Grčko alkoholno piće Ouzo: povijest i kako ga piti?

Nije tajna da je većina grčkih legendi i mitova povezana s božanstvima i božicama. Prema jednoj od njih, Ouzo votka se koristila čak i na Olimpu, a njen recept je izjednačen s eliksirom vječne mladosti i života. Stoga danas niti jedna gozba u grčkim obiteljima ili tvrtkama ne prolazi bez ovog pića. Svaki gost Grčke svakako će probati Ouzo votku, jer gostoljubivost Grka uključuje ovo piće na stolu tijekom prijema poštovanih ljudi. A sama votka Ouzo s pravom se može nazvati tradicionalnim i nacionalnim alkoholnim pićem Grčke.

Uzo vodka je etil destilat jačine 40-50 stupnjeva i proizvod je destilacije komine grožđa, koja je prethodno natopljena dodatkom anisa, kamilice, špinata, korijandera, komorača, badema i mnogi drugi. Nakon inzistiranja nekoliko mjeseci, dobivena masa se podvrgava ponovljenoj destilaciji, kao rezultat čega se rađa jako alkoholno piće, koje ima blagi okus i izražene nijanse anisa i drugih biljaka, a općenito jako podsjeća na talijansku sambucu.

Iako je grčka vlada napravila vlastite prilagodbe u proizvodnji Ouzo votke, općenito, proizvođači imaju više slobode u odabiru sastojaka i u kojoj količini.

Ouzo vodka - povijest pojavljivanja

Osmansko Carstvo je bilo poznato po proizvodnji mnogih žestokih pića na bazi bilja, začina i mirodija.Kasnije su redovnici koji su živjeli na planini Atos usvojili neke od recepata i počeli dodavati anis votki, što na grčkom zvuči kao "ouzo". Ovo je postalo ime pića koje je još uvijek popularno u Grčkoj.

U 19. stoljeću Grčka je stekla neovisnost i ovdje je tehnologija proizvodnje votke potpuno unaprijeđena. Vodka se proizvodila na otocima Kalamata, Tirnavos i Lesvos. A 1989. Grčka je uspjela izdati oznaku robne marke za votku, nakon čega je postala punopravni proizvođač ovog pića, koje ne samo da je osvojilo brojne nagrade na međunarodnim natjecanjima, već je dobilo i priznanje među gurmanima širom svijeta.

Kako se pije Ouzo vodka?

Postoji nekoliko načina kako pravilno piti Ouzo votku:

• U svom najčišćem obliku. Vodka se pije u malim gutljajima kako bi se uhvatile nijanse okusa i mirisa bilja. Ouzo votka izvrstan je aperitiv jer budi apetit i pospješuje probavu. Kao predjelo za čistu Ouzo votku, uobičajeno je poslužiti plodove mora, lagane salate, kao i jela od mesa, sireve, voće, masline, deserte i jaku kuhanu kavu.
• S razrijeđenom vodom. Kako bi se malo smanjila jačina pića, ponekad se konzumira razrijeđeno s vodom. Omjer je 1:1, ali nakon dodavanja hladne vode piće postaje mutno i bijelo. Ali takva se votka pije puno lakše i ugodnije. Druga alkoholna pića ili sokovi nisu prikladni za razrjeđivanje Ouzo votke.
• S ledom. Jaki okus anisa može savršeno ubiti nekoliko komadića leda u čaši. Drugi način je da votku ulijete u čašu dobro ohlađenu. Kako se votka zagrijava u ustima, poprima potpuno nove okuse.

Starosjedioci Grčke imaju mnogo više načina i svojih tajni ispijanja Ouzo votke i rado ih dijele s gostima i prijateljima. Nakon što ste bili ovdje, shvatit ćete da se Ouzo vodka s pravom smatra pićem bogova.