Recept za pravljenje becherovke od mjesečine kod kuće

Početkom 19. stoljeća češki ljekarnik Josef Becher ispunio je svoj san i osmislio nevjerojatnu biljnu tinkturu "Becherovka", koja se u početku koristila samo u medicinske svrhe.

Legendarni biter poznat je po izvornom biljnom okusu i bogatoj, višestrukoj aromi. Becherovka sadrži više od dvadeset vrsta biljaka, a originalni recept se do danas čuva u tajnosti. No, nemojte se obeshrabriti, iskusni su vinari uspjeli djelomično odgonetnuti popis potrebnih sastojaka i došli s dostojnim analogom prave Becherovke, koja se samo malo razlikuje po okusu od izvornika.

Predstavljam vam recept za becherovku na mjesečini kod kuće, koji je poznat po svojoj lakoći, jednostavnosti pripreme i punoj dostupnosti sastojaka, kao i njihovoj niskoj cijeni.

Becherovka recept od mjesečine kod kuće

Vrijeme kuhanja: oko dva tjedna. Količina proizvoda: 900-1000 ml. Kuhinjsko posuđe: mjerna posuda i kuhinjska vaga; veliki ribež; staklena posuda od tri litre; kuhinjski oštar nož i daska za rezanje; polietilenski poklopac za staklenku; mali lonac, po mogućnosti s debelim dnom; gaza.

Sastav potrebnih komponenti

<tablica 1-1, 2L Cimet 5-7g Karanfil 13-15 kom kardamom 1 g Anis 2 g Alevi grašak 9-11 kom narančasta 1 komad šećer u granulama 110-130g Voda 280-310ml

Savjeti za odabir komponenti

• Za proizvodnju visokokvalitetnog analoga prave Becherovke ni u kojem slučaju ne smijete koristiti destiliranu, prokuhanu ili tekuću vodu iz slavine. Trebao bi biti izvor ili izvor - sadrži malu količinu minerala i soli, a nema stranog okusa i mirisa, što će pozitivno utjecati na piće koje se stvara.Međutim, ako si ne možete priuštiti takvu tekućinu, u krajnjem slučaju koristite artešku vodu iz trgovine.
• Najbolje je koristiti mjesečinu dvostruke destilacije visoke čvrstoće - od 50 do 55 stupnjeva. Poželjno je da prođe nekoliko faza destilacije, pročišćavanja i filtracije. Takav proizvod pomoći će vam stvoriti becherovku bez specifičnog neugodnog mirisa i značajno poboljšati njezinu kvalitetu. Umjesto mjesečine možete koristiti alkohol u istoj količini. Međutim, potpuno isključite votku, jer nema dovoljnu snagu.
• Kako bi tinktura bila što sličnija originalu, možete eksperimentirati s količinom i vrstama začina i biljaka. Međutim, morate biti vrlo oprezni pri njihovom odabiru: provjerite rok trajanja, a također pripazite da nisu ustajale i pokvarene. Anis je najbolje kupovati u zrnu kako biste bili sigurni u njegovu autentičnost. Također, ne biste trebali uzimati mljeveni cimet, mnogo će učinkovitiji i korisniji biti štapić cimeta - u ovom obliku, začin će dati piću bogatu aromu, a filtriranje će biti lakše.

Kuhanje u koraku

Pripremimo tinkturu

1. Operite naranču, obrišite je papirnatim ručnikom, zatim naribajte njezinu koricu na krupno ribež bez hvatanja bijele pulpe.
2. Oštrim nožem zdrobite štapić cimeta u velike komadiće, a kardamom zdrobite valjkom ili željeznom žlicom.
3. U čistu i suhu teglu od tri litre sipajte sve začine: 5-7 g cimeta, 13-15 komada klinčića, 1 g kardamoma, 2 g anisa, 9-11 zrna pimenta i nasjeckana narančina korica.
4. Začine preliti sa 1,1-1,2 litre vode i dobro promiješati.

   

5. Čvrsto zatvorimo staklenku plastičnim poklopcem i pošaljemo je na tamno, toplo mjesto.

   

6. Držite mješavinu tjedan dana. Ne zaboravite promućkati sadržaj staklenke 2-3 puta dnevno kako bi začini bolje prenijeli svoju aromu i stvorila se lijepa, vrlo ugodna boja napitka.

Napravimo sirup

1. U lonac ulijte 280-310 ml vode i dodajte 110-130 g šećera u prahu.
2. Stavite smjesu na srednju vatru i uz neprestano miješanje zakuhajte tekućinu.
3. Smanjite vatru na minimum i kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi. Ne zaboravite ukloniti i ukloniti nastalu bijelu pjenu.
4. Maknite vrući sirup s vatre, pa ga ohladite na sobnu temperaturu.

