Martini povijest

MARTINI je serija talijanskih vermuta proizvedenih u Torinu (Italija). Izumitelji pića su Alessandro Martini i Luigi Rossi. Sada sve vermute ove marke proizvodi Martini & Rossi. Linija uključuje pjenušava vina i vermute koji se uglavnom koriste u aperitivnim koktelima. Obično jačina pića ne prelazi 15%.

Sirovina za proizvodnju vermuta je vino čija se jačina kreće od 11-13%.Konačni sadržaj etanola može premašiti ove brojke. Okus pića reguliran je upravo zbog rasta tvrđave - proizvod postaje skladniji i bogatiji. Proizvođač namjerno povećava postotak žitnog alkohola, što pridonosi optimalnom otapanju aromatičnih komponenti. Što je jači alkohol, to se buket bolje otvara.

Najveći sadržaj alkohola je u bocama "Bittera" - 25%. "Bitter" je biljna tinktura, čija je razumna uporaba korisna za tijelo. Napitak Extra Dry sadrži 18% alkohola. Popularne sorte 'Rose', 'Rosso' i 'Bianco' imaju standard od 16%.

Povijest Martinija

Postoji pretpostavka da je i sam Hipokrat imao prste u prototipu vermuta. Legenda kaže da je iscjelitelj pomiješao artemiziju s pupoljcima divljeg zvjezdastog anisa kako bi napravio biljnu tinkturu.I Hipokrat je koristio pelin u ljekovite svrhe. Kasnije su se aristokrati zaljubili u vino od pelina. Tako se na bavarskom dvoru već pojavio izraz wermut weinwermut wein "(u prijevodu -" vino od pelina ").

Prva tvrtka za proizvodnju vermuta i vina otvorena je u Pijemontu (Italija) - to se dogodilo 1847. godine. Vlasnici nisu uspjeli izgraditi uspješan posao zbog velike konkurencije u industriji. Situacija se popravila dolaskom travara Luigija Rossija i Alessandra Martinija, talentiranog stručnjaka za prodaju. Glavni proboj za tvrtku bio je ulazak na međunarodna tržišta. Talijanski vermut bio je dostupan u sljedećim zemljama:

• Argentina;
• SAD;
• Portugal;
• Grčka;
• Turska;
• Egipat.

Zalihe martinija za Novyi Svet značajno su poboljšale položaj tvornice. Što se tiče Rossija, njegova je zasluga u izumu klasičnog recepta za martini, koji je i danas aktualan. Sastojci i omjeri se drže u tajnosti.

Kada su osnivači tvornice umrli, upravljanje je u potpunosti prešlo na Teofila Solu (glavnog računovođu) i Alessandra Martinija. Piće je dobilo svoje moderno ime, a biljka je prošla reorganizaciju. Kada je Sola umro, njegove je dionice kupio Luigi Rossi. Biljka je ponovno preimenovana - ovaj put zauvijek. Proizvodi tvornice stekli su elitni status 1893. godine - tada se na boce počeo stavljati kraljevski grb. Proizvod su cijenili i profesionalni kušači, o čemu svjedoče brojne međunarodne nagrade.

Moderni sastav vermuta uključuje preko 100 sastojaka - začina, bilja, voća i citrusa. Pelin, klinčić, vanilija, cimet i limunova korica smatraju se bitnim komponentama. Također u receptu možete pronaći:

• kim;
• đumbir;
• narančasto;
• latice ruže;
• izdanci perunike.

Sve vrste martinija rade se od bijelog grožđa. Piće postaje tamno jantarno zahvaljujući karamelu, osmišljenom da smanji gorčinu. Najstariji brend proizveden u Pijemontu je Martini Rosso.

Kako piti martini

Ispijanje martinija složena je umjetnost kojoj treba pristupiti s najvećom odgovornošću. Prije svega, riješite se loših misli, dajte sebi pozitivno raspoloženje. Specifičnost proizvoda je takva da u njemu možete uživati ​​samo u dobrom raspoloženju. Martini se preporučuje piti na prijateljskim sastancima, ljubavnim sastancima i zabavama za mlade.

Sljedeća stavka je kompetentan izbor naočala. Izvadite staklene posude stožastog oblika tankih stijenki opremljene dugom drškom. Kao adekvatnu zamjenu možete odabrati niske čaše tetraedarskog oblika.Hrpe i čaše kategorički nisu dobrodošli - ovo je loš oblik. Temperatura je također važna. Martini se poslužuju ohlađeni (optimalna temperatura je 10-15 stupnjeva).

Pijte vermut bez žurbe, u malim gutljajima. Pokušajte osjetiti cijelu paletu biljnog okusa martinija. Žene često koriste proizvod sa slamkom - to je prihvatljivo rješenje.

