan početak fermentacije), sladovina se filtrira kroz gazu. Meso je nadvladati. Marc više nije potrebno.

6. Dobiveni sok se prelije u spremnik za fermentaciju, punjenje ne više od 2/3 volumena. Instalirati vodenonepropusna brtva na vrat ili rukavice s rupom u jednom od prstiju (se igle).

7. Prijenos kontejner na tamnom mjestu pri temperaturi 18-25 ° C. Nakon 12-36 sati voda zamku da odaju mjehurića ili napuhavanja rukavica. To znači da sve ide u redu.

8. Nakon 5 dana od dana ugradnje separatorom vode dodati drugi dio šećera (0,5 kg)., Razrijedi šećer u njemu za fuziju 0,5 litre fermentaciju sok, sirup se izlije natrag u sladovine i zatvaranje vrata (rukavice).

9. Nakon daljnjih 5 dana dodati preostali šećer (0,5 kg) tehnikom opisanom u prethodnom odlomku.

10. Aktivno fermentacija breskve vino traje 20-55 dana. Na svojem kraju koji je označen odsutnosti mjehurića u zapornom vodom (snizila rukavice), pojave taloga na dnu sloja i djelomične sladovine pojašnjenja. To je vrijeme za odvod vino u drugu posudu kroz tanke cijevi. Važno je da ne dodirnete sediment na dnu.

Ako se fermentacija ne zaustavlja nakon 50 dana od početka priprema da se ne pojavi gorka, vino mora se ispustiti iz sedimenta i staviti pod pečat voda dobrazhivat.

11. Stopa okus napitka. Po želji dodati više šećera na slatkoću ili popravka alkohola (votke) u količini od 2-15% po volumenu. Utvrđeni vino je bolje zadržati, ali teže okus.

Kapacitet ispunjen vina rub (po mogućnosti, za izbjegavanje kontakta s kisikom), čvrsto zatvorene, preselio se u sobi s temperaturom od 5-16 ° C i ostavi najmanje 4-6 mjeseci za starenje, koje će poboljšati okus. Ako se dodanog šećera sladak, prvi 7-10 dana držati pod pečatom vode u slučaju ponovne fermentacije.

Svakih 20-30 dana za uklanjanje vino iz sedimenta, izlijevanje kroz cijev u drugu posudu, zbog ovog napitka će biti svjetliji. Kuhanje je završena kada je kolač više nije bilo.

Nakon 6 mjeseci izloženosti

12. završio kuću vino od bresaka na bocu za pohranu, čuvane u hladnjaku ili podrum. Rok trajanja do 3 godine. Tvrđava - 10-12%. Prinos - 60-65% od početnog volumena.