Kuhanje Amaretto kod kuće

U 90-ih godina prošlog stoljeća, Amareto je bio vrlo popularan među Rusima. Ovo je jedan od prvih stranih likera, koji se pojavio na policama naših trgovina, njegov ugodan badem okus pamte mnoge. No, postupno je počela piti zaboraviti i sada je teško naći u prodaji. Predlažem da se riješi problem na najjednostavniji način - pripremiti dom za poseban recept Amaretto. To ga čini lakše nego što se čini. Ja ću reći o svim nijansama.

Amaretto - slatko talijanski liker tamno smeđe tvrđava 21-28 stupnjeva, proizvedeni na bazi badema, marelica kernel i začina. Amareto okus podsjeća marcipana - što je poslastica napravljena od brašna i orašastih plodova. Po prvi put se tekućina pojavio 1525. u talijanskoj regiji Saronno.

Amareto odnosi na desert likera. Obično se pije u čistom obliku ili dodati led u čašu s čajem i kavom. Amareto kombinira i sa voćem, čokoladom, orasima, sladoled. Ostalo snack njima nije normalno hraniti.

Zahvaljujući dostupnosti sastojaka i jednostavnosti pripreme Amaretto liker može biti kod kuće. Isto tako, držeći se tehnologije, te dobiti piće, od kojih je okus će biti što je moguće bliže originalu.

Klasični recept za Amaretto

sastojci:

• votka - 0,5 litara;
• marelica jezgrice - 50 grama;
• Bademi - 50 grama;
• voda - 150 ml;
• šećer - 350 grama;
• vanilija šećer - 2 žličice;
• cimet - 1 prstohvat;
• instant kava - 3 grama;
• Karanfil - 2 bud;
• paprike - 3-4 grašak.

Problemi mogu nastati samo uz marelica jezgrama. Oni su teško pronaći u trgovinama, tako da ćete morati sami izaći iz sjemenki marelice. Zbog složenosti tog procesa u većini kućnih recepata ne koriste Amaretto jezgrama. No, bez njih, okus alkohola nije tako bogata i drugačiji od originala.

Jezgrice se mogu kupiti u trgovini ili nabijati sebi

Priprema:

1. Sipati bademe s kipućom vodom, uliti za 3-5 minuta, čisto.

2. suho bademe do zlatno smeđe na suhom tavi. Za 1-2 minuta prije kraja pečenja dodati klinčiće i papar.

3. Isprati marelica jezgrice, dodati im cimet i promiješati.

4. Pržen badema i marelica jezgrice spavati u čistu, suhu staklenu bocu ili staklenku.

5. Priprema sirupa šećer. Za to da se prelije u posudi za šećer sa prevlakom koja neljepljivim, doda se 50 ml vode te je zagrijana do kuhati povremeno miješanje dok smjesa ne pojavljuje boja karamele. Zatim dodati vanilin šećer, 100 ml vode i smjese.

6. Dobiveni šećerni sirup polako se izlije u posudu s maticama.

7. Nakon što se smjesa ohladi na sobnu temperaturu, dodati votku i kave.

8. Čvrsto zatvorite bocu i protresite nekoliko puta i staviti na tamnom hladnom mjestu za 30-35 dana. Tijekom infuzije preporučuju povremeno protresite bocu (3-4 puta tjedno).

9. Filtrirati gotov dom Amaretto kroz gazu i sipati u lijepim bočicama za posluživanje.

U hladnom i tamnom mjestu, to liker može biti pohranjen za nekoliko godina.