Vino Lambrusco (Lambrusco): opis

Lambrusco (od talijanskog Lambrusco) naziv je vinogradarske sorte crnog grožđa i talijanskog polupjenušavog ili pjenušavog vina od njega. Ova vina su crvena, ružičasta pa čak i bijela, kao i polusuha, suha i poluslatka. Proizvodi se u regijama Emilia-Romagna, Lombardija i Pijemont. Vino ima svijetli voćni bouquet, a njegove najbolje sorte klasificirane su kao Denominazoine di Origine Controllata (DOC).

Značajna u povijesti brenda bila je 1938. godina kada je nekoliko obitelji poznatih vinara udružilo snage i osnovalo tvrtku "Cantina Puianello". Trenutno ova tvrtka posjeduje oko 350 hektara odabranih vinograda koji omogućuju izvoz preko 80% ukupnog uroda pjenušaca u svijetu.

Vrste i klasifikacija vina Lambrusco

Lambrusco vino zastupljeno je velikim brojem naslova, predstavljenih u crvenoj, bijeloj i ružičastoj boji. Postoje slatke, suhe i polusuhe varijante. Najpopularnije su:

• Lambrusco "La Vigna" Emilia IGT;
• Lambrusco dell'Emilia Decordi IGT;
• Ruža Lambrusco Riunite ;
• Lambrusco dell'Emilia Rosso Poderi Alti;
• Lambrusco Riunite Emilia ;
• Lambrusco Emilia Romagna;
• Lambrusco Emilia Decordi.
• Lambrusco Marani;
• Lambrusco di Sorbara;
• Lambrusco di Modena;
• Lambrusco Salamino di Santacroce;
• Lambrusco Grasparossa;
• Lambrusco Maestri;
• Lambrusco Reggiano;
• Lambrusco Montericco.

Alkohol Salamino i Sorbara imaju nježan i blago kiselkast naknadni okus, dok Grasparossa ima zapanjujuće slatku medno-cvjetnu aromu. Sorbara je najpoznatije vino na svijetu. U Rusiji je sorta Emilia dobila veliku potražnju.

Produkcija

Lambrusco uzgaja vlastite vinograde u kojima raste nevjerojatna istoimena sorta grožđa koja se ne može naći nigdje drugdje. Sva Lambrusco vina dobivena su dvostrukom fermentacijom. Prvo se bobice pažljivo beru, a zatim stavljaju u veliku bačvu, čisteći plodove od ostataka i grana. Nadalje, piće se priprema prema staroj talijanskoj metodi - aktivno gaze po njemu. Gotovo sva vina Lambrusco proizvedena su Charmat metodom. Kod njega se sekundarna fermentacija, kada se stvara mnogo mjehurića, ne odvija u zasebnim staklenim posudama - kao što je to slučaj sa šampanjskim vinima - već u velikim čeličnim posudama.Kada je sok od pulpe i kore spreman, stavlja se u drugu bačvu za fermentaciju. Nakon što se piće obrađuje i fermentira još nekoliko dana. Upravo ova tehnologija daje nevjerojatan okus Lambrusca.

Okus Lambrusca

Lambrusco vina su prilično lagana, imaju blagu pjenušavost. Ostavite note voćnog ili cvjetnog naknadnog okusa. Shema boja ovog vina vrlo je raznolika - od bordo crvene i zagasito ružičaste do svijetložute, sunčane.

Zbog prisutnosti mjehurića i neke mekoće, piće se među potrošačima često povezuje sa šampanjcem, iako nema nikakve veze s njim. Ishod ispijanja vina je prilično individualan, jer neki potrošači uživaju u pjenušavom, dok drugi otežavaju piće.

Prema strukturnoj komponenti vino se dijeli na pjenušavo i mirno. U slučaju gaziranog pića, etiketa mora sadržavati "Frizzante".

Općenito, za prosječnog potrošača vino Lambrusco ostavlja dobar dojam.

Cijena vina Lambrusco

Lambrusco vina povoljna su opcija za elitna pića uvezena iz Italije. U Rusiji cijena boce ovog vina varira od 300 do 1500 tisuća rubalja, ovisno o sorti grožđa i sastavnim komponentama.

Kako razlikovati krivotvorinu

1. Talijanska tvrtka uspješno je prenijela okus područja u kojem se vino proizvodi, koristeći originalnu bocu. Posuda je neobičnog oblika - graciozna i prilično izdužena, koja izgleda vrlo impresivno i odmah ostavlja dojam.
2. Etiketa pića je diskretna i elegantna. Na glavnoj etiketi pri dnu možete pročitati sve podatke o proizvođaču.
3. Prezentabilan izgled ovog vina omogućuje kupnju na poklon.

Povijest Lambrusca

Rezultati mnogih arheoloških ekspedicija sugeriraju da se ovo vino proizvodilo davno prije formiranja Rimskog Carstva. Tijekom godina ovo je vino steklo popularnost ne samo među Talijanima, već i među stanovnicima drugih kontinenata.

Postoje mnoge verzije o podrijetlu Lambrusco hoda, od kojih je jednu opisao Luigi Bertelli u devetnaestom stoljeću. Tvrdio je da su tijekom krvavog rata između dviju zaraćenih pokrajina Modene i Bologne rimski bogovi Mars i Venera odlučili podržati modenske snage. Dali su vlasniku jedne od konoba sjemenku grožđa i naredili da je posadi u zemlju.

Nešto kasnije, na mjestu gdje je posađeno sjeme grožđa, izrastao je nasad vinograda od kojeg su počeli proizvoditi pjenušac. Na pitanje kakvo vino vlasnik poslužuje posjetiteljima, odgovorio je “Volim tart”, što u prijevodu znači “l`amo brusco”.

Piće je napravljeno pomoću Sharmine tajne tehnologije, koja koristi sekundarnu fermentaciju za poboljšanje okusa. Mjehurići se stvaraju prirodno i vrlo često bez dodanog šećera.

Za proizvodnju i skladištenje pića koriste se rafinirane čelične bačve.