Najbolji recepti za domaću melasu i rum

Rum je vrlo popularan u mnogim zemljama svijeta, a čak su i najizbirljiviji potrošači cijenili njegove kvalitete okusa. Može se koristiti kako u čistom obliku (ovaj način će se više svidjeti pravim gurmanima), tako i za pripremu prekrasnih -koktela-, čiji se okus ne zaboravlja nakon samo jednom probanja.

Znate li? Nažalost, reproducirati pravi, brendirani rum kod kuće gotovo je nemoguće, no mnogi će se zadovoljiti jednostavnom izradom vrhunskog pića koje ima okus i miris poput poznatih pandana.

Želio bih s vama podijeliti znanje o posebnim svojstvima domaćeg ruma od mjesečine, njegovom okusu i tehnologiji proizvodnje vlastitim rukama.

Priprema imitatora će zahtijevati prisustvo mnogih, međutim, prilično pristupačnih aditiva koji će tijekom procesa fermentacije dati alkoholu nezaboravne aromatične i vrlo blage note okusa.

Recept za rum od mjesečine kod kuće

Vrijeme pripreme: tri tjedna. Porcije: 450-500 ml. Kuhinjsko posuđe: lonac ili lonac s dubokim dnom; drvena žlica; mjerna posuda i kuhinjska vaga; štrcaljka za jednokratnu upotrebu s volumenom od najmanje 5 ml; staklene posude od litre i pola litre; Plastični omot; gaza i pamučna vuna; velika kanta za zalijevanje; Staklena boca.

Potrebne komponente

<tablica 50 dokaza dvostruke destilacije 500ml šećer u granulama 35-40g karamelni sirup 5 ml Hrastova kora 3-5g Karanfil 1 pupoljak suhe šljive 4 kom Alevi grašak 3 kom Cimet 1 prstohvat Mljevena crna kava 1 prstohvat muškatni oraščić 1 prstohvat vanilin na vrhu noža Voda 45-50 ml

Savjeti za odabir komponenti

• Najbolje je odlučiti se za dvostruko destiliranu mjesečinu jačine ne više ni manje od 45-50 stupnjeva. To će vam omogućiti da se riješite neugodnih mirisati i poboljšavati kvalitetu stvorenog alkohola. Prikladan je i mjesečin koji je odležao 3-5 mjeseci u hrastovoj bačvi ili inzistirao na hrastovim čipovima.
• Hrastovu koru možete kupiti u specijaliziranim trgovinama ili ljekarnama. Glavni zadatak hrastove kore u proizvodnji alkohola je apsorpcija fuzelnih ulja i neugodnih mirisa tijekom procesa fermentacije. Također čini visoki stupanj manje primjetnim, ublažavajući okus alkoholnog pića. Stoga provjerite rok valjanosti na pakiranju proizvoda i ni u kojem slučaju ne koristite stari ili pljesnivi proizvod.

Kuhanje u koraku

1. Prvo, napravimo sirup od karamele. Da biste to učinili, ulijte 35-40 g granuliranog šećera u lonac i ulijte 45-50 ml vode.

   

2. Dobivenu masu zagrijavati na srednjoj vatri uz intenzivno i stalno miješanje.
3. Čim se na površini pojavi bijela pjena, odmah smanjite vatru na minimum i nastavite kuhati.

   

4. Kada tekućina dobije boju listića čaja, a kristali šećera potpuno otopljeni, maknite sirup s vatre i ostavite da se ohladi. Za pripremu karamel sirupa trebat će otprilike 13-15 minuta.
5. Špricom skupljamo 5 ml od ukupne mase karamel sirupa. Preostali sirup se šalje u hladnjak.

   

6. Ulijte 500 ml mjesečine u staklenu posudu od litre.

   

7. Tu stavimo 4 suhe šljive, 3-5 g hrastove kore i jedan prstohvat mljevene crne kave.

   

8. Lagano ulijte 5 ml karamel sirupa u staklenku i sve dobro promiješajte.

   

9. Dobijenu smjesu ulijte u staklenku od litre i dobro zatvorite plastičnim poklopcem.
10. Šaljemo poklopac na tamno toplo mjesto najmanje tjedan dana. Svaki dan, bez otvaranja poklopca, protresite sadržaj staklenke.
11. Nakon tjedan dana u staklenku dodajte začine: jedan pupoljak klinčića, 3 zrna pimenta, vanilin na vrhu noža i po jedan prstohvat cimeta i muškatnog oraščića.

    

12. Sve dobro promiješajte i ponovno zatvorite staklenku poklopcem. Zatim tinkturu vratimo na tamno mjesto 7-10 dana.

    

13. Sada trebate filtrirati trenutni proizvod. Da bismo to učinili, ugradimo kantu za zalijevanje u grlo boce, stavimo veliki komad vate na dno kante za zalijevanje, a da je ne nabijamo. Nakon toga, položite 3-4 sloja gaze na vrh i propustite infuziranu tekućinu kroz improvizirani filter.

    

14. Izvadite ostatak karamel sirupa iz hladnjaka i ulijte ga u bocu s rumom.
15. Čvrsto zatvorite bocu poklopcem i pošaljite je na tamno mjesto da se ulije oko tjedan dana. Po potrebi ponoviti postupak filtriranja.

