Azerbajdžanski konjaci
Sadržaj:
- Karakteristike okusa azerbajdžanskog konjaka
- Klasifikacija
- Asortiman azerbajdžanskih konjaka
- Kako poslužiti i piti azerbejdžansku rakiju
- Što piti i što jesti
- Pića iste klase i okusa
Bogata zlatna boja i prekrasna aroma azerbajdžanskog konjaka već stoljećima privlače poznavatelje alkohola elitne kvalitete Azerbajdžanske proizvode relativno je teško pronaći na međunarodnim tržištima, a to ni na koji način povezano s proizvodom nezadovoljavajuće kvalitete.
Činjenica je da je Azerbejdžan muslimanska zemlja i da je proizvodnja jakih alkoholnih pića dugo bila zabranjena, a nakon njenog uklanjanja obujam proizvodnje pokazao se beznačajnim: glavni dio robe je prodaju za domaću upotrebu, a za izvoz ostaju samo mrvice.Predlažem da zajedno otkrijemo u čemu je tajna azerbajdžanskih konjaka, koji su njihovi najčešći nazivi i kako ih je najbolje koristiti.
Karakteristike okusa azerbajdžanskog konjaka
Boja
Za stvaranje azerbajdžanskog alkohola koriste se vinski materijali niske kiseline, uključujući sorte crvenog grožđa. Konjak ima prilično bogatu, ali u isto vrijeme nježnu i svijetlo zlatnu boju.
Miris
Azerbejdžanski konjak ima izraženu aromu vanilije, čokolade, meda, orašastih plodova s laganim primjesama poljskog cvijeća.
Okus
U okusu ovog alkohola postoji izrazita mekoća, harmonija, odsustvo stranog okusa i pretjerane oporosti. Nakon prvog gutljaja tijelom se širi ugodna toplina.Pravi eliminira jaku preplanulost, slatkoću i okuse boje koji obično dolaze s jeftinijim markama. Kušači visoko cijene lagani uljasti naknadni okus u starom azerbajdžanskom proizvodu.
Potookus
Azerbejdžansko piće poznato je po dugom i mekom retrookusu s prirodnim notama cvjetnog buketa i vanilije.
Tvrđava
Jačina azerbejdžanskih žestokih pića varira od 40 do 47 stupnjeva, ovisno o proizvođaču.
Klasifikacija
Za određivanje razdoblja starenja i karakterističnih značajki azerbajdžanskih konjaka koriste se francuska i sovjetska klasifikacija. Ovo uzima u obzir starost iznimno mladog alkoholnog pića konjaka u mješavini.
Profesionalni kušač može kušati sve karakteristike alkohola, uključujući vrijeme odležavanja i kvalitetu proizvoda, a za neiskusne kupce navedena je posebna kratica koja sadrži ove podatke.
Skrećem vam pozornost na dekodiranje kratica koje će vam pomoći pri kupnji azerbajdžanskog alkohola.
Francuska ili europska klasifikacija:
- VS (poseban proizvod, označen s tri zvjezdice) – minimalno vrijeme odležavanja u hrastovoj bačvi je najmanje dvije godine;
- Superior (odlični proizvodi) - proces stvaranja ovog duha trajao je najmanje tri godine;
- VSOP (stari, vrlo izvrstan proizvod) – alkohol se puni tek nakon četiri godine;
- VVSOP (drevni, vrlo, vrlo izvrsni proizvodi) – rakija od konjaka odležavala je u hrastovoj bačvi više od pet godina;
- XO (Super Ancient Products) – Za nabavu ovog elitnog proizvoda bilo je potrebno najmanje 6 godina, a često i više.
Sovjetska ili ruska klasifikacija:
1. Obični konjaci označeni su s tri ili pet zvjezdica - izloženost takvog proizvoda je od tri do pet godina.
2. Uobičajeni proizvodi specijalni artikli – skladišteni u hrastovim bačvama najmanje četiri godine.
3. Stari konjaci:
- AR (odležani proizvodi) – rok trajanja je od 6 do 8 godina;
- KVVK (proizvodi najviše kvalitete) – alkohol se punio tek nakon 10 godina;
- KS (stari proizvodi) – razdoblje odležavanja je od 12 do 15 godina;
- OS (vrlo stari proizvodi) – najmanje 23 godine potrošeno je na proizvodnju ovog alkohola, takav se alkohol smatra kolekcionarskim i dodatno odležava u hrastovim bačvama još jedan tri godine.
Asortiman azerbajdžanskih konjaka
Azerbajdžanski proizvođači nastoje zadovoljiti gotovo sve ukuse potrošača, stoga stalno proširuju svoj asortiman.Nudim vam popis najpoznatijih i najtraženijih konjaka.
- Gold Bakuje izuzetan alkohol visoke kvalitete koji ima bogatu nijansu tamnog jantara sa zlatnim sjajem. Poznato po svom bogatom, uravnoteženom okusu s karakterističnim bukeom tonova vanilije i čokolade. Period odležavanja je deset godina.
