Kuno vino brusnica na jednostavnom receptu

Zbog organske kiseline, elementi u tragovima i vitaminima domaće vino brusnica ispada ne samo ukusna, ali i korisno. Međutim, da bi ga nije tako lako - brusnice su vrlo hirovita bobica koja zahtijeva poseban pristup. Mi ćemo gledati na pravilnu tehnologiju pripreme, što jamči pozitivan rezultat.

Za pripremu brusnica vino će morati dodati puno vode i šećera. Stvar je visoka kiselost i nizak sadržaj šećera u bobicama. Vina na čisti sok ne radi, ne smije vriti.

Za potrebe boljih vina brusnice bere nakon prvog mraza u ovom trenutku bobice sadrže najviše šećera. Plodovi mora biti odvojen od grebena i pažljivo izdvojiti, ostavljajući samo zrela. Čak Oštećene bobica može uzrokovati kalup rasti. Svi korišteni spremnici moraju biti savršeno čisti - pere s kipućom vodom, zatim osušena sa čistom krpom.

sastojci:

• brusnice - 5 kg;
• voda - 5 litara;
• šećer - 5 kg.

vino recept od brusnice

1. samljeti (peremyat) neoprano brusnice dok ne bude homogeno. Na površini od bobica žive divlje kvasce koji su potrebni za pravilno vrenje. Ako se isprati, vino može fermentirati.

2. brusnica mase prelije u širokim usta spremnika, dodati 0,5 kg šećera, doda se voda i dobro miješati.

3. vrat zavojima gazom, stavi kapacitet za 5 dana u tamnom toplom (18-25 ° C) mjestu. Prva 3 dana jednom dnevno je potrebno miješati čist rukom ili drvenim štapom. Nakon 4-5 dana na površinu „kapa” od brusnice kaša.

Klyukvennnaya pulpe

4. Pakleni pažljivo ukloniti. Sladovine soj kroz 2-3 sloja tkanine i soja u spremnik za fermentaciju (punjenje do 75% po volumenu).

5. Uklonite „kapa” iscijediti kroz gazu, dodati tekući dio originalnog trava, tijelo više nije potrebno.

6. Dodati u budućnosti brusnice vina 2 kg šećera, dobro izmiješati. Postavljen na kapacitet brtvljen vodom ili medicinske gume rukavice s otvorom u pete. Seal sve zglobove.

Najjednostavniji hidraulički zaključavanje Rukavica brtvu vode umjesto

7. Prijenos kontejner na tamnom mjestu pri temperaturi 18-25 ° C.

8. Nakon 4 dana, dodati 1,5 kg šećera. Da biste to učinili, otvorite spremnik s trave, posebno iscrpljen 1-2 litara, dodajte šećer, dobro izmiješati. Dobiveni sirup je stavljeno natrag u posudu za fermentaciju i postaviti brtvu vode.

9. Nakon 3 dana je ponoviti prethodni korak dodavanja ostatak šećera (1 kg) u vino. Ovisno o temperaturi i aktivnosti divljeg kvasca domaćeg vina brusnice luta 25-60 dana.

Ako se fermentacija ne zaustavlja nakon 50 dana od dana ugradnje zamku vode, mora se ispustiti iz sedimenta kroz cijev u drugu posudu, a zatim staviti pod vodom trap dobrazhivat. Kad dugo ostati na talogu vina mogu okus gorak.

10. Nakon završetka fermentacije (na dnu bilo je sediment, vino razvedrilo, pečat voda ne puše mjehurića ili rukavicu otpuhan nekoliko dana) za spajanje vina kroz tanku cijev u drugu posudu, pazeći da ne dodirnete sediment na dnu.

Pokušajte piti okus. Mogu se dalje zasladiti šećerom ili popravka votka (alkohol) - 2-15% po volumenu. Utvrđeni vino je bolje zadržati, ali stroži o ukusu, a ne kao flavorful.

11. napuni do vrha posude (za izbjegavanje kontakta s kisikom) čvrsto začepi i staviti u 3-6 mjeseca na tamnom mjestu pri temperaturi 5-16 ° C Na primjer, u hladnjaku ili podrum.

Svakih 15-20 dana, kada je sloj 2-4 cm sedimenta za filtriranje vina transfuziju. Kuhanje je završena kada je kolač više nije bilo.

Spremni za piće u 4 mjeseca 12. Vino od brusnica može se sipa u boce i ostaviti u istom svojstvu. Nema razlike u principu.

Rezultat je 4-5 litara roza i brusnica crno vino tvrđave 10-12 stupnjeva s malo opor okus. Miris je slab. U jednom podrumu u zatvorenim bocama pića može biti pohranjen za nekoliko godina.