Koktel „Bellini” - klasični i domaći recepti
Vršac – BC dramolet omaž češkoj umetnosti
Sadržaj:
Bellini - low-alkohol koktel pjenušca (prošeka, Asti pjenušca) i breskve kaše. Piće je pohranjena u izvornom gotovo fantastičnim bojama i blago slatkog okusa. Zahvaljujući dostupnosti sastojaka i jednostavnosti pripreme je vrlo lako napraviti kod kuće.
Povijesni podaci. Koktel „Bellini» (Bellini) izumio Dzhuzeppe Chipriani - vlasnik poznatog venecijanskog bara "Harry", koji je uživala u druženju Orson Welles, Ernest Hemingway, Sinkler Lyuis, Hamfri Bogart, i druge predstavnike umjetničkom Češkoj.
Koktel nazvana po poznatom talijanskom slikaru Giovanni Bellini (1430-1516), koji je znao kako stvoriti jedinstvene nijanse ružičaste na bijelo (anđeo odjeće na slici). Cipriani bio je veliki štovatelj slikarstva. Otkrio je da je boja koktela je u neposrednoj blizini tih nijansi.
Slika „anđela violinu” (1505)
Prva verzija recepta pojavio u 1934. Koktel je potrebno svježe bijele breskve, pa je služio samo u sezoni zrenja. Godine 1948., francuski uspostavljena komercijalne proizvodnje breskve pire i „Bellini” počeo raditi tijekom cijele godine. Napitak je bio „vrhunac” novog bara Cipriani u New Yorku, brzo je osvojio ljubav Amerikanaca.
Klasični recept za Bellini
sastojci:
- zrelih bijele breskve - 5 komada;
- prošeka pjenušac - 750 ml;
- šećer - 50 grama (po izboru);
- kockice leda - 100 grama.
Klasična „Bellini”
Priprema (nekoliko obroka):
1. Izrežite breskve na pola, izvadite koštice od njih, klinčića oguljene.
2. Pakleni peremyat ruke i proći kroz sito da se dobije homogena masa.
3. Ako se okrene ukusan pire, dodati šećer.
4. Ohladiti pire.
5. Mix u shakeru s ledom tri dijela pjenušac i jedan dio breskve pire. Procijedite koktel u čašama za šampanjac (flyute), tako da se led lijevo u shakeru.
6. Ukrasite kriška breskva koktel ili trešnje. Poslužite hladno.
Domaće recept za „Bellini”
Zamijenite rijetke sastojke pristupačniji pojednostavljenjem tehnologiju izrade. Ona ima malo utjecaja na okus.
Iznos po porciji:
- pjenušac (suhi ili poluslatkom) -, 100 ml;
- breskve sok celuloze (ili kaše) - 50 ml.
Home Edition
Priprema:
1. Dobro kul čašu soka i šampanjca.
2. Izliti u rashlađenu čašu breskvine soka (kaše).
3. Dodajte šampanjac.
4. Lagano miješati žličicu (pjena se pojavljuje uz miješanje).
5. ukrasiti koktel s kriška breskva, trešnja ili jagode.
Meka „Bellini”
Posebna recept za djecu i teetotalers.
sastojci:
- breskve sok - 60 ml;
- soda - 60 ml;
- grenadine (šipak slatki sirup) - 2-3 kapi.
Priprema:
1. Chill sve sastojke.
2. Izliti u čašu soka i sode.
3. Dodajte nekoliko kapi Grenadine i promiješajte.
4. služiti sa slamkom.
Meka „Bellini”
U Italiji prodano koktel „Bellini” u bocama. Godine 1988. mletački vinar Luciano Canella je pronašao način da zatvorite bez konzervansa svog pjenušca pomiješana s prirodnim breskve sok. Kao rezultat toga, piće zadržava svoj izvorni okus.
Spremni u boci
