Vino Amarone: Opis

Vino Amarone je talijansko suho crno vino napravljeno od djelomično osušenog grožđa Corvina (koje se može zamijeniti sortom Corvinone).

Poznati svjetski proizvođači alkoholnih pića već su uspjeli osvojiti publiku svojih obožavatelja brendovima koji su u biti postali njihova posjetnica, pa kada njihovo ime zvuči, kupcima je odmah jasno o kakvom se piću i njegovom proizvođaču radi pričaju o. Među suhim crvenim vinima koja se proizvode diljem svijeta gotovo svaki gurman i sladokusac poznaje vino Amarone čije puno ime zvuči kao Amarone della valpolicella.Ime vina dolazi od talijanske riječi za "gorko", ali zapravo vino ima samo blagu gorčinu, što ga čini ugodnim i pikantnim okusom.

Kao sirovina za proizvodnju vina Amarone koriste se sorte grožđa kao što su Rondinella, Corvina i Molinara. Tehnologija proizvodnje vina Amarone podrazumijeva odležavanje pića u bačvama nekoliko godina, a nakon punjenja ovaj proces traje još 8 mjeseci. Danas se vino Amarone smatra elitnim i prezentiranim pićem, koje se pije samo u posebnim prilikama ili se poklanja poštovanim i uglednim gostima.

Bilješke kušanja i recenzije vina Amarone

Budući da je Amarone DOC i DOCG vino, njegove karakteristike okusa moraju biti dosljedno visoke i individualne.Da bi to učinili, proizvođači se strogo pridržavaju proizvodne tehnologije i recepata koji postoje više od sto godina.

Boja vina Amarone je bogata crvena s primjesama nara. Gledajući bocu pića na izravnoj sunčevoj svjetlosti, također možete vidjeti ljubičaste i grimizne tonove. U okusu i mirisu pića jasno se osjećaju note začina i voća, a naknadni okus pića je dug i sladak, ali ne i dosadan, kao što je slučaj s alkoholom niske kvalitete. Posebnost ovog vina i njegova kvalitativna karakteristika je da okus i miris pića ne slabe ni nakon 20 i više godina.

Pijte suho crno vino Amarone uz rižoto, mesna jela ili nareske s tvrdim sirom, iako će odabir međuobroka izravno ovisiti o marki pića.

Koliko košta vino Amarone i gdje ga mogu kupiti?

Talijanski proizvođači su se potrudili da robnu marku Amarone učine dostupnom gurmanima diljem svijeta, tako da i domaći poznavatelji alkohola danas mogu kupiti ovo piće, čija se cijena teško može nazvati pristupačnom. Vino Amarone danas se ne nalazi u malim trgovinama ili kioscima, pa ovo vrhunsko piće vrijedi potražiti na gornjim policama velikih poznatih supermarketa, gdje su predstavljeni skupi alkoholni proizvodi. Vino Amarone možete naručiti i putem interneta, ali samo u onim poznatim i legalnim prodajnim mjestima.

Cijena vina Amarone varira u širokom rasponu, u rasponu od 3.000 do 40.000 rubalja po boci, s kapacitetom od 0,75 litara. Iako takav trošak nije dostupan svakom kupcu, pravi poznavatelji visokokvalitetnog alkohola spremni su uložiti takve iznose u kupnju ukusnog pića. Cijena boce Amaronea ovisi o sorti grožđa korištenoj u proizvodnji, robnoj marki pića, kao i o poklon pakiranju.

Vino Amarone - povijest nastanka i razvoja marke

Korijeni vinarstva u Italiji sežu u doba starog Rima, odakle su neki popularni recepti i tehnologije došli do našeg vremena. Unatoč činjenici da se u Italiji uzgaja ogroman broj sorti grožđa, Corvina, Molinara i Rondinella se koriste kao glavne u proizvodnji Amaronea.

U pokrajini Valpolicella, gdje se proizvodi poznati brend, prolazi i vinifikaciju, a cijeli tehnološki proces strogo je kontroliran od strane vodećih stručnjaka koji prate svaku fazu proizvodnje.

Iako se vino Amarone proizvodi u pokrajini Valpolicella od davnina, tek su 1968. godine uvedeni i uspostavljeni službeni standardi proizvodnje. Danas se proizvođači strogo pridržavaju standardizacije, što nam omogućuje da jamčimo konstantno visoku kvalitetu svake sorte Amarone.Grožđe, koje se koristi kao sirovina za kuhanje, podvrgava se prethodnom sušenju, zbog čega svaka bobica gubi 1/3 svoje ukupne težine. Osušene grozdove polažu u posebne plastične posude u kojima postoji dovoljan pristup svježem zraku. Tijekom ovog procesa dolazi do maksimalne koncentracije šećera, tanina i buduće arome.