Liker od šljiva: dobri recepti kod kuće

Šljiva je dobra i u svježem i u konzerviranom obliku, na primjer, u kompotima ili konzervi. No, ostavimo pekmez djeci - nećemo ih lišiti slatke poslastice, već ćemo za sebe pripremiti "zabranjeno voće": liker od šljiva.

Ovaj napitak ima svijetlu boju i ugodnu aromu, a pije se iznenađujuće lako, unatoč značajnoj snazi ​​(vidi ostale recepte za alkoholne piće).

Malo o tehnologiji proizvodnje

Da biste dobili pravi alkoholni šljiva, uzmite nešto jakog kao alkoholnu bazu. U većini recepata predlaže se upotreba votke, u nekima - konjak ili mjesečna mjesečna destilacija.

Možete uzeti bilo koje voće koje raste u vašem vrtu ili se prodaje na najbližem tržištu. Glavna stvar je da bi trebali biti zreli i bez crvotočina. Samo nemojte uzimati divlje šljive, jer će u tom slučaju piće postati kiselo, bez obzira koliko šećera u njega ulijte.

U svim ćemo receptima inzistirati na šljivama na alkoholu i to još dugo. Jeste li spremni? Onda krenimo!

Domaći recepti

Prvi recept bit će najlakši, zahtijeva najmanje proizvoda.

Klasični liker

Zalihe:

• šljive (2 kg);
• granulirani šećer (0, 4 kg);
• votke (0, 5 l).

Šljive je potrebno oprati, izvaditi sjemenke i staviti u staklenku od tri litre. Zatim voće napunimo slojem šećera, napunimo ga votkom i stavimo na tamno mjesto tri dana. Nakon mjesec dana filtriramo, a operaciju morate obaviti nekoliko puta, postižući potpunu transparentnost.

Stavite piće u hladnjak.

Začinjena likera

Šljive za kuhanje: 0, 5 kg. Operimo ih, narežemo na komade, izvadimo sjemenke. Stavili smo na dno posude, u koju smo dodali 0, 25 kg granuliranog šećera, žličicu cimeta, par klinčića. Ulijte votku i držite na hladnom 3 mjeseca.

"Dvostruki alkohol"

U tavu sipajte 2 kg šljive (bez sjemenki), 0, 5 kg pijeska i ulijte 700 ml ruma i litru votke. Infuzirati napitak 2 mjeseca.

Dalje - filtriranje i starenje u hladnjaku.

S bijelim rumom

Popis proizvoda:

• šljive (kilogram);
• 850 ml ruma;
• šećer (0, 7 kg).

Jagode su položene na dno posude, prekrivene pijeskom i napunjene rumom. Znači trebali bi biti stari 4 mjeseca. Nakon filtriranja čuvajte u hladnjaku.

S lišćem

Za šljive od 2 kg uzmite 0, 4 kg lišća i kilogram šećera. Potrebni sastojak je votka (1, 5 l), a dodatni klinčići (5 grančica) i cimet (nekoliko žličica).

Miješamo sve osim alkohola. Čekamo 10 dana. Zatim dodajte votku i inzistirajte mjesec dana.

Na kostima

Mnogi se boje koristiti kosti zbog prisutnosti cijanovodične kiseline u njima. Međutim, ako se sve napravi ispravno, kiselina jednostavno nema vremena da se istakne.

Uzimamo:

• sjemenke (0, 25 kg);
• kilogram rafiniranog;
• litra vode;
• boca votke (0, 75 L).

Očistite kosti, napunite alkoholom, filtrirajte u mjesec dana. Skuhajte sirup od vode i šećera i pomiješajte s infuzijom.

Na lišću trešnje

Ovdje možete varirati koristeći različite sastojke: listovi ribizle, šljiva, trešnje. Razmislite o ovoj mogućnosti:

• lišće trešnje - 100 g;
• lišće šljive - 200 g;
• bobice - 1 kg;
• šećer - 0, 5 kg.

I, naravno, votka je 0, 75 boca. Pomiješajte šljivu i ostale sastojke (bez alkohola) i držite 10 dana. Filtrirajte, dodajte votku.

S jabukama na mjesečini

Trebat će vam 500 g šljiva i jabuka, kao i 200 g granuliranog šećera. Izrežite voće na komade, napunite ga šećerom i ostavite dok ne daju sok.

Čim se pojavi sok, dodajte cimet i sve napunite mjesečinom (800 ml). Mjesec dana se napitak infundira, a zatim ga treba filtrirati i staviti u hladnjak.

Vodka plus konjak

Konjak će trebati samo 150 ml, više votke - 500 ml. Šljiva treba 900 g, a šećer - pola kilograma. Sve pomiješamo i ulijemo u alkohol.

Buduća pića mora se ostaviti 60 dana na tamnom mjestu. Povremeno protresti. Filtriramo. Gotovo!

Japanska egzotika

Za pravi japanski liker od šljiva potrebne su posebne šljive - sorte umeshu. Ali to nije sve: nacionalna mreža pića koristi se kao alkohol.

Ako nemate ni jedno ni drugo, možete ih zamijeniti običnim šljivama (kilogramima) i običnom votkom (1, 8 l). Pijesak se mora uzeti 500 g. Sve miješamo, čekamo šest mjeseci. Filtrirajte, očistite na hladnom mjestu.

Engleski liker od šljiva

Stanovnici maglovitog Albiona pomiješaju nekoliko različitih bobica odjednom kada pripremaju alkohol:

• maline (100 g);
• šipak (10 g);
• kupina (100 g);
• šljiva (250 g).

Nakon miješanja, bobice napunjuju pijeskom (500 g) i ulijevaju pravi džin (500 ml). Infuzija piće će imati cijelu godinu! Zatim ostaje filtrirati i staviti u hladnjak na 2 tjedna za konačno zrenje.

Pravila za čuvanje domaće liker

Liker se čuva u hladnjaku ili u podrumu. Za skladištenje koristite staklene posude.

Možete ga čuvati dugo, godinama, jer je riječ o vrlo jakom piću s visokim udjelom alkohola.

Pokušajte napraviti vlastitu varijaciju likera od šljiva. Odjavite se o rezultatima - rado ćemo razgovarati o onome što se dogodilo!