Kako napraviti Latgalian konjak kod kuće

Latgalski konjak izumili su eminentni latvijski vinari u povijesnoj regiji Latgale, koja je oduvijek bila poznata po izradi izvrsne, kvalitetne mjesečine. Latvijci nisu uzalud ponosni na svoju kreaciju, jer ovo nevjerojatno remek-djelo ponavlja okus, miris i boju izvornog pića što je točnije moguće, a istovremeno se priprema bez napornog i dugotrajnog odležavanja u hrastovim bačvama.

Glavna prednost tinkture Latgalian je u tome što u roku od nekoliko tjedana nakon završetka procesa pripreme možete u potpunosti uživati ​​u bogatom blagom okusu i zanimljivoj, izraženoj pikantnoj aromi alkohola.Tehnologija proizvodnje ove tinkture toliko je jednostavna da se čak i početnik destiler može lako nositi s njom.

Postoji nekoliko načina da napravite latgalski čudotvorni napitak, ali ja vam na razmatranje predstavljam tri jednostavna, provjerena recepta za latgalski konjak od mjesečine, koji su posebno dizajnirani za kućnu upotrebu.

Recept za klasični latgalski konjak

Vrijeme pripreme: dva tjedna. Količina proizvoda: oko litre. Kuhinjsko posuđe: lonac ili lonac s debelim dnom, kuhinjska vaga i mjerna posuda, staklena posuda od tri litre s poklopcem, gaza, nekoliko dubokih posuda.

Popis potrebnih komponenti

<stol (čvrstoća 40-50 stupnjeva) 990-1000ml granulirani šećer 19-22g hrastova kora 19-22g karanfil 1-2 pupoljka mljeveni muškatni oraščić 1 prstohvat mljeveni korijander 1 prstohvat voda 40-55ml

Kuhanje u koraku

1. Ulijte 990-1000 ml mjesečine u staklenu posudu od tri litre i za sada ostavite posudu sa strane.

   

2. Ulijte 19-22 g šećera u prahu u lonac. Tamo dodamo 20-25 ml hladne vode.

   

3. Stavite lonac na laganu vatru i uz stalno i intenzivno miješanje kuhajte šećernu masu dok se ne zadimi i postane smećkasta.Maknite posudu s vatre i u zagorjelu smjesu ulijte 20-30 ml kipuće vode. Smjesu temeljito promiješajte dok ne dobijete homogenu tekuću masu.

   

4. Stavite 19-22 g hrastove kore u posebnu posudu i prelijte kipućom vodom.

   

5. Inzistiramo drvo u ovom obliku oko deset minuta, nakon čega smjesu provučemo kroz nekoliko slojeva gaze.

   

6. Preostalu hrastovu koru u gazi prebacimo u staklenku od tri litre mjesečine.

   

7. U to ulijte smjesu zagorjelog šećera.

   

8. I staviti začine: 1-2 pupoljka klinčića i po jedan prstohvat mljevenog muškatnog oraščića i korijandera.

   

9. Čvrsto zatvorite staklenku poklopcem i dobro protresite sadržaj, otprilike 17-20 sekundi.

   

10. Pošaljemo staklenku na toplo mjesto, bez sunčeve svjetlosti, točno dva tjedna.
11. Dobivenu tinkturu procijedite kroz nekoliko slojeva gaze i flaširajte pročišćenu smjesu.

    

Video recept za pravljenje Latgalian konjaka od mjesečine

Kako biste što detaljnije proučili proces pravljenja jakog i ukusnog konjaka u Latgaleu, preporučujem da se upoznate s najjednostavnijim receptom na videu. Nakon gledanja videa, moći ćete pratiti korak po korak stvaranje tinkture od konjaka, a vješti vinar podijelit će vam korisne savjete koji će vam pomoći da izbjegnete nepopravljive pogreške.

https://youtu.be/PSGG0_-D8DM

Recept za latgalski konjak s grožđicama

Vrijeme pripreme: dva tjedna. Količina proizvoda: oko litre. Kuhinjski pribor: neprianjajuća tava, kuhinjska vaga i posuda za mjerenje, staklena posuda od 2 litre s poklopcem, gaza.

Popis potrebnih komponenti

<stol (čvrstoća 40-50 stupnjeva) 990-1000ml hrastov čips 8-11 g crvene grožđice 18-22g karanfil 2-3 pupoljka vanilija 1 prstohvat mljeveni muškatni oraščić 1 prstohvat korijander 2-3 zrna granulirani šećer 18-22g

Kuhanje u koraku

1. 18-22 g crvenih grožđica temeljito isperite pod tekućom vodom. Oprani proizvod raširimo na papirnati ručnik i temeljito ga obrišemo kako bismo se u potpunosti riješili viška vlage.

   

2. Stavite tavu na laganu vatru i u nju uspite sušene grožđice. Suho grožđe pecite uz stalno i intenzivno miješanje dok se ne promijeni boja i ne pojavi se lagana zamagljenost. To će trajati 3-5 minuta.

