Kako napraviti crno i bijelo vino kuhano vino recept kod kuće

Na prvi pogled se čini da nema ništa teško napraviti ukusno i mirisno vino sa začinima. Međutim, u stvari, postoje mnoge tajne i kulinarske tehnike razrađene tijekom godina koje vam omogućuju da skuhate ne samo topli napitak, već i zapanjujuće ukusan s osebujnom pikantnom aromom i izraženim blagotvornim svojstvima alkohola.

Nudim vam najjednostavniji recept za pripremu klasičnog kuhanog vina od crnog vina i njegovog pandana od bijelog vina. Profili okusa ovog pića znatno se razlikuju i morat ćete probati oba kako biste napravili pravi izbor za sebe.

Recept za domaće crno vino kuhano vino

Vrijeme kuhanja: 40-50 minuta. Porcije: 4 do 6. Kuhinjski pribor: ribež sa sitnim zubima; mjerna posuda i kuhinjske vage; lonac ili tava s debelim dnom; daska za rezanje i nož; malo cjedilo; visoka šalica.

Potrebne komponente

<stolno poluslatko vino- 780-800 ml pčelinji tekući med po ukusu ekstrakt vanilije 3-4 kapi svježi korijen đumbira 20-30g karanfil 4-6 pupoljaka muškatni oraščić 5-8 g svježa limunova kora 3-5g narančasta 4-5 zvona cimet 1 stick limunska trava 5-7 zrna

Kuhanje u koraku

1. Ogulite 20-30 g svježeg đumbira, pa ga narežite na tanke trakice.

   

2. Opranu i posušenu naranču zajedno s korom narežite na kolutiće debljine 0,8-1 cm.Trebat će nam 4-5 kolutića.

   

3. Naribajte 5-8 g limunove kore na sitno ribež, a pritom nastojte da ne dotaknete bijeli dio citrusa - pokvarit će okus pića i učiniti ga vrlo gorkim.

   

4. Idemo na začine: muškatni oraščić sameljite na isti način sa sitnom ribežom. Treba nam samo 5-8 g.

   

5. Uzmemo 5-7 zrna limunske trave i svako zgnječimo nožem - to je potrebno kako bi začin sav svoj ljuti okus prenio na piće.
6. Ulijte 780-800 ml crnog poluslatkog vina u lonac i stavite na srednju vatru.

   

7. Kad se pojave prvi znaci mjehurića na površini tekućine, smanjite vatru na minimum i dodajte prethodno pripremljene sastojke.
8. Prvo stavljamo kolutove naranče, zatim trakice đumbira, zatim sipamo koricu limuna i sjemenke limunske trave.
9. Zatim stavite 4-6 klinčića i štapić cimeta, nakon što ste ga prepolovili.
10. Zadnje ubacimo sjeckani muškatni oraščić i dodamo 3-4 kapi ekstrakta vanilije.

    

11. Dobivenu smjesu dobro promiješajte i ostavite tekućinu da se grije na laganoj vatri oko 3-4 minute. Sve ovo vrijeme pazimo da tekućina ne proključa, inače će se piće pokvariti.
12. Sklonite posudu sa sadržajem sa štednjaka, pokrijte je poklopcem i ostavite da odstoji 7-10 minuta.

    

13. Stavite željenu količinu meda na dno šalice.
14. Stavite malo cjedilo na šalicu i ulijte vrući alkohol.

    

15. Po želji možete staviti krišku naranče na rub šalice.

    

Video recept za kuhano vino od crnog vina

Kako biste korak po korak pratili proces i saznali kako od crvenog poluslatkog vina kod kuće napraviti izvrsno kuhano vino, predlažem da se upoznate s elementarnim receptom na videu.U videu vinar predstavlja vlastiti, poseban recept koji će vam pomoći da od najjednostavnijih sastojaka skuhate ukusan i vrlo aromatičan alkohol.

https://youtu.be/N5WV5TWRuPM

Recept za domaće bijelo kuhano vino

Vrijeme kuhanja: 50-60 minuta. Porcije: 4 do 6. Kuhinjski pribor: lonac ili tava s debelim dnom; duboki spremnik s poklopcem; daska za rezanje i nož; mjerna posuda i kuhinjske vage; malo cjedilo; visoka šalica.

Potrebne komponente

<stolno poluslatko vino- 780-800 ml zrela bijela jabuka 1 komad narančasta 1 komad voda (izvorska ili pročišćena) 180-200ml pčelinji tekući med po ukusu cimet 1-2 štapića sušene sjemenke zvjezdastog anisa 1 prstohvat karanfil 2-3 pupoljka piment 3-5 graška muškatni oraščić 1 prstohvat sušeni đumbir 2 prstohvata

Kuhanje u koraku

1. U posudu ulijte 180-200 ml izvorske ili pročišćene vode.
2. Tu stavite začine: 1-2 mala štapića cimeta, 1 prstohvat suhih sjemenki zvjezdastog anisa, 2-3 klinčića, 3-5 zrna pimenta, 1 prstohvat mljevenog muškatnog oraščića i 2 prstohvata sušenog đumbira.

