Koliko stupnjeva treba biti u rumu

Na što povezujete rum? Kladim se da većina ljudi prije svega zamišlja gomile gusara kako piju pomije paklene tvrđave. Tako je i bilo, ali jako davno.

Sada je to kvalitetno piće, popularno u cijelom svijetu, već je prestalo biti onaj strašni napitak za sirotinju i gusare, kao što je bio prije nekoliko stoljeća.

Predlažem da sortirate vrste ovog alkoholnog proizvoda, na temelju broja stupnjeva u njemu.

Koliko stupnjeva alkohola ima pravi rum

Postoje tri kategorije jačine za ovo piće. Glavna proizvodna tehnika je destilacija soka iz šećerne trske, a iz njega se dobiva alkohol vrlo visoke jačine (oko 80 stupnjeva).

Da bi se smanjio postotak alkohola u rumu, razrjeđuje se vodom.

Postoje takve varijante

• Light. Stupnjevi u ovom piću mogu varirati od 35 do 40, ali postoje i slučajevi kada možete pronaći proizvod s sadržaj alkohola ispod 30 stupnjeva. Ova sorta ima izražen okus, ispada da je vrlo bogata i slatka, što ga čini vrlo popularnim tijekom pripreme raznih koktela koji se temelje na njemu. Najpoznatiji predstavnik toga je Bacardi Carta Blanca. Također, ova sorta se obično naziva "rum eliksir" samo zbog niske (za ovu vrstu alkoholnog pića) jačine.

• Jaki. U prosjeku sadrži od 40 do 57 stupnjeva, ali u prodaji se može naći i jači rum, oko 70 stupnjeva.

• Odležao. Danas se ova sorta zove pravi rum! Iz naziva je jasno da je dugotrajno izlaganje glavni adut ove sorte, što joj daje posebnu, jedinstvenu i višestruku paletu okusa i mirisa. Odležani rum treba piti u čistom obliku kako bi se cijenio njegov bogati buket okusa i mirisa, ali ne može to svatko zbog prilično visoke koncentracije stupnjeva u pijte, tako da nema ništa sramotno u tome da ga malo razrijedite vodom. Također, ovu sortu je lako prepoznati na polici trgovine, ne samo po postotku alkohola.Etiketa mora imati oznaku "anejo", "rhum vieux" ili "premium aged".

zemlje proizvođači

Svaka zemlja ima svoje posebnosti u pravljenju ruma, zbog čega jedni vole mekše i laganije piće, a drugi pripremaju jače.

Uglavnom, broj stupnjeva ovisi o zemlji u kojoj je napravljen.

kubanski rum

• Proizvedeno od nusproizvoda šećerne trske koji se zove melasa. Braga se priprema od dobivene viskozne tamne mase, koja se na kraju malo razrijedi čistom vodom.
• Nakon toga počinje proces stvaranja estera i kiselina za koje se dodaje kvasac.Započinje proces fermentacije koji pomno prate zaposlenici koji su za to zaduženi. U roku od 20-80 sati, oni kontroliraju fermentaciju, budući da se u ovoj fazi formira glavni buket okusa budućeg pića.
• Nakon faze fermentacije, kaša se šalje na dvostruku destilaciju (ili destilaciju). Ova faza vam omogućuje da se riješite većine neugodnih mirisa, ali u isto vrijeme zadržite maksimalno aromatičan duh.
• Braga se ostavlja na odležavanje, taj proces traje oko godinu i pol. Koliko stupnjeva sadrži kubanski rum nakon godinu i pol dana odležavanja?
• Za to vrijeme dobije se prilično jak napitak (oko 80-85%), nakon čega se razrijedi vodom na oko 55 stupnjeva. Zatim ide na sljedeće odležavanje u bačvama od bijelog hrasta (zahvaljujući ovoj fazi alkohol poprima drvenastu oporost okusa). Nakon sazrijevanja pića, bačve se otvaraju i daju na raspolaganje kupaž majstoru.

• On miješa različite sorte u mješavinu i ponovno šalje alkohol da se ulije još 2-3 tjedna. Zanimljivo je da u ovoj fazi infuzije spremnici nisu začepljeni.
• Nakon nekoliko tjedana od posljednjeg izlaganja, alkohol se puni u boce nakon filtriranja.

Guayabita del Pinar je pravo kubansko remek djelo. Analozi ovog pića jednostavno ne postoje. Cijela značajka leži u samo jednom egzotičnom sastojku - guavi. Piću daje specifičan okus i miris. Ovo voće se prvo osuši, a zatim se na njemu inzistira rum. Također, može se dodati ne samo guava, već i vanilija, karamela i razne druge biljke. Ovaj rum odležava isključivo u cedrovim bačvama najmanje mjesec dana.

Glavni predstavnik pravog kubanskog ruma je brend -Havana Club- koji je prvi u svijetu po izvozu ruma. Također vrlo popularan na Kubi i u inozemstvu je -Santiago de Cuba-, koji se ističe jedinstvenom aromom kakaa i badema.

