Amaretto od mjesečine kod kuće prema receptima s fotografijama

Kažu da se svako elitno alkoholno piće može usporediti s određenim osjećajem ili emocijom: -šampanjac- je strast, sambuca je ljubav. Prema toj logici, amaretto se može usporediti s ljubavlju: duboka aroma koja fascinira od prvog gutljaja, ostavljajući blago gorak okus. I to ne čudi, jer je pojava ovog pića povezana upravo s romantičnom pričom.

Vjeruje se da se jedan od učenika Leonarda da Vincija zaljubio u mladu udovicu koja mu je pozirala za freske.Osjećaji su bili obostrani, a za svog ljubavnika ljepotica je pripremila prvi amaretto i to kod kuće, u vlastitoj kuhinji, miješajući koštice marelica, -rakiju- i malo začina.

Od tada je ovaj liker postao popularan ne samo u Italiji. Pogledajmo kako napraviti amaretto kod kuće.

recept za amaretto

Vrijeme pripreme: 2-3 sata + 1 mjesec za namakanje. Izlazna količina pića: Kuhinjski aparati i posuđe: tava, tava, lopatica za miješanje. Žbuka za mljevenje, staklenka s čvrstim poklopcem. Gaza,vata,kanta za zalijevanje.400-420 ml.

Sastojci

Proizvod	Broj
Votka / mjesečina	500-550 ml
Sirovi slatki bademi	50g
Koštice marelice	50g
šećer	150g
Voda	150ml
Aleva paprika	2-4 graška
Cimet	1 prstohvat
Kava (instant)	3 g
vanilin šećer	2 žličice
Karanfil	2 kom

Kako odabrati prave sastojke

• Da biste vlastitim rukama napravili amaretto prema ovom receptu, trebat će vam votka ili dobro pročišćeno domaće pivo jačine 40-45 stupnjeva.
• Originalni liker se pravi od divljih (gorkih) badema, ali kod kuće se za to koriste obični slatki bademi. Nema tako visoku koncentraciju cijanovodične kiseline.
• Umjesto mljevenog cimeta možete uzeti štapić - 1,5-2 cm će biti dovoljno.
• Instant kava, birajte kvalitetnu, bez kiselog okusa.
• Vanilin šećer po želji zamijenite vanilijom (u ovom slučaju potreban vam je prah na vrhu noža).

Kuhanje u koraku

1. Prije nego što napravite amaretto kod kuće, pripremite bademe. Da biste to učinili, uzmite 50 g sirovih oraha i prelijte ih kipućom vodom. Pustite da se kuha pet minuta. Ocijedite vodu, odvojite koru od oraha.

   

2. Stavite bademe u suhu tavu, osušite ih na srednje jakoj vatri, pa pričekajte da zrna porumene. Samljeti 2 klinčića i 2-4 zrna pimenta, dodati bademima. Dovoljno je tavu držati na vatri oko minutu dok začini ne otkriju aromu.

   

3. Nasjeckajte orahe, 50 g koštica marelice, prstohvat cimeta.

   

4. Sve sastojke uspite u staklenku. Pripremite sirup: zagrijte 150 ml vode, ulijte 150 g šećera, 2 žličice vanilin šećera, 3 g instant kave. Dobro promiješajte sirup da se suhi sastojci otope.
5. Ulijte sirup u posudu za začine. Pustite da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim ulijte 500-550 ml votke ili mjesečine. Ponovno promiješajte piće i pokrijte ga poklopcem.

   

6. Stavite piće mjesec dana. Svako mračno mjesto je prikladno za to. Temperatura treba biti sobna.

   

7. Mjesec dana kasnije morate početi filtrirati amaretto: kod kuće se piće najprije filtrira kroz dva sloja gaze, a zatim prolazi kroz pamučni filter. Da biste to učinili, umetnite pamučni štapić u posudu za zalijevanje, nakon čega se piće izlije.

