Vino Franchkorta: opis regije
Sadržaj:
Među mnogim tradicijama i obilježjima talijanske kulture, pripremanju i korištenju vina posvećuje se posebna pozornost i pažnja. Talijani su prilično izbirljivi ljudi s istančanim ukusom, tako da većina njih zna i razlikuje sve suptilnosti okusa, mirisa i drugih kvalitetnih svojstava dobrog vina.
Ako iskusni i profesionalni degustatori prionu na posao, onda će proizvođači vina imati problema jer će ovi majstori odmah razlikovati visokokvalitetno piće napravljeno prema svim recepturama i tehnologijama starih majstora od lažnjaka.Iako većina nas nije kušač, kušati talijansko vino znači uživati u izvanrednom okusu i mirisu izvrsnog pića napravljenog od elitnih sorti grožđa uzgojenih s posebnom ljubavlju i pažnjom.
Jedna od sorti izvrsnog talijanskog vina, poznatog u cijelom svijetu i vezanog uz ovu zemlju, je Franciacorta. Koje su karakteristike regije u kojoj se uzgaja grožđe za proizvodnju ovog vina? Koje marke, sorte i marke ovog pića su posebno tražene među gurmanima i znalcima? Koja je povijest pojave pića?
Opis regije
Rodno mjesto pića koje je osvojilo srca mnogih gurmana diljem svijeta je istoimena oblast Franciacorta. Ovo područje nalazi se u sjevernoj Italiji, u pokrajini Lombardija, u blizini grada Brescia.Vino koje se ovdje proizvodi pripada kategoriji DOCG, što je najviša kategorija talijanskih vina.
Pjenušava vina proizvedena u Franciacorti poznata su od 16. stoljeća. U jednom od prvih radova, koji je objavljen u to vrijeme i opisuje djelovanje vina na ljudski organizam, već se spominje ova marka vina. Pogon za proizvodnju pjenušaca, nastao u ovom kraju, stvorio je danas najpoznatije sorte i vrste franciacorte, među kojima je i bijeli pinot chardonnay. No, samo nekoliko godina kasnije ti su se nazivi podijelili na Chardonnay i Pinot Bianco, koji su uz crni Pinot Nero danas osnovne sorte u proizvodnji pjenušaca.
Obilježje grožđa i vina napravljenih na njegovoj osnovi u ovoj regiji je da Franciacorta odležava u staklenim bocama na talogu od kvasca 1,5 godina, a neke sorte - 2 godine. Ako govorimo o starinskim vinima, onda je njihovo razdoblje starenja do 30 mjeseci, a sastav sadrži najmanje 85% berbe određene godine.
Proizvođači i brendovi
Franciacortina vrhunska talijanska kategorija vina dom je mnogih robnih marki, sorti i poznatih marki vina. Najpoznatiji i najpopularniji među gurmanima, znalcima i korisnicima su:
- Franciacorta (klasik). Napravljeno na bazi grožđa Chardonnay i Pinot Noir, piće se odlikuje prolaskom druge fermentacije, unutar 18 mjeseci. U okusu vina dominiraju svježe i začinske note, au mirisu su izražene note orašastih plodova i citrusnog voća.
- Franciacorta Sat?n (Saten). Proizvedeno od bijelog grožđa. A delikatan okus pića je zbog niskog tlaka pjenušavog vina u boci. Saten ima blago zelenkastu nijansu, au bukeu aroma vidljive su note voća, lješnjaka i badema.
- Franciacorta Ros? (ružičasta). Boja i raznolikost vina postignuta je kupažom Pinot Noir, Chardonnay i Pinot Blanc. Da bi piće bilo ružičasto, crveno grožđe se dugo fermentira s ljuskom. Poseban okus vina upotpunjen je ugodnom pjenušavošću, gustoćom i pikantnošću.
- Franciacorta Millesimato. Vintage vino od grožđa s berbom od jedne godine, što mora biti naznačeno na etiketi. Zato se proizvodi u godinama kada je berba kvalitetna.
- Franciacorta Riserva. Talijani ovu vrstu vina opisuju samo jednom riječju - "savršenstvo". Piće se također proizvodi od starih sorti vina, što uvelike utječe na njegova pozitivna i posebna okusna i aromatična svojstva. Takvo vino ulazi u prodaju ne ranije od 5 godina nakon berbe.
Malo povijesti
Tako je 1967. klasična metoda šampanjiziranja, koja je osnova za pripremu Franciacorte, dobila status DOC, a 1995. - status DOCG. Danas je Franciacorta prava posjetnica ne samo pokrajine u kojoj se proizvodi, već i cijele Italije.