Što popiti uz martini

Nije uobičajeno piti martini s drugim tekućinama. Ali vermut možete razrijediti u različitim omjerima - postoji mnogo opcija. Popis pića kompatibilnih s martinijem:

1. Jin i sprite . Gin omogućuje ne samo povećanje stupnja, već i obogaćivanje martinija biljnim notama (bademi, korijen irisa, korijander, bobice kleke). Sprite će nadopuniti buket nijansama limuna i limete, smanjiti snagu.Dodajte 1 dio spritea ili gina u dva dijela martinija.
2. Mineralna voda a. Jedan dio ohlađene mineralne vode odgovara tri dijela vermuta. Mineralna voda smanjuje jačinu martinija i pogodna je za sve njegove varijante.
3. Sok . Za martinije najbolje odgovaraju kiseli svježi sokovi (citrusi, višnje, šipak). Proporcije su individualne, ali klasik žanra je 1:1. Crvene vrste vermuta najbolje je razrijediti sokovima od nara i trešanja. Svježine naranče, ananasa i limuna preporučuju se za sjenčanje slamnatog Bianca.
4. Crni čaj. Napitak se može učiniti oporim dodavanjem listova čaja. Čaj mora biti hladan. Omjer vermuta i napitka je 2:1. Limunov sok malo će pojačati okus.
5. Votka . Legendarni koktel koji su proslavili filmovi o Jamesu Bondu. Autor Vodkatinija još je nepoznat. Omjer koktela je 1:4,5 (jedan dio pripada martiniju). Preporučuje se hlađenje pića sa sedam kockica leda.Limunov sok može malo pojačati okus.

Olive Martini

Recept za martini s maslinama podrazumijeva da se jedna maslina stavi u posebnu čašu stožastog oblika i napuni alkoholom. Nakon što se sok od maslina i Martini međusobno pomiješaju, pojavit će se izvorni okus i miris pića koji teško da će bilo kojeg gurmana ostaviti ravnodušnim. Za pripremu ovakvog napitka neće vam trebati ništa osim glavnog napitka i nekoliko maslina, ovisno o broju ljudi koji će piti Martini.

Što jesti martini

Vrijedi napomenuti da je martini jedan od aperitiva. To znači da se napitak pije prije jela kako bi se potaknuo apetit. Ali ako već idete nešto prigristi, birajte slane orašaste plodove (europska verzija) i tvrde sireve bez začina. Također dobrodošli:

• jagoda;
• trešnja;
• luk;
• kivi;
• limun;
• ananas;
• masline;
• bobice.

Klasifikacija i vrste martinija

Trenutno je poznato 12 vrsta martinija. Evo ih:

1. Rosso . Najstariji vermut koji se trenutno koristi. Gorkog je okusa, bogate arome i biljnih nijansi u bukeu. Boja - tamno jantarna.
2. Bianco . Lagani slamnati vermut sa začinjenom aromom vanilije. Okus je uravnotežen i mekan pa se piće sviđa ženama.
3. D'Oro . Namijenjeno ljubiteljima bijelih voćnih vina. Doro je popularan u Švicarskoj, Danskoj i Njemačkoj. Snaga pića je 9%. Okus je citrusni, s notama muškatnog oraščića, korijandera, meda i vanilije.
4. Rosato . U proizvodnji ove marke koristi se mješavina bijelog i crnog vina. Boja pića je ružičasta, aroma postojana. Tvrđava - 15%. Okusom dominiraju natruhe klinčića i cimeta.
5. Fiero . Piće ima aromu citrusa (crvena naranča).
6. Extra Dry . Sadržaj šećera je nizak, ali alkohol doseže 18%. Miris je slatko-kiselkast, s notama irisa, maline i limuna. Boja slame.
7. Rose . Pjenušavo vino (ružičasto polusuho), proizvedeno od grožđa Veneto. Sadržaj alkohola je 16%. Poželjno je konzumirati uz sokove i voće.
8. Gorko . Biljna tinktura sa trideset biljnih sastojaka (biljke, plodovi, cvjetovi). Pripremljeno na bazi čistog alkohola, jačine - 25 stupnjeva.
9. Spirito . Jak biljni liker, popijen uredno. Smatra se muškim pićem.
10. Prosecco . Suhi pjenušac s karakterističnim okusom breskve i zelenog bobičastog voća. Poslužuje se ohlađeno. Tvrđava - 11, 5%.
11. Asti . Talijanski šampanjac, snaga - 7 stupnjeva. Preporuča se koristiti uz ohlađeno voće.
12. Brut . Suhi pjenušac koji je nedavno napunio 80 godina. Okus - nježno voćni, s notama zelene jabuke. Dobra alternativa šampanjcu. Tvrđava - 11, 5%.