   

3. U staklenku od dvije litre ulijemo 990-1000 ml mjesečine, nakon čega u vruću tekućinu dodamo pečene grožđice.

   

4. Tamo ubacimo 8-11 g hrastovih čipsa, 18-22 g granuliranog šećera i dodamo začine: 2-3 pupoljka klinčića, 1 prstohvat mljevenog muškatnog oraščića, 2-3 zrna korijandera, jedan prstohvat vanilije.

   

5. Čvrsto zatvorite spremnik i snažno protresite njegov sadržaj 13-17 sekundi.

   

6. Šaljemo staklenku tinkture na toplo mjesto, potpuno zaštićeno od sunčeve svjetlosti, točno dva tjedna. Protresite sadržaj staklenke 3-5 puta dnevno.

   

7. Procijedite natopljenu tekućinu kroz nekoliko slojeva gaze i flaširajte je.

   

Video recept za pravljenje Latgalian konjaka s grožđicama

Kako biste brzo naučili kuhati domaću tinkturu od konjaka s dodatkom latgalskih grožđica, savjetujem vam da pogledate jednostavan recept na videu.Vješt vinar demonstrirat će vam cijeli proces izrade čudotvornog napitka i podijeliti svoje veliko iskustvo koje će vam pomoći da izbjegnete nepopravljive pogreške.

https://youtu.be/9CitJWGIaOY

Recept za latgalski konjak s medom

Vrijeme kuhanja: deset dana. Količina proizvoda: oko tri litre. Kuhinjski pribor: Staklena boca od 4-5 litara, mjerica i kuhinjska vaga, duboka posuda, gaza.

Popis potrebnih komponenti

<tablica (47-50 probnih) 2, 9-3, 2 l hrastova kora 38-40 g karanfil 3-4 pupoljka malo muškatnog oraščića 1/5 dio korijander 3-4 zrna mah vanilije 1 komad tekući pčelinji med 18-20ml

Kuhanje u koraku

1. U dublju posudu sipajte 38-40 g hrastove kore i prelijte kipućom vodom. Inzistiramo drvo oko pola sata, nakon čega ispuštamo vodu.

   

2. Ulijte 2,9-3,2 litre mjesečine dvostruke destilacije u veliku bocu i u vruću tekućinu dodajte nabubrelo drvo.

   

3. Tamo također bacamo začine: 3-4 sjemenke korijandera, 3-4 pupoljka klinčića.

   

4. Mahunu vanilije i 1/5 muškatnog oraščića naribajte na sitno ribež i stavite u bocu s ostalim sastojcima.

   

5. Na kraju dodajte 18-20 ml tekućeg pčelinjeg meda i sve dobro promiješajte.

   

6. Čvrsto zatvorite posudu čvrstim poklopcem, nakon čega šaljemo bocu na toplo i tamno mjesto oko 7-10 dana. Preporučljivo je svaki dan protresti sadržaj staklenke kako bi se ubrzao proces sazrijevanja i tinktura dobila lijepu jantarnu boju.

   

7. Procijedite ulivenu tekućinu kroz nekoliko slojeva gaze kako biste se riješili raznih komadića začina.
8. Tinkturu od konjaka ulijte u staklene boce. Alkohol čuvamo na tamnom i hladnom mjestu, npr. u podrumu.

   

Video recept za pravljenje latgalskog konjaka s medom

Nakon pregleda ovog videa, brzo ćete naučiti kako napraviti Latgalian konjak s ugodnom aromom meda i nevjerojatnim, dugotrajnim pikantnim okusom. Na videu će profesionalni vinar ispričati i pokazati cijeli proces kuhanja, kao i reći vam kako pravilno kušati gotov proizvod i podijeliti svoje dojmove.

https://youtu.be/GLYuBab1FKg

Korisne informacije

• Za hrabre i eksperimentalne vinare, savjetujem vam da obratite pozornost na pouzdani recept za liker Sheridan, koji je prilično jednostavan za napraviti kod kuće, ali postoje neke nijanse bez znanja koji ukusni alkohol neće uspjeti.
• Nudim i obiteljski recept za amaretto od mjesečine, dokazan od strane mnogih generacija. Okus pića je toliko predivan da se jeftine robne marke ne mogu ni usporediti.
• Razveselite svoje najdraže i iznenadite goste pripremajući im domaći Cointreau. Miris i okus gotovog proizvoda vrlo je sličan originalnom brendiranom alkoholu.
• Također bih vam želio skrenuti pozornost na jednostavan recept za domaći Jägermeister. Nedavno sam za sebe otkrila ovaj recept i, da budem iskrena, bila sam jako zadovoljna rezultatom.

Sada znate kako napraviti aristokratsko alkoholno piće u Latgalskom stilu. Sjajno je što su Latvijci odlučili ne skrivati ​​recept svojih pradjedova i podijelili su ga s cijelim svijet. Korišteni sastojci omogućuju vam eksperimentiranje s omjerima i dodavanje novih komponenti kako biste oplemenili duh i dali konjaku bogatu jantarnu nijansu ili utkali nove note okusa. Slobodno podijelite svoje varijacije konjaka u Latgaleu, bit ću vam vrlo zahvalan za nove ideje. Ugodno kušanje i hvala na pažnji!.