Kvass od cikorije: recepti kako kuhati kod kuće

Svi se raduju ljetnim mjesecima, ali kada se zagrijava, čovjek želi barem malo "sniziti stupanj"! Dobro je ako biste ipak mogli poboljšati svoje zdravlje.

Koje će se piće nositi s ovim teškim zadatkom? Kvass od cikorije!

Dakle, pripremimo kvasac od cikorije kod kuće, recepti će biti jednostavni i lagani (vidi ostale recepte domaćeg kvasa).

Iskoristite na štetu

Ovaj divni ljetni napitak će vam koristiti ako:

• pate od bolesti gastrointestinalnog trakta;
• imati problema s kardiovaskularnim sustavom;
• često osjećaju umor, apatiju.

Piće će osnažiti, dati snagu. Ali zapamtite: kvass sadrži malu količinu etilnog alkohola - do 1, 2%. Stoga je prisutnost ozbiljnih bolesti jetre razlog da se napusti piće ili značajno smanji potrošnju.

Pravila kuhanja

Dakle, kvass je pomalo pijan napitak, zato budite oprezni kad ga nudite maloj djeci. Odakle dolazi alkohol? Alkohol nastaje tijekom fermentacije.

Da biste napravili istinski ukusan kvass, trebate:

• kvalitetna voda;
• cikorija;
• šećer;
• suhi kvasac.

Kad kvas ulijevate u boce, provjerite je li spremnik čist, jer u protivnom bakterije vrlo brzo počinju svoju štetnu aktivnost. Važno je da između razine tekućine i ruba boce ostane 5-6 slobodnih centimetara, jer u suprotnom mjehurići ugljičnog dioksida mogu izazvati eksploziju spremnika u kojem se pije.

I ne pretjerujte s kvassom! U suprotnom, dobit ćete pravu jaku kašu.

Domaći recepti

Kvass s limunskom kiselinom

Uzimamo:

• kuhana voda (7 l);
• radič (50 g);
• litarska staklenka granuliranog šećera;
• limunska kiselina (žlica);
• kvas (30 g).

Držite kvasac u vodi (malo), tako da se otopi, a zatim pomiješajte sa šećerom i drugim proizvodima, dodajte vodu. 3-4 sata uklonite tekućinu na toplom mjestu, a zatim filtrirajte.

Izlijte u čiste boce, stavite u hladnjak. Obavezno ostavite mjesto tako da pivo može lutati. Možete isprobati za jedan dan.

Sa suhim kvascem

Trebat će vam:

• voda (5 l);
• cikorija (3 žlice);
• limunska kiselina (0, 5 žličica);
• suhi kvasac (7 g).

Ipak pripremite 300 g granuliranog šećera. Sve miješamo, ulijemo vodu (0, 5 l), preporučljivo je staviti ovu smjesu u petlitarsku posudu. Protresite i prelijte ostatkom vode.

Ostavite da stoji 3 sata na toplom mjestu, a zatim filtrirajte otopinu i stavite u hladnjak.

Cikorija i metvica

Komponente su jednostavne:

• voda (5 litara);
• nekoliko listova svježe metvice;
• pijesak (nekoliko čaša);
• cikorija (4 žlice);
• 4 male žlice kvasca;
• žlica limunske kiseline (čaj).

Voda bi trebala ključati, a dok je vruća, u nju ulijte kiselinu, cikoriju, mentu, šećer. Zatim ostavite da se ohladi.

Kvascu dodajte žličicu šećera, napunite ga vodom i pričekajte da se „uklope“.

Čim se to dogodi, sipajte ih u našu juhu. Smjesa će lupati 3-4 sata na toplini. Zatim ga trebate flaširati i ostaviti u sobi za noć, a ujutro staviti u hladnjak.

Trebate li limun?

Uzmite 2 cijela limuna, operite, nasjeckajte i zamotajte u gazu. Istovremeno pripremamo smjesu:

• 100 g prešanog kvasca;
• 3 žlice cikorija;
• 600 g šećera.

Ova se smjesa otopi u 10 litara vode. Tamo stavljamo sjeckani limun. Ostaje pričekati 3 ili 4 sata da se sve pravilno fermentira. Zatim izvadimo buduću kvasu u hladnjak.

Brzo piće

Nema vremena Kuvanje "brze" kvase od:

• pet litara vode;
• tristo grama šećera;
• pola paketa prešanog kvasca; žličica limunske kiseline;
• 4 žlice cikorija.

Svi proizvodi se stavljaju u posudu od pet litara, na jednu trećinu volumena ulijte hladnu vodu. Je li otopljen šećer? Možete uliti svu vodu koja ostaje. Nakon 3 sata, piće će biti spremno. Ne zaboravite je malo ohladiti!

Kvass kruh

Ako ste poznavalac piva, svidjet će vam se ovo piće: ono jasno pokazuje note "piva".

Prvo moramo napraviti kvasac. Pripremamo ga na ovaj način: pomiješamo 3 žlice suhog kvasca (prodaje se u trgovinama), četvrtinu žličice suhog kvasca i 4 žlice šećera. Ovdje valjamo šaku grožđica, krekere od raženog kruha (šaka). Napunite vodom (2 litre).

Nakon 2 dana, ocijedite vodu, a ostatku kvasca dodajte još 2 litre vode. Nakon jednog dana izvršimo drugi iscjedak. Dalje dodamo:

• šećer (5 žlica);
• suhi kvass (2 žlice);
• pola žličice kvasca;
• žlica cikorija.

Napunite s tri litre vode. 2-3 dana, buduće piće treba stajati na toplom mjestu, nakon čega se mora hladiti.

kontraindikacije

Unatoč činjenici da se kvasa s cikorijom smatra vrlo korisnom, neki bi ga trebali koristiti u malim dozama ili ga potpuno napustiti, zamjenjujući ga nekim drugim. Oprez se odnosi na:

• osobe koje pate od alergije;
• pacijenti s astmom;
• pate od čestih porasta porasta krvnog tlaka;
• pacijenti s dijabetesom;
• ljudi s jetrenom bolešću.

Liječnici ostatku daju ostatak za šalicu kvasa na vrućini. Znate li što drugo o dobrobiti i šteti kvasa od cikorije? Pišite nam - takve će nam informacije dobro doći.