   

Video recept

Da biste vidjeli sve korake ovog recepta za pripremu amaretta kod kuće, pogledajte sljedeći video. Pokazuje kako napraviti piće, kao i opis domaćeg likera.

https://youtu.be/oEiV1K0APiI

Savjeti i trikovi

• Slobodno koristite mjesečinu za ovo piće. Ako je prejako, razrijedite vodom na 40-45 stupnjeva. Imajte na umu da mjesečina mora biti dobro očišćena, bez mirisa.
• U receptu piše instant kava, ali može se zamijeniti prirodnom kavom. Za to ga skuhati u 150 ml vruće vode, ostaviti da odstoji, a zatim dodati šećer i vanilin.
• Ako želite napraviti amaretto liker po ovom receptu, a niste pronašli bademe, možete i bez njega kod kuće: koštice marelice daju jarak i prepoznatljiv okus. Usput, ljeti se mogu sušiti u rezervi.
• Da bi liker bio ukusniji, šećer ne možete samo preliti kipućom vodom, već napraviti karamel. U tavu za prženje, po mogućnosti neprianjajuću, uspite šećer, ulijte 50 ml vode i zagrijavajte dok smjesa ne porumeni i zamiriše na karamel. Ugasite vatru, ulijte ostatak vode, ulijte vaniliju. U ovom slučaju, kava se može natočiti nakon ulijevanja mjesečine u staklenku.
• Dok se amaretto natapa, s vremena na vrijeme protresite staklenku.
• Nema potrebe inzistirati duže od šest tjedana: okus neće biti isti.

Važno! Čuvajte domaći amaretto od mjesečine ne dulje od dvije godine!

Kako poslužiti i konzumirati domaći liker amaretto

• Ako ste pripremili ovaj originalni alkohol od mjesečine, trebali biste saznati kako se pije amaretto. Kao i ostale likere, poželjno ga je poslužiti na kraju obroka, kao digestiv.Ponekad se amaretto pije i kao aperitiv, ali nije prikladan za glavno jelo uz večeru ili ručak.
• Kao i Baileys liker, napitak od badema bolje je popiti uz čokoladu, biskvit, soufflé, kekse. Sladoled je također jako dobar. Od slanih jela pristajala bi kriška sira.
• Poslužite -amaretto liker- u malim čašicama zapremine 30-60 ml. Bolje je da su u obliku suze, ali prihvatljive su i druge opcije.
• Ako više volite ohlađena pića, možete dodati par kockica leda, ali potonje neće u potpunosti otkriti okus.
• Amaretto pomiješan s colom, sokom od višnje ili naranče. Poput bitera, poput njemačkog likera Jägermeister, u kavu se ulijeva alkohol od badema - dovoljna je jedna ili dvije žličice po šalici.
• Mnogi kokteli se prave na bazi pića, dodajući mu -vermut-, viski, ale, šampanjac.

Ostale mogućnosti kuhanja i punjenja

• Postoji mnogo recepata i savjeta kako napraviti amaretto od mjesečine kod kuće. U liker se dodaju sjeckane suhe marelice, kajsije, anis, komorač, višnje. Amaretto pripremljen po ovom receptu zove se "di Saronno". Ovo je dugotrajnija opcija, a broj sastojaka u receptu je do jedan i pol tucet. Pokušajte ga zamijeniti smeđim šećerom za bolji okus.
• Lako je napraviti druge likere kod kuće. Ispada vrlo ukusan -Sheridan-, koji se može napraviti od mjesečine. Ljubitelji citrusa će obožavati recept za Cointreau ili jednostavan recept za domaću Becherovku.
• Gotovo svi recepti za alkohol koji ukazuju na votku, dopušteno ju je zamijeniti mjesečinom. Zapamtite dvije stvari: mjesečina mora biti pročišćena i vrlo visoke kvalitete, a jačina alkohola mora odgovarati recepturi.

Napraviti amaretto, sličan originalnom talijanskom likeru, jednostavno je kod kuće. To ne zahtijeva složene manipulacije niti sastojke koje je teško pronaći. Jeste li probali napraviti liker od badema od mjesečine? Podijelite svoje recepte ili suptilnosti kuhanja!