Braga od meda: piće i za mjesečinu, proporcije, video

Klasični recept za kašu pruža samo tri komponente: kvasac, šećer i vodu. Od davnina se u Rusiji med koristio za pripremu pića od hmelja, najčešće lipe, heljde ili cvijeta.

Medna kaša može se koristiti za piće bez dodatnog tretmana, a može se koristiti i za daljnju destilaciju. Kako napraviti kašu kod kuće, pročitajte u nastavku.

Recepti za konzumiranje meda

Takva kaša od meda također se naziva i meda. U raznim receptima preporučuje se dodavanje kvasca, hmelja, začina, začina.

Za klasičnu medu potrebni su vam sljedeći sastojci:

• Med - 300 g.
• Voda - 2 l.
• Kvasac - 25 g. (Presovano) ili 6-7 g. Suho.
• Konus hmelja - 5 g.
• Cimet je prstohvat.
• Muškatni oraščić je prstohvat.

Međ se stavlja u nekoliko faza:

1. Prokuhajte, miješajući, vodu sa medom. Kuhajte 5 minuta, uklanjajući pjenu.
2. U sirup dodajte začine i hmelj.
3. Ohladiti na 28 ° C.
4. Kvas razrijedite u toploj vodi prema uputama proizvođača. Ulijte u medenu juhu, promiješajte.
5. Prebacite spremnik na toplo mjesto (25 ° C), ostavite da se valja 1-2 dana. Vodena brtva u ovoj fazi nije potrebna, samo pokriti gazom.
6. Ako postoje znakovi fermentacije, izlijte mošt u fermentacijski spremnik, ugradite vodenu brtvu ili gumenu rukavicu.
7. Medna kaša je spremna za upotrebu nakon otprilike 5 dana, o čemu svjedoče prestanak ugljičnog dioksida, nestajanje pjene i oborine.
8. Uklonite piće iz taloga, procijedite ga kroz nekoliko slojeva gaze.
9. Čuvajte na hladnom mjestu u zatvorenim staklenim bocama.

Mead se može piti odmah. Međutim, preporučuje se da je prvo podnesete nekoliko dana na hladnom mjestu.

Međa dobiva izvorni okus ako vodu zamijeni sokom od breze. Pripremite ga ovako:

1. Za 0, 5 kg meda uzmite 3 litre brezovog soka, krišku raženog kruha i 30 g pivskog kvasca.
2. Ulijte sok od breze s medom u emajliranu tavu, pomiješajte, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 1 sat.
3. Ohladite na sobnu temperaturu i dodajte krišku kruha na koju se namazao kvasac. Ostavite stajati jedan dan.
4. Nakon početka fermentacije izvadite kruh.
5. Pokrijte spremnik gazom i mošt ostavite da sazrije u toploj sobi.
6. Kad je fermentacija završena, sipajte u staklene boce, plute, položite na slamku s nagibom od 30-40 stupnjeva.
7. Namočite 3 mjeseca.

Recepti za domaće kuhanje meda

Pivo za mjesečinu prema receptu razlikuje se od medenjaka. Kašu možete staviti i sa šećerom i bez njega. Kuhanje kaše bez šećera nalazi se u sljedećem sastavu:

• med-3 l
• voda - 10 l
• prešani kvas - 200 g ili 40 g suhi.

Zagrijte vodu u emajliranoj tavi, promiješajte pčelinji proizvod u njoj, dovedite do vrenja. Kuhajte 10 minuta, uklanjajući pjenu.

Ohladiti na 30 ° C, ubrizgati aktivirani kvas, pomiješati.

Bradavicu nije potrebno braniti. Ulijte je u rezervoar za fermentaciju, ugradite vodenu brtvu i čuvajte na 23 ° C. Nakon 7-10 dana možete destilirati.

Udjeli za pripremu kaše sa šećerom udjeli su različiti:

• med - 3 l.;
• voda - 20 l.;
• šećer - 3 kg.;
• prešani kvas - 300 g (ili 60 g suhog).

Topla voda do sobne temperature. Ne kuhajte! U njemu otopite med i šećer. Aktivirajte kvasac (otopite u toploj vodi), unesite ih u sirup. Zamotajte i ostavite na toplom mjestu da sazrijeva 7-10 dana.

Nakon zaustavljanja fermentacije, uklonite talog, filtrirajte. Proizvod je spreman za destilaciju (vidjeti: kako odrediti spremnost kaše za destilaciju).

Možete napraviti kašu od meda za mjesečinu bez dodavanja kvasca. Trebat će vam:

• Voda - 7 l.
• Oprana pšenica - 1 kg.
• Med - 1, 5 kg.

U 1 litri vode razrijedite 200 gmeda. Pšenicu prelijte otopinom meda tako da tekućina prekriva zrno za 2 cm. Ostavite 3-4 dana (dok se ne pojavi pjena). Dodajte ostatak sastojaka. Zatvorite poklopac vodenom brtvom. Stavite na toplo mjesto da se diže 10 dana. Na kraju fermentacije odvojite tekućinu od zrna. Braga na medu za mjesečinu je spremna.

Ako imate svoje tajne izrade kaše od meda ili vlastiti recept, podijelite ih u komentarima i broj obožavatelja ovog ukusnog i zdravog napitka će se povećati.