Završna faza

1. Nakon isteka roka filtriramo tinkturu mjesečine u čistu posudu kroz nekoliko slojeva gaze. Po potrebi ponoviti postupak.
2. Sada morate pročišćenu tinkturu razrijediti sirupom. Kako piće ne bi postalo mutno i imalo lijepu nijansu, ulijte ohlađeni sirup u zasebnu suhu posudu, a zatim ulijte tinkturu mjesečine, a ne obrnuto!
3. Ponovo dobro zatvorite staklenku i vratite je na tamno mjesto.
4. Tinkturu držimo još 3-4 dana da izbalansiramo okus.
5. Gotove proizvode ulijte u boce i pošaljite u hladnjak na par dana prije same degustacije, kako bi liker Becherovka sazrio.

Video recept za pravljenje tinkture Becherovka

Da biste jasnije i detaljnije razumjeli kako napraviti kvalitetnu Becherovku na mjesečini kod kuće, pogledajte jednostavan recept na videu. U ovom videu profesionalni vinar daje korisne savjete i detaljno govori o procesu stvaranja Becherovke vlastitim rukama, a također dijeli svoje iskustvo o tome kako pravilno kušati ovo piće.

https://youtu.be/WJqO1E5X_Jk

Kako i uz što poslužiti tinkturu Becherovke

• Nerazrijeđen, čist. Alkohol se poslužuje ohlađen u malim čašama za konjak. Temperatura pića treba biti najmanje 5-7 stupnjeva. U domovini biljne tinkture smatra se klasičnim "digestivom" i najčešće se konzumira nakon obroka ili kasno navečer. Nakon prvog gutljaja ostaje lagani slatki aftertaste s pikantno gorkim notama začina i dugim, obavijajućim aftertasteom. Ako kušate alkohol u toplom obliku, osjetit ćete bogatu mirisnu aromu bilja, ali okus će se činiti oštrim i ne tako ugodnim.

  Prema češkim kanonima ispravnog ispijanja Becherovke, možete je jesti samo s kriškom naranče, lagano posutu cimetom, ostala jela su potpuno isključena.

• Uz pivo. Čaša se puni ohlađenim alkoholom i pije u jednom gutljaju. Nakon samo malog udaha, alkohol se odmah ispere svijetlim pivom. Ova kombinacija je vrlo popularna u Slovačkoj. Ovakav način ispijanja daje originalan okus, nesličan bilo čemu drugom. Međutim, zapamtite da kombinacija jakog alkohola s pivom vrlo brzo dovodi do opijanja.
• Uz kavu. Ulijte 20-30 ml Becherovke u šalicu sa svježe skuhanom jakom kavom, lagano promiješajte i pijte u malim gutljajima. Slična kombinacija koristi se i u medicinske svrhe: za poboljšanje probave, toniziranje i prevenciju prehlade. Ne preporučam piti više od jedne šalice dnevno.
• Uz ostala pića. Oni koji žele smanjiti visok stupanj jačine alkohola mogu se razrijediti prirodnim sokovima. Uz Becherovku dobro se slažu svježe jabuke, trešnje i crne ribizle. Omjeri izravno ovise o vašim preferencijama ukusa.
• Becherovka se vrlo aktivno koristi kao glavni sastojak za stvaranje nezaboravnih -koktela-. Jedan od najpoznatijih i najtraženijih je - "Beton" - u kojem se tinktura miješa s tonikom.

  

Osnovne zajedničke istine

• Ako vam se ne sviđa okus nekog od začina koje koristite, slobodno ga izostavite iz sastojaka.
• Pažljivo odrežite koru naranče i koristite samo narančin dio. Činjenica je da bijela pulpa daje piću neugodnu, izraženu gorčinu, koje se teško riješiti, čak i razrjeđivanjem Becherovke na razne načine.
• Možete koristiti fruktozu umjesto granuliranog šećera, ali ne zaboravite da je slađa od šećera, pa je upotrijebite 35-40% manje.
• Nakon ponovljene tinkture kušajte napitak - ako vam se čini da je miris i okus loš, ostavite tinkturu u mraku još nekoliko dana.

Korisne informacije

1. Prilično je teško razotkriti božanski okus likera Sheridan-, ali profesionalni vinari ipak su uspjeli postići neki uspjeh i smislili jednostavan recept kako stvoriti dostojan analog ovog likera - kod kuće- .
2. Mnogi od nas su upoznati s gorkastim slatkim okusom Amaretto likera, a za mene je bilo ugodno otkriće da ga mogu kuhati prema jednostavnom -receptu- od mjesečine kod kuće.
3. Cointreauov liker od naranče nije iznimka, a sada možete uživati ​​u njegovom okusu pripremajući ga po jednostavnom receptu kod kuće, uz malo truda i želju.

Sada se možete opskrbiti potrebnim sastojcima i kuhati Becherovku prema najjednostavnijem receptu. Također možete postati kreator nove Becherovke ako odlučite eksperimentirati s omjerima i vrstama začina. Želim vam uspjeh u vašim nastojanjima i uspješno kušanje!