Braga na mandarinama: korak po korak recept kod kuće

Uz višak mandarina, možete ih preraditi za mjesečinu. Ovaj je proizvod posebno popularan tamo gdje raste ovo voće - na jugu Krasnodarskog teritorija i sjevernom Kavkazu.

Ali ako živite u nekoj drugoj regiji, ali pokazalo se da bi vam bilo korisno da kupite nekoliko kutija s tim voćem, tada će vam kaša od mandarina s naknadnom destilacijom ugoditi destilat nježnog okusa citrusa koji je ugodan za piće.

Ako je malo voća i oni su namijenjeni za jelo, tada možete gotovi mjesečin obogatiti kore od mandarina, što je također dobro.

Berba sirovina

Mandarine su sezonsko voće: kod nas se pojavljuju u studenom-prosincu, a nestaju u ožujku. U svakom slučaju, one koji su jeftini. Uobičajeno je pitanje je li moguće kupiti voće koje je već počelo propadati po "povoljnoj" cijeni.

Ako je ovo samo početna faza i prilikom čišćenja mandarina naći ćete samo početne žarišta oštećenja koje je lako popraviti - kupite. Ali treba ih obraditi što je brže moguće, možda će tijekom dana biti prekasno.

Domaća mandarinska mjesečina

Mandarina od mjesečine nije najpopularnija, jer većina destilerija više voli besplatno voće iz vlastitog vrta.

No, za raznolikost ukusa kućnog bara, još uvijek je vrijedno pokušati napraviti upravo ovu vrstu. A mi ćemo vam reći dobar recept za kašu za destilat.

Recept i proporcije kaše

Maser od mandarina može se pripremiti bez šećera i kvasca, samo iz voća i vode. Ali ima dvije nedostatke: dugo razdoblje fermentacije - do mjesec dana ili više i sposobnost kiselosti, bez fermentacije.

Stoga nudimo opciju sa šećerom i kvascem. Aroma i okus neće posebno utjecati na to, ali bit će više kućnog alkohola, štoviše, brže će fermentirati.

Proporcije: za 10 kg mandarina - 5 kg šećera, 0, 5 kg sirovog alkoholnog kvasca i 23 litre vode. Prebrojite ih prema količini voća.

Način kuhanja:

• Ogulite mandarine.
• Mljevenu kašu.
• U toploj vodi (stupnjeva 30-32) razrijedite šećer.
• Kombinirajte pulpu mandarina i vodu u fermentacijskom spremniku.
• Kvas razrijedite toplom vodom i pustite da odstoji (udaljenost), dodajte u sok.
• Stavite vodenu bravu ili stavite medicinsku rukavicu s probojenim prstom na bocu da se oslobodi ugljični dioksid, inače će se rukavica slomiti.
• Ostavite prostoriju za fermentaciju na toplom 5 do 10 dana.

destilacija

Kao i bilo koje drugo pivo, za dobivanje visokokvalitetnog i sigurnog mjesečina potrebno je napraviti dvije destilacije:

1. Filtrirajte kašu spremnu za destilaciju tako da ne ostane pulpa koja lako izgori u kocki. Ako koristite generator pare ili vodenu jaknu, preskočite ovaj korak.
2. Izlijte kašu u kocku i destilirajte se maksimalnom brzinom bez frakcije dok se tvrđava u potoku ne spusti ispod 30 °.
3. Izmjerite ukupnu čvrstoću sirovog alkohola i razrijedite ga vodom do 20-30 °.
4. Destilirajte ponovo, dijeleći na frakcije:

• glave - 10% čistog alkohola u Bragi. Izračunava se na sljedeći način: umnožite tvrđavu u ml i podijelite sa 100. Na primjer, imate 2500 ml sirovog alkohola jačine 50 °, 50x2500: 100 = 1250. Od ove količine odaberite 125 ml glavice. Ulijte glave ili koristite za tehničke svrhe. Sadrže metilni alkohol, aceton, estere. Ovom se mješavinom lako otrovati;
• tijelo je glavni pijejući dio mjesečine. Nakon odabira glava, dodajte toplinu i odnesite je s umjerenim tričićem. Dok će se tvrđava u potoku približavati 40 °, a termometar će pokazati 85-90 ° C;
• repovi su završni dio vuke. Obično se uzimaju do 30-20 ° u potoku. Daljnji odabir samo je dodatni gubitak energije. Repovi nisu beskorisni; dodavanjem sljedećih destilacija kaša povećaće se prinos alkohola.

stabilizacija

Tijelo (ili srce) od mjesečine obično sadrži više od 60% alkohola. Ovo je previsoka tvrđava. Kada se koristi nerazrijeđen, možete dobiti opekline sluznice jednjaka i želuca. Što sustavnim fenomenom dovodi do gastrointestinalnih bolesti.

Stoga je potrebno destilaciju dovesti do vašeg standarda (unutar 40-50 °). Da biste to učinili, razrijedite destilat čistom vodom.

Prilikom uzgoja sipajte mjesečinu u vodu, a ne obrnuto, inače je moguća reakcija sa zamućenjem proizvoda. A kako se ne biste pogriješili u proporcijama, koristite kalkulator mjesečine.

Nakon uzgoja, sipajte mandarine od staklenki u staklene boce i ostavite u hladnjaku najmanje nekoliko dana (po mogućnosti tjedan dana). Tijekom tog vremena, miris i okus stabiliziraju se i domaći alkohol će postati ugodan i mekan.

Napravite domaće destilate od prirodnih sastojaka. Popijte sebe i počastite svoje goste mirisnim i ukusnim mandarinskim mjesečinom. Podijelite svoje dojmove i komentare u komentarima na članak.