Kako odabrati martini

Kao što ste već shvatili, martinije proizvodi samo jedna tvrtka koja se nalazi u Italiji. Proizvodi ove tvrtke razlikuju se po karakteristikama okusa, sadržaju alkohola i općoj recepturi. U ljekovite svrhe bolje je piti Bitter. Ako je planirano žensko društvo, odaberite sorte s blagim voćnim okusom. Muškarci će voljeti Spirito.

Zapamtite da izloženost nije uvijek jamstvo kvalitete. Kako biste u potpunosti uživali u ravnoteži okusa, dajte prednost odležanim pićima starim deset godina. Ako je u sastavu prisutna smreka, nakon 30 godina skladištenja, okus pića se izglađuje. Crnogorične nijanse se osjete u manjoj mjeri. Ovo se mora uzeti u obzir.

Kako napraviti martini kod kuće

Postoji nekoliko načina za pripremu martinija kod kuće. Klasični recept uključuje korištenje votke, cimeta i kardamoma.Bilje se prelije alkoholom i ulije u staklenku oko dva tjedna. Dobivena tinktura se filtrira i pomiješa s vinom. Tekućina se zagrijava, hladi i ponovno filtrira. Ulijte vermut u boce, čvrsto začepite i držite u hladnjaku 2-3 mjeseca. Za pripremu Bianco Martinija trebat će vam:

• duh;
• limunov sok;
• bijeli vermut;
• sok.

Piće se pravi u čašama. U čašu stavite kockice leda i tri kolutića limunove kore. Sve to prelijte džinom, vermutom i sokom. Napitak ukrasite maslinama i konzumirajte. Slična shema čeka vas iu slučaju pripreme martini Rosso. Samo će sastojci biti drugačiji:

• brusnica;
• sjemenke nara;
• kockice leda;
• gin (ili votka).

Kako razlikovati krivotvorinu

Tržište krivotvorina brzo raste, stoga budite oprezni. Obratite pozornost na trgovinu u kojoj je proizvod kupljen, izgled boce, cijenu pića i njegov okus. Dakle:

1. Kupujte . Dajte prednost poznatim supermarketima, jer oni cijene svoj poslovni ugled. Specijalizirani butici s alkoholom također nisu povezani s krivotvorinama. Najčešće se krivotvorina nalazi u malim trgovinama u vlasništvu privatnih poduzetnika. Kad idete u takvu trgovinu, tražite potvrdu.
2. Cijena . Ako je boca martinija za trećinu jeftinija nego u obližnjim prodajnim mjestima, nemojte kupovati proizvod. Trgovac će se uvjeriti da prodaje robu bez carine ili zaplijenjeni alkohol. Ne biste trebali vjerovati u ovo. Duty-free kupovina uobičajena je u stranim zračnim lukama, a samo odabrane tvrtke trguju zaplijenjenom robom.
3. Izgled . Provjerite je li naljepnica ravnomjerno postavljena i je li papir dobre kvalitete. Mora biti i trošarinska markica jer su martini strani proizvod. Pazite da na dnu boce nema udubljenja. Na dnu krivotvorene boce je ugravirana oznaka 1L. Čep originalnog martinija ima zlatni vrh, krivotvorine su često jednobojne.
4. Okusi. Samo iskusni kušači mogu razlikovati krivotvorene proizvode po okusu. Ostalim potrošačima preporučujemo da potraže sumnjive okuse. Prekomjerni sadržaj alkohola, čudna aroma - to je ono što bi vas trebalo upozoriti. Uvijek postoje odstupanja u okusu, glavno je naučiti ih izračunati.

Popularne marke

Već znate da sve vrste martinija proizvodi jedna tvrtka. Ali koji su od gore navedenih brendova najpopularniji? Evo popisa ovih marki:

• Martini Bitter . Bogata crvena tinktura na bazi alkohola. Piće je popularno među ljudima koji razmišljaju o svom zdravlju. Biljni okus i voćne nijanse izglađuju prilično ozbiljnu tvrđavu (25%). Piće odlično ide uz sireve, riblja i mesna jela.
• Martini Rossi . Najstariji brend tvrtke još uvijek je tražen. Jantarne boje, pikantnog mirisa. Opor okus odaje laganu gorčinu. Martini Rossi preporučuje se konzumirati kao koktel ili aperitiv na samom početku obroka.
• Martini Bianco . Prema anketama - najpopularniji proizvod u martini liniji. Ako ne zlorabite ovo piće, možete ojačati imunološki sustav i normalizirati apetit. Bianco se pravi od bijelog grožđa uz dodatak vanilije i začina. Vermut se koristi i samostalno i kao dio koktela.
• Martini Extra Dry . Ovo je klasični suhi vermut s niskim udjelom šećera. Recept uključuje 30 komponenti koje čine miris i okus pića jedinstvenim. Extra Dry je jedan od najtitulovanijih proizvoda Martini & Rossi - brend ima oko 40 nagrada.