Recepti za pripremu bezalkoholnog kuhanog vina kod kuće

Kuhano vino je ukusno piće s primjesama očaravajućih začinskih i voćnih nota. Na prvi pogled fraza "bezalkoholno kuhano vino" zvuči nekako smiješno, jer prijevod riječi "kuhano vino" s njemačkog na ruski znači "vruće, plameno vino". Naziv sebe u potpunosti opravdava, budući da je glavni sastojak klasičnog kuhanog vina crno vino. Samo po sebi, ovo je piće vrlo ukusno, ali nemaju svi sposobnost ili želju piti alkohol, na primjer, zbog starosti, zdravstvenih problema ili jednostavno zbog nesklonosti alkoholnim pićima.Iskusni vinari uspjeli su riješiti ovu dilemu kreirajući divno, izrazito aromatično bezalkoholno kuhano vino, u kojem je glavni sastojak zamijenjen sokom.

Znate li? Ovo bezalkoholno piće obično se pije zimi, hladno godišnje doba. Ne samo da pomaže u borbi protiv prehlade i gripe, već uništava viruse u korijenu u početnoj fazi bolesti. Eminentni liječnici snažno preporučuju pijenje bezalkoholnog kuhanog vina 3-5 puta dnevno u onim opasnim razdobljima kada se možete prehladiti bilo gdje.

Osim toga, ovo piće ima odličan učinak zagrijavanja, ima ljekovita svojstva usmjerena na jačanje imuniteta i prevenciju prehlade. Ima neopisivu bogatu aromu i predivan okus koji će se svidjeti i maloj djeci.

Dakle, kako sami napraviti bezalkoholno kuhano vino?

Recept za pripremu bezalkoholnog kuhanog vina kod kuće

• VRIJEME KUHANJA: 35-45 minuta.
• KOLIČINA MULTWINE-a: oko litre.

Kuhinjski pribor:

• emajlirani lonac;
• spremni kontejneri različitih dubina;
• drvena duga žlica;
• mjerica i kuhinjska vaga;
• oštar nož i daska za rezanje;
• ribač sa sitnim zubima;
• fino sito ili gaza.

Potrebne komponente

<stolni sok 980-1100 ml voda 180-210 ml korica limuna 18-22g sočna naranča 1 komad zrela jabuka 1 komad svježi đumbir 8-10 g karanfil 3-4 kom cimet 2 štapića slatki crni papar 3-4 graška kardamom 1-1, 5 prstohvata fini granulirani šećer po ukusu

Kuhanje u koraku

Priprema komponenti

1. U maloj posudi pomiješajte začine: 3-4 klinčića, 3-4 zrna pimenta, 2 štapića cimeta i 1-1,5 prstohvata kardamoma.

   

2. Mali komadić svježeg đumbira od oko 8-10 g odrežemo, ogulimo i narežemo na tanke ploške. Sjeckani začin šaljemo ostalim začinima.

   

3. Jabuku temeljito isperite, obrišite papirnatim ručnicima, zatim je prerežite na pola i izvadite jezgru i sjemenke. Voće narežite na tanke ploške.

   

4. Operite moju naranču, prerežite na dva identična dijela i narežite na četvrtine bez skidanja kore.

   

5. Stavite nasjeckanu jabuku i naranču u posebnu zdjelu i ostavite sa strane.
6. Svježi limun se također temeljito opere, osuši i nariba na sitno ribež limunovu koricu bez bijele pulpe. Treba nam negdje 18-22.

   

Proces kuhanja

1. U šerpu ulijte 180-210 ml čiste hladne vode i zagrijte tekućinu do vrućeg stanja, ali ne kuhajte.
2. Sve prethodno pripremljene začine sipati u vruću vodu, zagrijavati dok se ne pojave prvi mjehurići.

   

3. U šerpu odmah ulijte 980-1100 ml soka od višanja. Tu rasporedimo i jabuke, četvrtine limuna i limunovu koricu.

   

4. Dobljenu smjesu zagrijavajte na umjerenoj vatri oko 10-15 minuta.
5. Vrijeme je da prilagodite slatkoću pića. U vruću tekućinu dodajte granulirani šećer, fokusirajući se na individualne preferencije okusa. Miješajte masu dok se kristali šećera potpuno ne otope.

   

6. Na najmanji trag mjehurića odmah maknite posudu s vatre, pokrijte je poklopcem i ostavite da kuhano vino odstoji oko 10-15 minuta.
7. Drugi topli napitak se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze ili vrlo finog sita. Kuhano vino treba piti toplo ili vruće.

   

Video recept za bezalkoholno kuhano vino

Kako biste bolje razumjeli i detaljnije shvatili kako skuhati bezalkoholno kuhano vino koje će svakoga oduševiti svojom šarmantnom bogatom aromom i nenadmašnim okusom, a pritom zadržati sva svoja ljekovita i grijuća svojstva, pogledajte video. Video prikazuje cijeli proces izrade ovog pića, iskusni vinar dijeli svoje iskustvo i neke nijanse koje će vam pomoći da izbjegnete uobičajene pogreške u procesu.

https://youtu.be/FcWGjhMp6fI

Osnovne zajedničke istine

1. U procesu pravljenja bezalkoholnog kuhanog vina, bilo koji konzervirani ili svježi domaći sok od voća ili bobičastog voća može igrati ulogu vina Ako vam to nije pri ruci, spremite -kupio će poslužiti. Predivna aroma i bogat okus dobivaju se ako kuhano vino pripremite od soka od grožđa, brusnice ili temeljca od višnje ili ribizla.
2. Bogat i svijetao okus pića izravno ovisi o broju vrsta voća koje se koristi. Nemojte se zanositi i miješati sve što vam je zapelo za oko. Iskusni vinari preporučuju miješanje 3-5 vrsta različitog voća i bobica kako ne bi prezasićeno i pokvarilo okus pića. Agrumi, šljive, jabuke, kruške, svježe bobičasto voće savršeni su kao dodatni sastojci. Zimi će sušeno voće obogatiti okus i aromatičnost kuhanog vina. Savršene su i suhe marelice, grožđice i suhe šljive.

