Kako napraviti kalvados od jabuka kod kuće
Sadržaj:
- Recept za Calvados iz mjesečine kod kuće
- Jednostavan recept kako napraviti Calvados od jabuka kod kuće
- Kako i uz što poslužiti
- Druga preporučena pića
Vjerojatno je teško sresti osobu koja ne bi znala što je Calvados i od čega se pravi, a zahvaljujući svom nevjerojatnom okusu i mirisu, vole ga i muškarci i žene.
Takva popularnost pića navela je mnoge da pokušaju napraviti mjesečinu od jabuka kod kuće i gotovo dostigli razinu izvornog proizvoda.
Postoji mnogo jedinstvenih domaćih recepata, ali mi vam nudimo one isprobane i istinite.
Recept za Calvados iz mjesečine kod kuće
Vrijeme kuhanja: 2-3 mjeseca. Kalorijski sadržaj: 225 kcal na 100 ml. Kuhinjsko posuđe: aparat za destilaciju; dvije duboke zdjele; nož; nekoliko metara medicinske gaze; sito; veliki lonac; nekoliko limenki od tri litre; poklopac od kaprona; aluminijska limenka kapaciteta 40 l; alkoholometar; velika plastična kanta; hrastova bačva kapaciteta 5 litara; kanta za vodu; građevinska mješalica.
Potrebne komponente
| Komponente | Broj |
| Jabuke | 3 kg |
| Voda | 12 l |
| šećer | 3 kg |
| Vinski kvasac | 10g |
| Vino od trešnje-maline | 5 l |
Kuhanje u koraku
Skuhajte kašu
- Dobro isperite 3 kg jabuka.
- Ručno ih očistite od truleži i sredice da dobijete čistu jabučnu masu.
- Sve jabuke samljeti gradevnim mikserom u sitno zrnastu kašu.
- Dodaj sirup da vinski kvasac bolje preradi sav šećer u ovom obliku.
- Nakon toga dobivenu kašu od jabuka pomiješajte sa 12 litara vode i sirupom.
- Kvasac sipati u toplu vodu u omjeru 1:10, ostaviti da odstoji 15 minuta i uliti u limenku.
Stavite fermentaciju
- Proces fermentacije treba trajati najmanje 2 tjedna na temperaturi od 20-22 stupnja.
- Preporučljivo je dobro izmiješati kašu svaki dan u ovom razdoblju.
- Odredite spremnost kaše prema okusu gorčine i posvjetljivanju gornjeg sloja.
- Procijedite kašu od pulpe jabuke gazom i dobro ocijedite.
Napravite destilaciju
- Napravite dvostruku destilaciju kaše u destilatoru.
- Prva destilacija sastoji se od odabira sirovog alkohola dok najniži stupanj ne bude u mlazu.
- Trebali biste dobiti ukupno 7 litara alkohola jačine 34 stupnja.
Razrijedi
- Prije nego što sipate destilat od jabuke u hrastovu bačvu od pet litara, ulijte u nju vino od trešnje i maline oko 2 tjedna.
- Destilat prethodno razrijedite na 65 stupnjeva i držite ga 2,5-3 mjeseca na sobnoj temperaturi.
Odvod
- Ocijedite piće iz bačve i razrijedite ga na 40-42 stupnja.
- Ostaviti u tegli od tri litre ispod poklopca još 1 mjesec da se “odmara”.
Video recept za domaći calvados od jabuka
U ovom videu naučit ćete kako pravilno pripremiti Calvados na bazi mjesečine od jabuka kod kuće.
https://youtu.be/nv2dd9T5OugKorisni savjeti
- Umjesto građevinske miješalice možete koristiti obični stroj za mljevenje mesa, blender ili multipraktik.
- Nabavite slatke sorte jabuka sa svijetlom bogatom aromom.
