Koktel „od jaja nogama” - alkoholičar i bezalkoholna recept sa slikom

„Jaje nogama” - piće na osnovi jaja i mlijeka (krema) uz dodatak začina i žestokih pića (alkohol u receptima). Služio bilo vruće ili hladno. U europskim zemljama i SAD-a smatra da je Božić koktel. Smatramo klasični (UK) verziju kuhanje.

Povijesni podaci. Koktel „od jaja noge” pojavio se u Velikoj Britaniji u XIV stoljeću. Smatra se da je prvi počeo kuhati kao Škoti pića. Samo umjesto mlijeka koristi el. Naziv «eggnog» ili «Jaje Nog» sastoji se od dvije engleske riječi - jaje (jaje) i šalicu piva (tikva).

U XIX stoljeću, recept je promijenjen. Britanski zamijenio pivo i rakija mlijeko, dodati začine. To je u ovom obliku „jaje nogama” je postao popularan Božić piće u SAD-u i Europi.

Do 2012. godine, «eggnog» ušao u popis službenih koktele Međunarodnog barmena Udruga, ali onda je bila isključena s popisa, iz nepoznatih razloga. Međutim, udruga recept čisto je „bartending”, sastojci jednostavno miješaju u shakeru bez termičke obrade, što utječe na okus.

Klasični recept za „jaje noge”

sastojci:

• mlijeko (vrhnje 10-20%) - 300 ml;
• Jaja - 2 komada;
• tamno rum (viski, burbon, rakija) -, 100 ml;
• šećer - 1 žlica;
• cimet - 1 štap;
• oraščić - 1 prstohvat;
• vanilija - 1 prstohvat.

Prepelice jaja su zamijenjena u omjeru od 1 do 5. Na temelju dobivenih krem koktel više zraka, ali u tradicionalnom receptu mlijeko bilo kojeg sadržaja masti koristi. Ljubitelji slatke napitke možete dodati više šećera.

Da bi bezalkoholno „Jaje noge” dovoljna da se isključi iz alkohola, koji se dodaje na 6. stupnju.

Priprema:

1. slomljena jaja dodati šećer i vaniliju. Umutiti ili u blender dok glatka.

2. Pour hladno mlijeko. Promiješati.

3. Uliti smjesu u posudu, dodati cimeta.

4. Kuhati piti 15-20 minuta na vrlo niskoj temperaturi, uz miješanje s izlupati bez vrenja, dok ne počne zgušnjavati.

5. Uklonite posudu s vatre, a zatim miješati 2-3 minute.

Ako pretjerati koktel, jaja kuhana i valjane!

6. Za alkoholnog opciju za dodavanje tanki mlaz viskija koktela (rum, rakija), stalno miješajući.

7. Spremni „Jaje nogama” posipati muškatnim oraščićem, sipati u čaše i poslužite. Ventilatori hladna pića može ohladiti piće na sobnoj temperaturi, a zatim pustiti stajati noći u hladnjaku.

Prehrambena tehnologija „Konobar” (bez grijanja) „jaje nogama” je prikazan u videu.