Koktel „Clover klub (djetelina Club)» - recept i povijest

Clover Club - Crvena koktel s džin s kompleksnim, ljutog okusa i savjet privlačan pjene od bjelanjka jajeta. Nekoliko puta je piće ide od nevjerojatne popularnosti do gotovo potpune zaborav, ali uvijek oživio. Sada ponovno u modi u baru krugovima, među fanovima pripremiti koktele kod kuće.

Povijesni podaci. Koktel nazvana elitnom muškom klubu Djetelina kluba (doslovni prijevod - „djetelina Club”), koja je postojala u 1882-1914 dvogodišnji. u Philadelphia Hotel «Bellevue-Strarford». Jednom mjesečno za 32 godina će provesti svoje slobodno vrijeme i elitu grada: Veliki industrijalci i financijera, poznati političari, novinari, kazališnih ljudi i pisci.

Grb kluba bio je list djeteline - čest simbol dobre sreće, ali suština društva izrazili moto: „Sve dok živimo, živimo sretno do kraja života.” Prema glasinama član društva bio je Mark Tven, kao i 22. i 24. američki predsjednik, Stjepan Grover Klivlend, koji je održan najveći dužnost američke dva puta, u razmaku. Jedini koji je u braku i sama vjenčanja je igrao u Bijeloj kući, kad je već bio predsjednik.

list djeteline simbolizira sreću (na slici pravi grb kluba)

Autor „Clover Club” receptu ostaje nepoznat, kao i točnu godinu nastanka. Po prvi put koktel predstavljen javnosti 1910. godine u New Yorku. Nakon toga, bilo je niz mogućnosti za kuhanje ostala nepromijenjena samo alkoholičar baza - džin, a vlasnička „koža” proteina.

Koktel „djetelina klub” je uključen u službeni popis Međunarodnog barmena Association (IBA) i prikazan je u odjeljku „nezaboravnim”.

Sastav i omjeri:

• džin - 50 ml;
• malina sirup (ili grenadine) - 25 ml;
• limunov sok (ili sok vapno) - 25 ml;
• bjelančevine jaja - 15-20 ml;
• kockice leda - 200 grama.

U klasičnom receptu objavljenom na internetskoj stranici IBA, koristi malina sirup, ali danas je teško dobiti, tako da je dopuštena zamjena grenadine (šipak sirup). U nekim izvedbama, svježe stisnutu sok od limuna zamjena za vapno, međutim, više gorak koktel.

Protein ima malo utjecaja na okus, ali to stvara karakterističan pjenast glavu. U izvornoj verziji gotovog napitka ne ukrašavanje, a samo neki barmena koristiti koktel trešnje, jagode, maline, pa čak i metvicom.

Klasična Clover Klub koktel recepata

1. Izmiješati sve sastojke osim (led) u mućkalici. Shake energično najmanje 20 sekundi dok se protein ne pjena.

2. Dodajte led shaker. Opet tresti za 15-20 sekundi.

3. Filtar spreman za piće kroz sito (prosijavanje) u prethodno ohlađenu stakla.

4. U tradicionalnoj verziji datoteke bez ukrasa. Po želji možete ukrasiti s mente list, dobivate koktel Clover Leaf (list djeteline), maline, jagode i višnje.

Još jedan od autora verzija koktel recept je prikazan u videu.