Jednostavan recept kako napraviti Calvados od jabuka kod kuće
Vrijeme kuhanja: 2 tjedna. Kalorijski sadržaj: 225 kcal na 100 ml. Kuhinjsko posuđe: tegla od tri litre; daska za rezanje; nož; poklopac od kaprona; lonac od tri litre; velika žlica; sokovnik.
Potrebne komponente
| Komponente | Broj |
| Jabuke | 1,5kg |
| Voda | 150ml |
| šećer | 200g |
| prečišćeni alkohol | 1,5 l |
Kuhanje u koraku
- Operite 1,5 kg jabuka i narežite ih na male kockice oko 1x1 cm.
- Usuti ih u čistu staklenku od 3 litre.
- Prelijte jabuke rektificiranim alkoholom i zatvorite staklenku poklopcem. Trebat će vam otprilike 1,5 litara.
- Stavite je na toplo mjesto bez izravne sunčeve svjetlosti 2 tjedna.
- Sada propustite jabuke kroz sokovnik, ali bez gnječenja.
- U veliki lonac sipajte 200 g šećera i prelijte ga sa 150 ml vode.
- Kruhajte sirup na laganoj vatri.
- Čim se šećer otopi i sirup promijeni boju, isključite štednjak i u tankom mlazu ulijte dobivenu tinkturu od jabuke u šerpu.
- Napitak dobro promiješajte, ohladite i ulijte u pripremljenu staklenu posudu.
Video recept za domaću tinkturu od jabuka Calvados
Čak i ako znate o kakvom se piću radi i koristili ste originalni proizvod, onda vas ovako jednostavan način pravljenja kalvadosa neće ostaviti ravnodušnim.
https://youtu.be/7wb_vJA95KMKorisni savjeti
- Za ovaj recept treba izabrati crvene jabuke sočnih mirisnih sorti.
- Da ne biste poremetili okus pića i da mu ne biste dali gorčinu, bolje je izrezati sredinu jabuke koja sadrži sjemenke.
- Umjesto sokovnika možete koristiti domaću prešu od gaze i metalne cjediljke.
Kako i uz što poslužiti
- Originalni Calvados se obično poslužuje u čašama za -grappa-, ali za domaći su idealni proizvođači konjaka koji će vam omogućiti da uživate u prekrasnoj jantarno-zlatnoj nijansi pića, njegovoj jedinstvenoj aromi svježe jabuke i ugodan okus.
- U idealnom slučaju takvo piće ne treba grickati, a dugo se uživa u malim gutljajima.
- Da biste smanjili stupanj žestokog pića, pogotovo ako ga piju žene, možete mu dodati led ili ga razrijediti s malo tonika.
- Domaći Calvados može poslužiti kao osnova za sve vrste koktela.
- Rezanje mekih sireva i sireva oštrog bogatog okusa bit će dobar zalogaj za takvo piće.
Druga preporučena pića
Svi znaju da je -rakija- proizvod destilacije voćne kaše. Zasebno, iz skupine rakija vrijedi istaknuti španjolski šeri odležan u hrastovim bačvama, koji ima poseban bogat miris i retrookus.
Ništa manje popularna i poznata je bugarska rakija Pliska, koju također vrijedi isprobati i usporediti njezin okus s drugim pićima. Kao i svaki popularan i mnogima voljen proizvod, počeli su ga pokušavati krivotvoriti kod kuće, au procesu pokušaja i pogrešaka dobiveni su sasvim vrijedni recepti za rakiju.
A ako ne znate s čime se rakija pije, onda počnite s najjednostavnijim opcijama: pokušajte dodati led, razrijediti ga colom ili sokom, a najbolje je napraviti koktel.
Sami napraviti poznato piće prilično je primamljivo i zanimljivo. Nadamo se da će vam sve uspjeti i da ćete jednim od predloženih recepata zadovoljiti sebe, svoju obitelj i prijatelje. Ako imate vlastite mogućnosti za izradu domaćeg Calvadosa ili dodataka našim receptima, napišite svoje komentare.
