Liker od kakaa: 3 recepta kod kuće

Savršen sastojak za neobične koktele - tako se najbolje može opisati kakao liker. Napitak je vrlo jednostavan za pripremu, a okusom i mirisom sigurno će se svidjeti svim sladokuscima.

Savjeti kako odabrati kvalitetan kakao prah

1. Provjerite ima li pakiranje oznaku o nealkaliziranosti praha. To znači da kakao nije prerađivan, nisu mu dodavani pojačivači okusa i boje. Općenito, sadrži sva korisna svojstva. Puder koji je podvrgnut kemijskoj obradi mnogo je jeftiniji, bolje je ne koristiti takav prah za likere.

2. Ako je naznačeno da je kakao prah topiv, nemojte ni gledati u njegovom smjeru. Ovo je čista kemija.

3. Važno je obratiti pozornost na postotak masti. Obično nisu manji od 15%. To ukazuje na prisutnost prirodnog ulja koje je najvrijedniji sastojak zrna kakaovca.

4. Pravi kakao prah je taman, bogate boje, ima okus čokolade i blago gorak okus.

5. Dobar prah - homogen, bez grudica i zrna.

6. Postoji siguran trik koji će vam pomoći identificirati surogat. Utrljajte puder između prstiju. Ako se nije skroz smrvilo i ostao mastan trag na prstima, radi se o kvalitetnom proizvodu.

Klasični recept za liker od kakaa

Sastojci

1. Šećer - 750 g

2. Kakao prah – 100 g

3. Alkohol – 750 ml

4. Mlijeko - 500 ml

5. Voda – 250 ml

6. Vanilin - 1 vrećica

Način kuhanja

1. Kakao s vanilijom zaspati uz bocu alkohola. Začepite, ostavite 5-7 dana, protresite svaki dan.

2. Zatim tinkturu procijediti, skuhati šećerni sirup s mlijekom, ohladiti.

3. Pomiješajte sirup i tinkturu, ulijte u bocu, dobro začepite, ostavite 12-14 dana na tamnom mjestu uz povremeno miješanje.

4. Procijedite piće, ulijte ga natrag u bocu, dobro zatvorite, ostavite još 10-15 dana.

5. Profiltrirajte i flaširajte, čuvajte na hladnom mjestu.

Recept za kakao liker s limunovim sokom

Sastojci

1. Alkohol - 400 ml alkohola

2. Vanilin - po ukusu

3. Kuhano mlijeko – 150 ml

4. Voda – 500 ml

5. Šećer - 500 g

6. Kakao prah – 50 g

7. Limunov sok - 3-4 kapi

Način kuhanja

1. Promiješajte kakao i vanilin, ulijte u bocu alkohola, dobro zatvorite i ostavite 5 dana uz često mućkanje.

2. Zatim filtrirajte.

3. Pripremite šećerni sirup, ulijte mlijeko i pustite da kuha 1 minutu uz miješanje.

4. Skloniti s vatre, malo ohladiti, dodati sok od limuna.

5. Pomiješati sirup i alkohol, sipati u bocu, dobro začepiti, staviti na tamno mjesto 14 dana. Često protresite bocu.

6. Profiltrirajte piće, ulijte ga natrag u bocu i začepite.

7. Stajati još 15 dana, ponovno filtrirati. Gotov liker ulijte u pripremljene boce.

Recept za liker od kakaa bez mlijeka

Sastojci

1. Alkohol – 1 l

2. Voda – 750 ml

3. Šećer - 750 g

4. Kakao prah – 150 g

5. Mahuna vanilije - 1 kom.

Način kuhanja

1. Oštrim nožem zarežite uzduž mahunu vanilije, stavite je u staklenku, dodajte kakao i prelijte alkoholom.

2. Zatvorite staklenku, ostavite 7 dana, svaki dan protresite sadržaj.

3. Procijedite i filtrirajte utopljeni alkohol.

4. Talog preliti s malom količinom vode, promiješati, protresti, ostaviti da odstoji i ponovno filtrirati. Dobivenu tekućinu dodajte u prvi procijeđeni alkohol.

5. Preostalu vodu prokuhati, dodati šećer, prokuhati uz miješanje i malo ohladiti. Procijedite šećerni sirup, pomiješajte s alkoholom, ulijte u pripremljene suhe boce, začepite.