   

3. U potpunosti odbijte pripremu pića u aluminijskom posuđu - aluminij oksidira, proizvodi oksidacije će prijeći u pripremljenu tekućinu, što će dovesti do pogoršanja okusa pića. Koristite samo nehrđajuću ili emajliranu posudu, po mogućnosti s debelim dnom.
4. Zapamtite da u procesu zagrijavanja soka temperatura tekućine ne smije prelaziti 70 stupnjeva. Inače će sva ljekovita i korisna svojstva pića ispariti. Također, ni u kojem slučaju ne dovodite piće do vrenja, inače okus neće biti previše izražajan.
5. Savjetujem da odbijete mljevene začine, jer ih se prilikom filtriranja tekućine teško riješiti, a u budućnosti vas mogu podsjetiti na sebe kada vas zateknu tijekom kušanja.
6. Pri odabiru začina vodite se vlastitim ukusom. Možete eksperimentirati i dodavati bilo koje začine, ali ni u kojem slučaju ne izuzimajte cimet i klinčić iz začinskog buketa – to su glavne komponente koje tvore karakterističan miris i okus kuhanog vina.Često se koriste začini poput muškatnog oraščića, đumbira, crnog papra u zrnu, šafrana i zvjezdastog anisa.

   

7. Ukoliko kuhano vino pripremate u ljekovite svrhe, onda u pikantni sastav dodajte mentu, majčinu dušicu i matičnjak.
8. Neki vinari tvrde da će kuhano vino ispasti aromatičnije ako se začini ne kuhaju u soku, već se dodaju na kraju, nakon zagrijavanja, a zatim ostave piće da se kuha 13-15 minuta.
9. Također savjetujem da zasladite kuhano vino nakon što ga natočite u šalice. Neka kušači sami odluče je li piće dovoljno slatko.
10. Neki vinari koriste med umjesto šećera. U tom slučaju nemojte ga dodavati u lonac s pićem koje pripremate, već samo u šalicu s gotovim kuhanim vinom - u procesu zagrijavanja tekućina će izgubiti svoja korisna svojstva.

    

11. Ako koristite kupovne agrume i voće, prethodno ih napunite toplom vodom na oko šest minuta kako biste se riješili konzervansa kojim se tretira površina voća kako bi im se produžio rok trajanja.

    

12. Podgrijavanje gotovog kuhanog vina je prihvatljivo, ali nepoželjno, jer će piće izgubiti dio svog bogatog okusa. Savjetujem da unaprijed skuhate potrebnu količinu kuhanog vina.

Korisne informacije

• Nema ništa jednostavnije i lakše od kuhanja -kuhanog vina u sporom kuhalu-. Osim izvrsnog okusa napitka i uštede vašeg slobodnog vremena, ovo kuhano vino može ostati vruće koliko vam je potrebno. Možete ga kuhati puno prije dolaska gostiju, a zatim ga držati u multicooker zdjeli sa zatvorenim poklopcem.
• Nudim i klasičan recept za kuhano vino na bazi crnog vina. Zašto ne biste iznenadili svoje najmilije ukusnim i mirisnim domaćim alkoholom?
• Da biste u potpunosti uživali i dali pristojnu ocjenu alkohola, morate se pažljivo pripremiti i naučiti osnovna pravila -kako piti kuhano vino-.
• Mislim da će mnoge zanimati više informacija o -kuhanom vinu za prehladu-.
• Za kraj bih preporučila jedan jednostavan recept -domaće vino- koji bi se mogao i vama svidjeti.

Sada znate kako napraviti bezalkoholno kuhano vino. Ovaj božanstveni okus i nezaboravna aroma dobro će vam pomoći u lošem jesenskom ili zimskom danu. Savršen je za okupljanje s prijateljima, romantičnu večeru ili zagrije cijelu obitelj i pomaže u izbjegavanju prehlada.

Pišite o svojim uspjesima. Ako je došlo do neuspjeha, postavljajte pitanja, ja ću pomoći ispraviti greške i na kraju ostvariti pobjedu. Hvala na pažnji i toplom, ljekovitom okusu!

Komentari

Matvey: Ako nemate kamo žuriti, preporučujem kuhanje kuhanog vina u laganom kuhalu.Ovaj proces je duži nego u loncu, ali u sporom štednjaku tekućina se zagrijava sporije i ravnomjernije, što vam omogućuje da otkrijete cijeli aromatični začinski buket kuhanog vina. Štoviše, vaše sudjelovanje u procesu ostaje čisto simbolično.

Ekaterina: Nekako sam napravila bezalkoholno kuhano vino od svježe cijeđenog soka od grožđa, ništa dobro nije ispalo. Bolje koristiti sok od jabuke ili višnje.