Kvass od krekera: kako napraviti kod kuće sa kvascem ili bez njega

U toplini želite nešto lagano, osvježavajuće, mirisno i umjereno pikantno. Savršeno se nosi sa zadatkom da ugasi žeđ, originalno slavensko piće - kvass.

Napravimo kvas od rakija kod kuće, pa čak i ako nam ljeto pruži iznenađenje u obliku vrućine od 35 stupnjeva, nećemo se bojati! Sada imamo svoju domaću pivaru.

Popila sam čašu - i opet živahna i svježa!

Brašnasti krekeri

Glavni sastojak kvase su, naravno, krekeri. Da biste ih sami napravili, morat ćete kupiti kruh crnog kruha. Borodinski kruh je sasvim prikladan za našu svrhu, ali ako ga nema, možete kupiti Novoukrainsky ili bilo kojeg drugog.

Napravimo krekere ovako:

• rezati kruh na kockice;
• stavite na lim za pečenje;
• sušiti u pećnici.

Ako nema pećnice, pržite u tavi bez ulja. Je li se pojavila zlatna kora ? Krekeri su spremni!

Kvas od raženog krekera

Za prvi recept trebat će vam:

• crni kruh (kilogram);
• granulirani šećer (300 g);
• kvas (20 g);
• topla voda.

Krekere pripremamo prema gore predloženoj metodi. Zatim ih napunite s tri litre vode. Nakon 3 sata u kise dodajte kvas sa šećerom i pričekajte 12 sati. U ovom trenutku je buduće piće toplo. Nakon 12-24 sata, filtrirajte, ulijte u čiste boce, očistite na hladnom mjestu.

Recept za krušne mrvice

Ovaj je recept malo složeniji: u već poznate sastojke (dvije litre vode, 350 g krekera, 10 g kvasca) „dodamo“ još 30 g meda. Ulijte krušne mrvice kipućom vodom, ostavite nekoliko sati.

Prođite kroz sito, dodajte kvas, šećer, med. Pustite da smjesa luta na tamnom mjestu 6 sati. Nakon toga piće se stavlja u hladnjak.

Kako kuhati bez kvasca?

Ne volite se praviti s kvascem? Tada ćete trebati pripremiti kvasac. Prikupljamo potrebne proizvode. Za kiselo tijesto je ovo:

• voda (2 čaše);
• šećer (žličica);
• krekeri (50 g).

Bacajući krekere i šećer u vodu, prekrijte smjesu gazom i pričekajte 48 sati. Nakon nekog vremena, tekućina postaje zamućena. Vrijeme je za izradu jela od sljedećih sastojaka:

• šećer (žlica);
• krekeri (100 g);
• voda (1, 5 l);
• naše kiselo tijesto (pola litre).

Izlijemo pivo u trolitarsku staklenku, dodamo vodu, ostavimo na toplom danu. Ocijedite dvije trećine tekućine, a ostatku dodajte par krekera i pola žličice šećera. Neka luta.

Zaključno, piće treba filtrirati i staviti u hladnjak.

Domaći Kvass s kvascem

Jednostavan recept s kvascem uključuje upotrebu:

• kruh (dovoljno kruha);
• 40 g kvasca;
• jedna i pol čaša šećera;
• 3 litre vode.

Krušne mrvice drže se u toploj vodi 2 sata.

Infuziju ispirjamo i opet dodamo čistu vodu, kvas (prethodno razrijeđen pivom), šećer. Smjesa treba biti topla 16 sati. Gotov napitak filtrirajte, ohladite.

S mentom

Listovi peperminta poznati su po svojim osvježavajućim svojstvima. Prikupit ćemo sve što nam je potrebno za recept u nastavku:

• kruh (sušen i narezan, 800 g);
• voda (5 l);
• granulirani šećer (1, 5 kg);
• kvas (70 g);
• pšenično brašno (čaša);
• listovi metvice (kako želite).

Kvas stavimo u čašu, napunimo ga vodom, pustimo da inzistira. Kruh i brašno prelijte vodom. Ulijte listove metvice da malo omekšaju. Sve promiješamo, stavimo na toplinu na jedan dan. Dodajte šećer, stajati 2 sata na toplom mjestu. Filtriramo, stavimo u hladnjak.

Uz med i hren

Ako volite više zabavnih pića, uzmite 100 g mljevenog hrena, koji će se morati priložiti sljedećim sastojcima:

• krušne mrvice (800 grama);
• med (100 grama);
• grožđice (50 g);
• kvas (25 g);
• četiri litre vode.

Prvo inzistiramo krekere u vodi 4 sata, a zatim dodamo kvasac u smjesu još 6 sati. Zatim dodajte hren i med. Piće prelijemo u boce, a u svaku ulijemo grožđice. Uklonimo na toplini 3 sata, a zatim u hladnjaku.

Buba Kvass

Za one koji žele smršavjeti, ovo je piće samo božji dar. Uzimamo:

• 3 srednje repe;
• šećer (5 žlica);
• smeđi kruh (oko 700-800 g);
• 30 bobica grožđica.

Pomiješamo kruh, repe i šećer, ostavimo da se diže 4 dana. Repe mora biti izrezana u uske pruge. Filtrirajte dobiveni kvas i u njega ulijte grožđice. Izlijte u boce, stavite u hladnjak.

Ako želite smršavjeti, pijte kvass 40 minuta prije jela.

Na jabukama

A ovaj recept je za slatki zub. Zalihe:

• pola kilograma jabuka;
• 100 g šećera;
• dvije litre vode;
• 10 g kvasca.

Jabuke se moraju pripremiti: ukloniti jezgru, ali ne oguliti koru. Kuhajte jabuke 5 minuta na laganoj vatri. Maknite s vatre, ohladite, dodajte šećer i ostale sastojke. Pokrijte piće gazom i pričekajte 12 sati. Zatim ostaje samo da ga procijedite, stavite u hladnjak.

Sjeverni recept sa ribizlom

Sjevernjaci znaju kuhati sjajan kvass bez krekera. To čine - opskrbite se sljedećim proizvodima:

• crna ribizla (500 g);
• suhi kvasac (0, 5 tbsp);
• šećer (0, 5 šalice);
• lišće crnog ribiza (20 kom.).

Još uvijek treba vodu - 2 litre.

Bobice ribizle se gnječe, stavljaju se u staklenku, u isti se ulije šećer. Listovi ribizle kuhaju se u 2 litre vode. Kuhana juha s lišćem ulijeva se u staklenku od bobica, dodaje se kvas, sami listovi se vade. Na sobnoj temperaturi pustite da brod odstoji jedan dan. Zatim ga treba filtrirati i poslati u hladnjak na pohranu.

Ovo su naši recepti. Imate li svoju? Molimo podijelite s nama - bit ćemo vrlo sretni! Vidimo se uskoro!