Jamajkanski rum

Ova vrsta alkohola odlikuje se snagom i prilično teškim gorkim okusom. Stvar, najblaže rečeno, nije za svakoga, ali zaljubljenici su na raznim stranama svijeta, pa je zato - jamajčanski rum - na drugom mjestu po izvozu.

Piće je napravljeno na tradicionalan način, a glavni sastojak je šaš. Za razliku od kubanske metode pripreme, jamajčanski rum se ostavlja da fermentira red veličine duže. Ovaj proces može trajati 12 dana ili čak dva tjedna. Jamajka ima ogroman broj barova, zbog čega je na prvom mjestu u svijetu po ovom kriteriju.

Lokalci posebno vole Captain Morgan Black, koji jarko izražava tonove suhog voća, anisa i kokosa. Također popularni brendovi su Bepi Tosolini, Plummer, Appleton i Wedderburm.

španjolski rum

Dugo vremena španjolska kruna nije priznavala rum kao alkoholno piće za plemstvo. Kućište je bilo vrlo niske kvalitete, što ga je učinilo prilično popularnim među siromašnima. Nepotrebno je reći da je ispijanje bilo bolno, a ponekad čak i rizično zbog nedostatka pročišćavanja.

Vlasti su bile vrlo ozbiljno zbunjene tako niskom kvalitetom alkohola proizvedenog u njihovoj zemlji i, na temelju toga, raspisale su impresivnu nagradu onome tko pronađe način da pročisti piće, učini ga mekim i ukusnim. Takva osoba je pronađena, zvao se Facundo Bacardi. Dobio je nagradu koja mu je omogućila da sagradi brojne pogone za proizvodnju alkohola i registrira svoj brend Bacardi za koji su čuli gotovo svi. U Španjolskoj se priprema prilično jak proizvod (50-75%).

Postoji i nekoliko drugih poznatih marki: Cartavio, Dos Maderas, Ronrico Gold, Ingenio Manacas, Clarke’s Court.

havajski rum

Proizvedeno najuobičajenijom industrijskom metodom, a piće odležava u katranskim bačvama. Ispada prilično lagano piće s delikatnim okusima.

Odabrana metoda kuhanja omogućuje prodaju gotovog proizvoda po vrlo niskoj cijeni, što ga je učinilo popularnim na Havajskim otocima.

Najpoznatije marke su: Hana Bay, Maui i Diamond Head.

Dominikanski rum

Samo 30% gotovog proizvoda se izvozi. Ako ste dovoljno sretni da na policama trgovina pronađete pravi dominikanski rum, onda možete biti sigurni da ćete dobiti vrlo mekan i pomalo slatkast alkohol, koji uopće nije nalik onome što su pirati pili u svoje vrijeme.

Tajna nije toliko u glavnom sastojku, koliko u klimi koja vam omogućuje uzgoj nevjerojatno sočne šećerne trske. Sakuplja se ručno i na njemu se inzistira piće. Na sazrijevanje se šalje u hrastove bačve.

Jedan od najpoznatijih brendova je -Contrabando-. Upravo se ovaj brend najčešće može naći u našim zemljama. U Dominikanskoj Republici također nema manje popularnih marki: Macorix, Hispaniola, -Matusalem- i Brugal. Ali teško da ćete ih pronaći u zemljama ZND-a.

indijski rum

• Indija pravi dosta dobar rum, zauzima ozbiljno mjesto u izvozu ovog proizvoda. Štoviše, mnogi ga smatraju rodnim mjestom ove vrste alkohola, jer je ovdje bio pripremljen od šećerne trske čak i prije naše ere. Indijski proizvod sadrži niži stupanj, što rezultira proizvodom prilično blagog okusa.
• Također ima lagano trpki i viskozni karamelasto-baršunasti naknadni okus. Cijene alkohola u Indiji kontrolira vlada, koja osigurava da cijena alkoholnih proizvoda ne prijeđe određenu marku.

Najomiljenija marka u Indiji je -Old Monk-.

tajlandski rum

Prije svega, vrijedi napomenuti da jednostavno nećete pronaći tajlandski proizvod na policama trgovina u zemljama ZND-a. Tajland ne izvozi većinu alkoholnih pića, pa vlada pokušava povećati razinu turizma u zemlji. I to je u načelu opravdano, jer se tajlandski proizvod ističe na nekoliko načina odjednom.

• Vrlo je jeftino.
• Za kuhanje se koriste najkvalitetnije sirovine.
• Dosta nizak stupanj, što čini meki, slatki okus izraženijim.
• Vrlo bogat buket aroma koji uključuje note cimeta, eukaliptusa i citrusa.

Ipak, rum nije baš popularan u Tajlandu, ali Sang Som brend je najpoznatiji proizvođač ovog pića u ovoj zemlji.

Pogovor

Sada ćete se voditi pri odabiru ovog alkoholnog proizvoda. Postoji ogroman broj proizvođača, ali savjetujem vam da ne štedite na alkoholu i uzimate proizvode marke koja je poznata u cijelom svijetu i dokazala se samo s pozitivne strane.

Ne zaboravite da štedeći na alkoholu štedite na svom zdravlju, a to može biti prepuno posljedica.

Podijelite u komentarima koji je rum po vama najbolji.