   

3. Dobivenu smjesu promiješajte i stavite tavu na srednju vatru. Čim tekućina zavrije, smanjite vatru i kuhajte začine 8-10 minuta.

   

4. Izlijte dobiveni ljuti uvarak u posebnu posudu, pokrijte ga poklopcem i ostavite da se ulije.
5. Očistite jabuku od jezgre i sjemenki, zatim narežite voće na tanke kriške.
6. Pažljivo odrežite koricu naranče, pazeći da ne dodirnete bijelu pulpu, jer će učiniti piće vrlo gorkim.

   

7. U isti lonac stavite nasjeckanu jabuku, koricu naranče i ulijte 780-800 ml bijelog poluslatkog vina.

   

8. Zagrijte tekućinu na oko 70-75 stupnjeva. Ni u kojem slučaju ne dovodite vino do vrenja, inače kuhano vino neće raditi.

   

9. Čim primijetimo pojavu prvih malih mjehurića na površini tekućine, maknite posudu s vatre.
10. Ljutu juhu prosuti kroz gusto cjedilo i uliti u lonac s vinom.

    

11. Dobro promiješajte smjesu i pokrijte je poklopcem. Ostavite tako 10-15 minuta.
12. Vrući nektar sipajte u šalice i dodajte tekući pčelinji med po ukusu. Po želji u napitak možete dodati nekoliko kapi svježe iscijeđenog soka od limuna.

    

Video recept za kuhano vino od bijelog vina

Predlažem da pogledate video o tome kako kuhati sunčano kuhano vino kod kuće od poluslatkog bijelog vina s narančom i cimetom prema jednostavnom receptu. Video prikazuje korak po korak proces pripreme ovog božanskog nektara, a vinar govori o značajkama ovog pića, koje su njegove glavne razlike od klasičnog crvenog ljutog vina.

https://youtu.be/59eWjBKRVPg

Osnovne zajedničke istine

• Umjesto pčelinjeg meda možete koristiti šećer u prahu. U tom slučaju dodajte ga u procesu pripreme začinjene juhe, a zatim je kuhajte uz stalno miješanje dok se zrnca šećera potpuno ne otope. Inače bi šećer mogao zagorjeti, a okus pića neće biti baš ugodan.
• Slobodno eksperimentirajte s dodavanjem različitog voća. Kuhano vino savršeno spaja note kruške, šljive, ribiza i grožđa. Kada koristite citrusno voće, možete dodati samo njihovu koricu u sastav ili staviti nasjeckane komadiće zajedno s korom, a mnogi ljudi vole uliti svježe iscijeđeni sok od naranče ili limuna. Preporučam da isprobate sve načine i odaberete onaj koji vama odgovara.

• Zimi će sušeno voće moći poboljšati okus opojnog pića. Prethodno ih napunite vrućom vodom, ostavite da se kuhaju i nabubre, a zatim koristite prema uputama u receptu. Suhe višnje, suhe marelice, sušene jabuke i kruške, grožđice, datulje i suhe šljive obogatit će okus i miris kuhanog vina.
• Ozbiljno se pozabavite izborom posuđa u kojem ćete kuhati vrući nektar. Najbolje je zaustaviti se na emajliranoj tavi ili posudi od nehrđajućeg čelika, po mogućnosti s debelim dnom - oni osiguravaju ravnomjerno zagrijavanje. Posuđe od aluminija ili lijevanog željeza potpuno je isključeno. Kuhano vino možete kuhati i u sporom kuhalu.
• Želim vam skrenuti pozornost na vrlo važnu nijansu: ako dodate citrusno voće zajedno s koricom u recept, nemojte predugo inzistirati na dobivenoj masi - s vremenom piće može početi imati okus jako gorak. Stoga napitak svakako procijedite nakon isteka vremena navedenog u receptu.

Korisne informacije

• Kad smo već kod vina, pozivam vas da pročitate listu -najskupljeg vina- i saznate po čemu se ono razlikuje od jeftinog.
• U svakom klasičnom receptu za kuhano vino koristi se vino, savjetujem vam da pogledate popis -slatkih vina- koja mogu obogatiti okus vašeg vrućeg nektara.
• Osim toga, želim podijeliti informacije o -domaćem vinu-, koje praktički nije inferiorno u svojim aromatičnim i okusnim kvalitetama od kupljenog.

Nadam se da su vam se svidjeli moji recepti i da ćete ih sigurno isprobati u praksi. Jako me zanima sviđaju li vam se moji načini pripreme kuhanog vina. Ne budite lijeni i opišite svoje osjećaje u komentarima. Također ću sa zadovoljstvom isprobati "gorući napitak" prema vašim receptima i svakako ću vam reći svoje mišljenje. Hvala svima na pažnji i želim vam uspješnu degustaciju!.