Vino Cabernet Sauvignon: Opis

Gotovo 650.000 hektara plodne zemlje za vinovu lozu zasađeno je svjetski poznatim Cabernet Sauvignonom. Sve do 90-ih godina prošlog stoljeća bila je to najčešća sorta grožđa, koja po svojim okusnim i aromatičnim svojstvima i karakteristikama nije bila inferiorna od poznatog Merlota. Do danas postoje dvije regije u kojima je uzgoj grožđa Cabernet Sauvignon postavljen na profesionalnu razinu, a kvaliteta plodova je nenadmašna.Ove regije su predgrađa Bordeauxa (Francuska) i Napa Valley (SAD, Kalifornija).

Opis vina Cabernet Sauvignon

Od spomenute sorte grožđa obično se rade dvije vrste vina, koja su već pronašla svoje zahvalne obožavatelje. Cabernet sauvignon obično se predstavlja pažnji korisnika kao stolno i desertno vino, od kojih svako ima svoj individualni okus i aromatične nijanse. Za desertno vino grožđe treba sazrijevati najmanje 145 dana, dok je za stolna vina potrebno 165 dana.

Iako se tajne pravljenja crnih vina drže u tajnosti, opći principi su poznati i ne razlikuju se previše od uobičajenih koraka za pravljenje svih vina.

Cabernet sauvignon ima specifičan okus kao nijedno drugo vino.Tijekom pripreme, ovisno o vrsti vina, može mu se dodati svježe voće, bobice, voće ili njihove sušene varijante. U nekim sortama elitnog vina Cabernet Sauvignon proizvođač može dodati đumbir, kavu, čokoladu ili papar. Svaki od dodanih sastojaka zasićuje gotovo vino posebnim notama okusa, mirisa i, u nekim slučajevima, daje mu bogatu, ugodnu boju.

recenzije cabernet sauvignona

O kojoj god sorti vina Cabernet Sauvignon da je riječ, gotovo svi oni gurmani i ljubitelji ostavljaju svoje pohvalne recenzije na brojnim stranicama i izvorima na internetu. Najčešće takve recenzije ističu ne samo kvalitetna svojstva i karakteristike pića, već i njegovu pristupačnu cijenu, koja u potpunosti odgovara visokoj kvaliteti vina.

Ljubitelji kvalitetnih vina ističu da je vino Cabernet Sauvignon ugodno za piće kada se poslužuje ohlađeno. Budući da je vino visokokvalitetno piće, gotovo nikad ne izaziva glavobolje i druge simptome mamurluka nakon pijenja.

Uz što piti vino Cabernet Sauvignon

Cabernet sauvignon smatra se teškim vinskim pićem, pa ga je preporučljivo koristiti uz jela kao što su pohano meso i odresci, masnu hranu, dimljena mesa ili tjesteninu s pikantnim umakom. A stručnjaci kategorički ne preporučuju korištenje ove vrste vina uz začinjena jela.

Budući da su note bilja jasno izražene u ovoj marki vina, piće savršeno harmonizira i ugodno se pije uz voće, povrće i začinsko bilje, kao i čokoladu.

Kako biste osjetili punoću okusa i mirisa, proizvođači preporučuju da se nakon otvaranja boce ostavi u tom stanju 45-60 minuta, jer se za to vrijeme piće zasiti kisikom i otkriva sve svoje kvalitete i svojstva . Cabernet sauvignon piju iz vinskih čaša s dugom drškom, a pravila bontona nalažu da se posude pune 1/3 dijela.

O cabernet sauvignonu

Sorta grožđa Cabernet Sauvignon je relativno stara u usporedbi s drugim sortama. Pojavio se otprilike sredinom 17. stoljeća, kada je, kao rezultat slučajnog križanja sorti Cabernet Franc i Sauvignon Blanc, dobiveno potpuno drugačije, za razliku od svega, grožđe, koje se počelo aktivno uzgajati kao sirovina za pravljenje vina.

Osobine grožđa su njegova otpornost na mraz i potpuno odsustvo straha od suše, što ga čini otpornim i zaštićenim od raznih bolesti. Ova sorta grožđa sazrijeva mnogo kasnije od svih ostalih, stoga se, ovisno o teritoriju i klimi, sakuplja u različito vrijeme. Stupanj zrelosti grožđa utječe na prisutnost suptilnih i pikantnih nota poljskog bilja, metvice, eukaliptusa i paprike u grožđu. Već u fazi sazrijevanja proizvođač vina može odrediti za proizvodnju koje će se marke koristiti uzgojeno grožđe.

Iako je grožđe Cabernet Sauvignon samo po sebi rezultat križanja, također se koristilo za proizvodnju hibridnih sorti, od kojih je jedna poznata kao Sauvignon Blanc.

Danas su grožđe i istoimeno vino Cabernet Sauvignon, koje se priprema na njegovoj osnovi, predmet povećanog interesa profesionalnih gurmana i običnih ljubitelja. Svaki od njih već je pronašao omiljeno i ugodno alkoholno piće.