-"Absheron"- je običan alkohol svijetlo jantarne boje, poznat po svom bogatom, mekom okusu s laganim notama karamele, zrelog voća i slatkih začina. Alkohol odležava u hrastovim bačvama četiri do pet godina, ima snagu od 40 stupnjeva.
- “Ganja” je šestogodišnje berbe alkoholnog pića poznato od 1967. Ima svijetli, višestruki okus s notama suhog voća i čokolade.
- Moskva najpopularniji je 12-godišnji alkohol jačine 45 stupnjeva. Prožet europskim sortama grožđa.
- “Gek-Gel” – alkohol star osam godina, koji se smatra najstarijim među vintage azerbajdžanskim konjacima – prvi put se pojavio 1948. Poznat po svom bogatom, ali laganom okusu sa suptilnim notama vanilije, hrastovine i čokolade.
- "Azerbajdžan" je dobitnik međunarodne nagrade i pet zlatnih medalja. Proizvodi se od 1974. i koristi se deset godina.
Kako poslužiti i piti azerbejdžansku rakiju
Što poslužiti
- Kako biste utvrdili kvalitetu alkohola i uživali u njegovom okusu, servirajte ga u čašici je posebna kuglasta čaša koja se sužava prema gore. Ako natočite alkohol u običnu čašu, nećete moći cijeniti i uživati u bogatom, bogatom mirisu alkohola.
- Prethodno temeljito osušite čašu, mora biti potpuno suha i čista - to će vam pomoći da procijenite boju alkohola.
Temperatura i količina
- Optimalna temperatura na kojoj možete cijeniti sve prednosti i otkriti nedostatke alkohola je 20-25 stupnjeva bit će toplije - bit će nemoguće znati pravi okus konjaka.
- Napunite njušku sa oko 40-50 mililitara alkohola - maksimalna razina alkohola treba biti u području najšireg dijela čaše.
Proces kušanja
Prema kanonima, klasična degustacija uključuje tri faze: "oko" - vizualna procjena, "nos" - olfaktivna procjena, "usta" - procjena okusa.
- Pritisnite palac na vanjsku stranu šmrkalice, ostavljajući jasan otisak. Gledamo ga kroz sadržaj čaše i, ako je jasno vidljiv, u rukama imate pravi kvalitetan proizvod.
- Provucite nekoliko puta čašu u rukama, lagano protresite sadržaj, zatim je odmah prinesite nosu oko 10-15 cm i pokušajte uhvatiti prvu laganu aromu konjaka .
- Ponovite postupak 3-4 puta, uhvatite i procijenite kombinaciju svih mirisa svojstvenih azerbajdžanskom alkoholu.
- 1-2 minute zagrijati toplinom dlanova sadržaj šmrkalice.
- Popijte mali gutljaj i držite ga u ustima nekoliko sekundi - na taj način možete cijeniti mekoću pića. Okus kvalitetnog alkohola potpuno je bez okusa alkohola.
- Progutajte topli napitak i uživajte u bogatom bukeu aftertastea jer je to ono najvrjednije u cijeloj degustaciji.
Što piti i što jesti
Prilikom sastavljanja jelovnika svakako uzmite u obzir preferencije pozvanih gostiju pitajući ih s čime više vole jesti ili piti konjak.Nudim vam popis najpopularnijih i tradicionalnih grickalica.
- Poznavatelji elitnog alkohola, koji uključuje azerbajdžanski konjak, kategorički odbijaju miješati konjak s bilo čime drugim – prema njima, proizvodi trećih strana samo će pokvariti okus i miris piće koje se formiralo godinama .
- Oni koji žele malo smanjiti visok stupanj alkohola mogu dodati u čašu nekoliko komadića leda.
- Žene najčešće radije razrjeđuju rakiju tonikom, negaziranom vodom, a ima i onih koje piju alkohol s mlijekom.
- Eksperimentalni ljubitelji tvrde da se ovaj alkohol može kombinirati sa šalicom jake kave.
- Azerbejdžanci radije jedu ovaj alkohol s oguljenim zrelim voćem ili bobicama. Na primjer, jabuke, kruške, grožđe ili jagode.
- Dobro se slaže s konjakom prženim orašastim plodovima ili plodovima mora u obliku kamenica
- Vrlo bogat i intenzivan okus sendviči s maslacem i kavijarom odlično idu uz ovaj topli napitak.
Pića iste klase i okusa
- Preporučam da saznate više o -moldavskim konjacima-, koji su svojedobno osvajali nagrade na međunarodnim natjecanjima elitnih pića.
- Europljani kažu da samo -francuski konjak- može biti klasificiran kao -elitni konjak-. Je li tako? Saznajte više o tome u predloženom materijalu.
- Osim toga, predlažem da se upoznate s popularnim popisom -skupi konjaci-, koji se odlikuju izvanrednim karakteristikama okusa.
- -Gruzijski konjak- s pravom je postao ponos svoje zemlje. Savjetujem vam da se upoznate sa karakteristikama ovog alkohola i možda pronađete nešto novo za sebe.
- Pravi kolekcionar sigurno će sakriti bocu -armenskog konjaka- za posebnu priliku.
