Chacha od Isabella kod kuće: domaće pivo recept i destilacija

Zahvaljujući robusnost, otpornost i visok prinos grožđa Isabella je jedna od najčešćih vrsta u Rusiji. Od tih plodova napraviti vino, sok i džem, ali s pravom pristupa ispada odlične duhove. Ja vam ponuditi recept Chachi od grožđa Isabella, koja je prilagođena za domaće kuhinje. Legendarni grožđa mjesečina može učiniti sve, samo sirovine potrebne.

sastojci:

• voda - 5 litara;
• šećer - 2 kg;
• grožđe Isabella - 12 kg.

Izvorni chacha pripremljeno bez šećera, ali u slučaju Isabella raznih nije uvijek moguće. Činjenica je da je u sjevernim krajevima Rusije, čak iu potpunosti zrelo grožđe niskim sadržajem šećera, pa skuhati prinos je vrlo niska. Ako okus kiselo grožđe, svakako dodajte šećer. Imajući u nastavku tehnologije, prepoznatljiv okus i miris će ostati.

Recept Chachi od Isabella

1. Skupi grožđe u suhom vremenu. Na površini ploda vina kvasac pogoduju fermentacije. Kiša ispire bakterije, tako da preporučujem da se okupe grožđe za Chachi samo kad sušeni plod. Zbog prirodnih vina kvasac ne možete dodati više kvasca, na primjer, pečenje pritisne ili suho, što nepovoljno utječe na miris.

2. Neoprane grožđe očistiti od lišća i prolazi s Jakobove kapice. Češljevi i smanjiti kiselost kaša kosti, dajući piće original, teško je opisati okus, koji je toliko poznat chacha.

Mogu koristiti bagasa preostalo nakon pripreme vina ili soka, razmjeri se ne mijenjaju.

3. grožđa težina smještene u fermentacijsku posudu, doda se voda i šećer (po izboru). Promiješati, instalirati hidraulički zaključavanje, staviti na 15-45 dana (ovisno o aktivnosti kvasca) na tamnom mjestu pri sobnoj temperaturi (ne višoj od 30 stupnjeva).

4. Nakon fermentacije (voda zamka ne emitira plin, domaća piva bez gorak okus slatkoće, pojavila u donjem nanosa sloja) Braga jasno iz celuloze, naprezanje preko gaza.

5. destilirana grožđa Braga po prvi put. Ne dijele pristup frakciji („glava”, „tijelo” i „ostaci”) i koristiti pivo aparat bez parnog bubnja ili na neki drugi način da apsorbiraju ulja. Zatvori izbor dvorac kada pada u potok ispod 30 stupnjeva. Proizvod može postati mutna, to je normalno.

6. Mjera tvrđavu dobila votku od grožđa. Odrediti količinu čistog alkohola.

7. razrijediti vodom destilat nadmašiti 20% i ponovno koristiti. Prva 12% od iznosa čistog alkohola mora se odvojeno sakupljati i zaliti. Ovaj štetni dio naziva „glava” i može se koristiti samo za tehničke svrhe. Filter glavni proizvod up na snazi u padu jet ispod 45%. Zatim razrijediti destilat prikupljene do 40-50%.

8. Prelijte ChaCha u bocu i ostaviti na hladnom mjestu za 20-40 dana. Zbog izloženosti okus poboljšava.

Upozorenje! Europska unija i Sjedinjene Države alkoholnih pića iz grožđa Isabella je zabranjeno prodavati zbog visokog sadržaja metil alkohola utječe na jetru, bubrege i vidnog živca. Dakle, da ne bi trebali zlorabiti ChaCha s Isabelle. Snažan mamurluk nije najgore što se može dogoditi. Istovremeno koncentracija metanola od 70-120 mg po 1 litri fermentacije soka (na druge vrste 30-40 mg / l) nije tako visoka da se govori o potpunom odbacivanja napitka.