Vino Chardonnay (Chardonnay): opis

Chardonnay je sortno vino. Piće je napravljeno od istoimene sorte grožđa. Većina ovih vina može se odmah konzumirati. Međutim, vina iz Kalifornije, Australije i Francuske imaju najbolji okus nakon pet godina odležavanja.

Chardonnay

Chardonnay je također sorta grožđa. Od davnina je uobičajena u Francuskoj. Danas se ova sorta također uzgaja u sljedećim zemljama:

• SAD;
• Švicarska;
• Mađarska;
• Njemačka.

Opis sorte grožđa Chardonnay

Grožđe Chardonnay male su okrugle bobice koje su čvrsto zbijene u jak grozd. Iza debele kože krije se sočna aromatična pulpa. Ova sorta grožđa ima prosječan prinos. No, kako bi se dobilo visokokvalitetno vino, urod se umjetno održava - nakon toga se loza maksimalno zasiti suncem i korisnim tvarima u tlu.

Sorta dobro uspijeva na glini ili kredi. Chardonnay je nepretenciozan i daje plodove u gotovo svim uvjetima. Međutim, kvalitete okusa vina Chardonnay ovise o mnogim čimbenicima. Osim toga, od ovog grožđa se prave pića različite "zasićenosti" i jačine.Bobičasto voće je osnova za sortna vina, kao i za kupaže i šampanjac.

Izvana, sorta podsjeća na Pinot Blanc. Zbog toga su ih u prošlosti često brkali. Međutim, stručnjaci znaju za glavnu značajku koja razlikuje dvije sorte: boja zrelog Chardonnaya je zelenija od boje plemenitog Pinota.

Podrijetlo

Mnogi istraživači vjeruju da je Chardonnay rođak obitelji Pinot. Najnoviju studiju proveli su zaposlenici Sveučilišta u Kaliforniji. Iz toga proizlazi da se sorta Chardonnay pojavila kao rezultat križanja Goue Blanc i Pinot. Međutim, verzija nije općenito prihvaćena.

Značajke proizvodnje vina Chardonnay

Chardonnay bijelo vino možete konzumirati odmah nakon završetka fermentacije. Ako pijete piće u ovom trenutku, tada će njegov okus biti cvjetni s blagom kiselošću.Ali 90-ih je bilo moderno da vino odležava u hrastovim bačvama. Ovo piće odlikovalo se notama tropskog voća, dima i tostiranog kruha. Okus suhog Chardonnaya ovisi o sljedećim faktorima:

• je li proizvod prošao malolaktičku fermentaciju;
• je li vino odležalo u bačvama;

Početkom 21. stoljeća nezrelo vino često se jednostavno probijalo kroz osušeno drvo. Ova radnja učinila je okus oštrim. Međutim, to se trenutno ne prakticira. Okus pića određuje klimatska zona.

Značajne regije u kojima se proizvodi chardonnay

Burgundija je rodno mjesto spomenutog bijelog vina. Sommelieri vjeruju da se u Burgundiji proizvodi pravi referentni Chardonnay. Češće od ostalih, njegova se proizvodnja može promatrati u apelaciji Chablis. Osim toga, danas samo vina proizvedena u Francuskoj zauzimaju vodeća mjesta na međunarodnim natjecanjima, natječući se s američkim i kanadskim vinarima.

Burgundski chardonnay ima lagani mineralni okus, u čijem se bukeu osjećaju note svježeg sijena, duchesse, limuna i zelene jabuke. No, u okusu kalifornijskog Chardonnaya posebno se osjećaju tonovi hrasta, vanilije i začina. Australski Chardonnay spaja aromu ogrozda, naznake orašastih plodova i istočnjačke slastice. Sljedeće zemlje također proizvode svoj Chardonnay:

• Austrija;
• Novi Zeland;
• Slovenija;
• Južna Afrika;
• Moldavija;
• Njemačka;
• Argentina;
• Čile;
• Gruzija;
• Italija.

Najveće Chardonnay vinarije

Najveće destilerije Chardonnaya su:

• J.P. Chenet" (Francuska);
• Domaine Vocoret (Francuska);
• Lindeman's (Australija);
• "Joseph Drouhin" (Francuska);
• Canti (Italija);
• Calabria Family Wines (Australija);
• "Les Celliers Jean d'Alibert" (Francuska);
• Castello Banfi (Italija);
• "Jean-Marc Brocard (Domaine Sainte-Claire)" (Francuska).

Korištenje Chardonnaya

Chardonnay vino se konzumira ohlađeno. Postoji klasično pravilo – što je okus oštriji, piće se poslužuje hladnije. Chardonnay vinima nedostaje univerzalni karakterističan okus. Iz tog razloga im je prilično teško pronaći originalan gastronomski par.

Lagano vino je savršeno uz plodove mora, nemasnu govedinu i bijelo meso. Vrste voća poslužuju se uz desertna jela i salate od svježeg povrća. Osim toga, Chardonnay se odlično slaže s orašastim plodovima, maslinama, bijelim kruhom i bilo kojim krem ​​sirom.

Popularne marke Chardonnay

Najpopularnije marke uključuju:

• Les Vins Georges Duboeuf (Francuska);
• "Cave Fin Bec" (Švicarska);
• Vinarstvi Josef Valihrach (Češka);
• "Red Rooster Winery" (Kanada);
• Earl Alain Couvreur (Francuska);
• Šampanjac Vazart-Coquart (Francuska);
• "Saint Jean de Noviciat" (Francuska);
• "Špilja Clos des Cypres" (Švicarska);
• "Ksara" (Levan).

Crveno suho, poluslatko i stolno

Klasični crveni suhi Chardonnay ima voćnu aromu koja uključuje note crvene paprike, zrelih malina i crvene jabuke. Boja vina je tamno rubinska. Okus je lagan i uravnotežen. Izvorni crveni poluslatki Chardonnay ima intenzivnu aromu. Boja pića je rubin. Okus vina je lagan, osvježavajući.

Tradicionalni crveni stolni Chardonnay ima svjež okus. Boja vina je tamnorubinska, ujednačena. Okus pića je intenzivan.

Bijeli Chardonnay: poluslatki, stolni, suhi

Klasični poluslatki bijeli Chardonnay proizvodi se od bijelog grožđa. Miris je svjež, osjećaju se note divljeg cvijeća. Boja vina je slamnato ujednačena. Okus je osvježavajući, s blagom gorčinom u naknadnom okusu.

Originalni stolni bijeli Chardonnay proizvodi se od bijelog grožđa. Aroma je intenzivna. Ovo vino spaja note trave, kruške, grejpa, jabuke, cvijeća i korice citrusa. Boja pića je svijetla slama. Vino ima intenzivan, uravnotežen okus.

Tradicionalni suhi bijeli Chardonnay također se proizvodi od bijelog grožđa. Aroma je svježa. Boja pića je slamnata. Okus - osvježavajući, intenzivan.