Američki viski

Američki viskiji su prije svega postali popularni u samoj Americi, ali vrlo brzo njihova slava je čvrsto ukorijenjena na europskom kontinentu, čineći ih dostojnim konkurencije -škotskom- i -irskom viskiju-.

Tajna uspjeha je vrlo jednostavna, leži u korištenju nestandardnih sirovina i posebnoj tehnologiji proizvodnje i starenja. Postoji podosta varijanti američkog viskija, pa se prije kupnje određenog pića isplati upoznati barem njihovu osnovnu klasifikaciju.

Bilješke kušanja

Boja

Američke varijante imaju raspon boja od svijetlo zlatne do bogate jantarno-bakrene.

Miris

Ovisno o vrsti pića i tehnologiji proizvodnje, aromom mogu dominirati note voća, začina, meda i drveta.

Okus

Slatkoća vanilije i karamele, lagani zadimljeni i drvenasti akordi koji su naglašeni bobičastim, mednim i voćnim notama mogu se pronaći u gotovo svim varijantama američkog viskija.

Potookus

Naknadni okus je obično topao, dug i bogat.

Kako odabrati i razlikovati od lažnjaka

• Vrlo je važno kada kupujete kontaktirati provjerene i pouzdane dobavljače.
• Prije svega provjerite ima li trošarinska markica na grlu boce.
• Unaprijed proučite izgled boce i etikete na internetu, bilježeći sve suptilnosti dizajna. To će vam pomoći da odmah provedete komparativnu analizu i identificirate krivotvorinu.
• Kod originalnih proizvoda posebna pažnja se pridaje kvaliteti dizajna i pakiranja, tako da je brak isključen.
• Provjerite odgovaraju li naziv, logo i mjesto proizvodnje. Nepodudarnost u barem jednom slovu ili znaku već ukazuje na lažnjak.

Kako pravilno poslužiti

Posluživanje

Na stolu, osim same boce i čaša, ne smije biti ništa suvišno. Jedino što može biti potrebno piće za miksanje, kanta mrvljenog leda, 1-2 vrste grickalica i cigare.

U kojim čašama

Kada je riječ o američkoj kulturi pijenja, trebali biste uzeti u obzir tradicionalni oblik čaše. Trebao bi biti nizak i imati debelo masivno dno. Ovaj oblik naočala se zove "stijene".

Pravila bontona

Kad se razrijedi, može se poslužiti kao -aperitiv-, a jake odležane sorte najbolje su poslužiti kao -digestiv-. Ova pića zahtijevaju posebnu mirnu atmosferu i obično se konzumiraju na kraju dana.

S kojim proizvodima se kombiniraju

Dobro odležani viski treba piti isključivo u svom čistom obliku, što će vam pružiti priliku da uživate u mirisu, okusu i okusu pića bez narušavanja njegove harmonije. Međutim, mnogi ljudi radije mu dodaju kockice leda ili ga razrijede u omjeru 1:1 ili 1:2 s mineralnom vodom, sodom, -colom- ili -sokom (jabuka, naranča, grejp, višnja). Postoji i mnoštvo odličnih -koktela na bazi burbona- koje možete sami napraviti ako želite.

Što se tiče predjela, klasično predjelo burbona je tamna čokolada. Također, kao i drugi američki viskiji, možete poslužiti pržene bademe, indijske oraščiće, beskvasne kekse, wasabi kuglice, rižine krekere i kokice bez okusa.

Druge upotrebe

Najpopularniji kokteli na bazi burbona su:

• -“Manhattan”-: burbon, crveni vermut, -angostura bitter-, koktel trešnja;
• Kalifornijska limunada: burbon, soda, limunov sok, šećer;
• "Siva ptica": burbon, - liker "Baileys" -, vrhnje.

Koje su vrste američkog viskija

Bourbon

Ova sorta sadrži najmanje 51% kukuruza. U njegovoj proizvodnji dopušteno je dodavanje ječma, raži i drugih žitarica.Razdoblje držanja je obično najmanje dvije godine. Snaga pića nakon destilacije je od 40 stupnjeva. Američki burboni uključuju Jim Beama i Evana Williamsa.

Tennessee Whisky

Godine 1941. izdvojen je kao zasebna vrsta američkog viskija. Sličan je burbonu po sadržaju kukuruza, ali se od njega razlikuje po načinu filtriranja. Jedinstvenost leži u korištenju ugljenih filtara koji su izrađeni od javora. Zbog toga piće ima naknadni okus ugljena, a odležava u hrastovim bačvama najmanje 4 godine. Upečatljiv primjer je dobro poznati "Jack Daniels".

Raž

Glavna sirovina za proizvodnju je raž, koje u moštu mora biti najmanje 51%. Zahvaljujući tome dobiva posebnu aromu i okus. Trenutno se u SAD-u proizvodi 12 marki raženog viskija, od kojih je jedna Wild Turkey.

Kukuruz (kukuruz)

Sadržaj kukuruza u njemu prelazi 80%. Njegova snaga nakon destilacije doseže 80 stupnjeva, nakon čega odležava u hrastovim bačvama od 1-2 mjeseca do nekoliko godina ili više. Primjer je robna marka Bernheim Original.

Single m alt viski

Ova sorta u Americi počela se proizvoditi ne tako davno. Za to su počeli koristiti škotske tehnologije, ali u isto vrijeme ne stare više od 3 godine. Treba napomenuti da se održava visoka kvaliteta pića. Smatraju se najboljim američkim sladovima, Edgefield i Clear Creek (pod brendom McCarthy's) u Oregonu.

Pića iste klase i kvalitete okusa

Možda u isti red s američkim bourbonima možete staviti blendirani -Canadian Club viski-, koji se odlikuje istom mekoćom i slatkoćom vanilije u kombinaciji s drvenastim i začinskim notama, te blendirani škotski -"Passport Scotch" -, koji osim navedenih karakteristika ima i laganu dimljenu notu okusa i mirisa.

Što se tiče raži i pojedinačnog slada, oni s pravom mogu zauzeti počasno drugo mjesto nakon škotskog i irskog, koji su postali preci proizvodnje ovog pića u cijelom svijetu.

Povijest pića

Vjeruje se da su viski i recept za njegovu proizvodnju u Sjedinjene Države donijeli prvi doseljenici iz Europe. Međutim, zbog nedostatka sirovina, a to je uglavnom ječam i nekoliko drugih vrsta žitarica, piće se radilo od kukuruza kojeg je bilo u izobilju.

Tako se uz sorte žitarica pojavio kukuruz ili burbon, kako Amerikanci zovu viski, proizveden u Americi. Zbog velike potražnje i popularnosti ovog pića, količina njegove konzumacije naglo je rasla, što je dovelo do donošenja prohibicije 1919. godine, koja je ukinuta tek 1933. godine.

Prva destilerija izgrađena je krajem 18. stoljeća u Kentuckyju i od tada neprestano radi na poboljšanju tehnologije.Danas se viski proizvodi iu državama Kaliforniji, Oregonu i Massachusettsu, a broj tvornica doseže dvadesetak, a postoji više od dvije stotine vrsta.

Da biste stvorili vlastito mišljenje o viskiju proizvedenom u Sjedinjenim Državama, vrijedi isprobati više od jedne vrste ovog pića i upoznati više od jedne njegove marke. Bilo bi zanimljivo saznati koje su vam preferencije i koju marku američkog viskija najviše volite.