    

Video recept za domaći mjesečev rum

Ako želite detaljnije razumjeti kako napraviti visokokvalitetni rum od mjesečine kod kuće, predlažem da se upoznate s jednostavnim receptom na videu. Video govori ne samo o detaljima procesa, već daje i korisne preporuke.

https://youtu.be/jHhRoMbs114

Recept za rum od melase od trske

Vrijeme pripreme: dva tjedna. Porcije: 4-5 litara. Kuhinjsko posuđe: velika posuda s poklopcem, 25-30 litara; vodena brtva; mala posuda; odvodni uređaj ili crijevo; kocka za destilaciju; staklene boce.

Potrebne komponente

<stolna melasa 6 kg suhi kvasac 50g Voda 24 l

Savjeti za odabir komponenti

• Melasa od trske može se kupiti u specijaliziranim prodavaonicama vina, uključujući i online. Melasa pozitivno djeluje na okus i miris domaćeg ruma.
• Da bi domaći rum bio kvalitetan, preporučljivo je koristiti bunarsku ili izvorsku vodu za njegovu pripremu, budući da je to tekućina koja ima nizak udio soli i minerala, a također nema strani miris i okus .

Kuhanje u koraku

1. U veliki spremnik ulijte 12 litara vode i pustite da tekućina zavrije.

   

2. U kipuću tekućinu uspite 6 kg melase od trske i dobro miješajte dok se potpuno ne otopi.

   

3. Odlijte malu količinu dobivene tekućine i ohladite na 30 stupnjeva. Zatim u ohlađenu tekućinu otopimo 50 g suhog kvasca i ostavimo u tom obliku 15-20 minuta.
4. U pripremljenu smjesu vode i melase dodajte fermentirani kvasac, dobro promiješajte.

   

5. U dobivenu smjesu ulijte još 12 litara hladne vode i ponovno sve promiješajte. Poželjno je da najmanje 10-13% volumena spremnika ostane slobodno za ugljični dioksid i pjenu.

   

6. Hermetički zatvaramo posudu za fermentaciju i postavljamo vodenu brtvu.
7. Prebacimo spremnik za fermentaciju na tamno mjesto s temperaturom od 20-28 stupnjeva i ostavimo ga tamo sedam dana. Iskusni vinari smatraju da dvotjedna fermentacija melase konačnom proizvodu daje suptilniji okus.
8. Čim prestane ispuštanje mjehurića plina i tekućina malo posvijetli, možete prijeći na sljedeći korak. Gotovu kašu ocijedimo crijevom ili uređajem za odvod, pokušavajući ne dodirnuti talog kvasca.

   

9. Dobljenu tekućinu ulijte u mjesečinu i destilirajte je bez razdvajanja na frakcije. Čim jačina u mlazu padne na 18-20% završavamo odabir destilata.
10. Mjerimo jačinu mjesečine i razrjeđujemo je vodom do 20 stupnjeva.

    

11. Drugi put destiliramo razrijeđenu mjesečinu, prvih 13-15% prinosa proizvoda skupljamo u posebnu posudu - ne možete ih piti, vrlo su štetni za zdravlje.

    

12. Ostatak dobivenog destilata skupljamo u staklenke od tri litre. On je spreman za ispijanje domaćeg ruma.
13. Tekućinu razrijedimo hladnom vodom na 42-45% stupnjeva, nakon čega piće prelijemo u staklene boce.
14. Čvrsto zatvorite posudu i ostavite na tamnom mjestu 4-5 dana da se okus stabilizira.

    

Video recept za pravljenje ruma kod kuće

Da biste detaljnije i jasnije naučili kako napraviti mekani i lagani rum kod kuće, pogledajte jednostavan recept u videu. Ovaj materijal pokazuje postupak korak po korak, korisne savjete i više.

https://youtu.be/zGnkhVywDps

Korisne informacije

• Pretpostavljam da će vas zanimati -sa čime piju rum-. Također bi bilo korisno saznati od čega se još pravi rum, osim sastojaka koji se koriste u upravo opisanim receptima.
• Rum je delikatno piće, njegove se sorte značajno razlikuju po okusu. Kako biste pronašli svoj okus ovog pića, preporučujem da se upoznate s glavnim karakteristikama neobično ukusnog španjolskog ruma ili vrlo mekog i aromatičnog tajlandskog ruma.Mnogi muškarci najboljim smatraju kubanski rum, dok žene preferiraju pikantni rum. Odaberite svoju opciju, koja će biti najbolja za vas!

Dakle, ponudio sam vam najjednostavnije recepte za pripremu domaćeg ruma. Ako imate želju za eksperimentiranjem, možete napraviti rum sa ananasom, raznim začinskim biljem, možete koristiti i alkohol ili votku kao osnovu, ali ja volim ovakav rum koji dobijem po vlastitim receptima

Napišite u komentarima da li se vama i vašim prijateljima dopala imitacija ruma napravljena po mom receptu? Hvala na pažnji i ugodan topli vikend uz čašicu domaćeg ruma!