Vino recept od brusnice kod kuće

Uz pravilnu pripremu domaćeg vina brusnice ima crvenkasto-ružičaste boje, lagani miris bobica i malo opor okus s izvornim bilješkama. Napitak može biti isporučen do deserta ili alkohol za večer. Mi ćemo gledati na najbolji recept, više puta testiran u praksi.

Smanjiti kiselost i koncentracije tanini lingonberry soka mora se razrijediti s vodom i doda se šećer ili ne mora vriti. Napravite suho vino (šećera) od bobica je vrlo teško, bolje je ni pokušati.

samo zrelih bobica koriste se u vina. Prvo je potrebno za sortiranje voća, uklanjanje nezreo premali, trule i pljesnive koja može uništiti okus ili dovesti do stvaranja plijesni. Svi kontejneri trebaju biti dobro ispere s kipuće vode i osušena.

sastojci:

• lingonberry bobice - 2 kg;
• šećer - 900 grama;
• voda - 2 litre.

Da bi ublažio okus posljednjoj fazi umjesto 300 grama šećera, možete dodati 350-400 grama tekućeg meda. Slavina za vodu prije brane 1-2 dana, a zatim isušen s sedimenta.

Recept domaće brusnica vino

1. neoprane pire brusnica samljeti u miješalicu ili na bilo koji drugi način. Na površini od bobica su divlji kvasci koji potiču fermentaciju. Ako brusnice su jako prljava, može se oprati, ali u ovom slučaju 2-3 dana prije kuhanja vino učiniti dom kvasca grožđica ili drugog prikladnog materijala.

2. Izliti brusnica kaše u posudu sa širokim vrata, dodati vodu i kvasac (za ispere bobice) i 300 g šećera. Izmiješati dobro.

3. Prijenos kontejner na tamnom mjestu pri temperaturi 18-25 ° C, zavoj od gaze vrata, ostaviti za 3-4 dana. Potrebno 2-3 puta dnevno miješanje kucaju sloj celuloze i kore. Na površini od pjene, svjetlo kiselo miris, trebao bi se pojaviti šištanje. To znači da sladovina se uspješno fermentirani i možete nastaviti na sljedeći korak.

4. Procijedite sok kroz gazu u spremnik za fermentaciju (popuniti do 75% po volumenu), pulpa stisnuti ruku. Dodajte 300 grama šećera, dobro izmiješati.

5. Postavite vode zamka spremnik ili medicinske rukavice s otvorom za prst, brtvljenje. Tijekom cijelog razdoblja spremnika za fermentaciju moraju biti u skladu s uvjetima koji su opisani u trećem stavku.

pečat voda

umjesto zatvarača Rukavica 6. Nakon 5 dana, dodati preostali dio šećera (300 grama) ili meda. Ukloniti tu vodu brtvu, sipati 0,5 litara sladovine, šećer otopljen u njoj, a dobiveni sirup prelije natrag u spremnik za fermentaciju, ponovno uspostaviti prebaciti vode ili rukavice.

7. Nakon 2-4 tjedna kraju fermentacije: brusnica vino jasan na dnu se istaložiti iz stanice cijevi i ističe mjehurića (rukavica ispuhuje). To je vrijeme za ispuštanje vino iz sedimenta kroz tanku cijev u drugu sterilnu posudu. Važno je da ne dodirnete mulja nakupila na dnu.

Ako je fermentacija traje 50 dana od početka priprema da se ne pojavi gorka, vino mora se ispustiti iz sedimenta i staviti dobrazhivat.

Pokušajte otbrodivshee vino okusa. Na učinit će piti slađi od šećera ili meda. Također možete osigurati vina alkohola ili votke u iznosu od 2-15% po volumenu. Snažno vino je bolje zadržati, ali ne kao flavorful i oštriji na nepcu.

8. napuni na grlo (poželjno da se spriječi kontakt s kisikom) spremnik s vinom brtveno zatvoriti poklopac, a zatim prenese u tamnom hladnom mjestu (5-16 ° C) za izlaganje. Svakih 15-20 dana za uklanjanje napitka iz sedimenta (ako postoji sloj 2-4 cm) kroz cijev za transfuziju u drugi spremnik.

9. Nakon 2-3 mjeseci vina boce za skladištenje i čvrsto začepljena.

Nakon 4 mjeseca starenja Kada se čuvaju u podrumu ili hladnjak rok trajanja domaćeg vina od brusnice do 2 godine. Tvrđava - 10-12%.